"Per favore, togli il coriandolo." D'ora in poi dovrei mangiarlo e basta? I benefici per la salute sono "giusti".

Il coriandolo è un alimento dalla forte personalità, spesso dovuto al suo caratteristico sapore di "sapone" o "detersivo". È particolarmente comune nella cucina del Sud-Est asiatico e in quella cinese, ma anche nei ristoranti di noodles di riso coreani, molti insistono a ometterlo. Tuttavia, il coriandolo ha numerosi benefici per la salute. Quali benefici nutrizionali potresti ignorare perché non lo hai mai mangiato?

 

Il coriandolo è ricco di vari nutrienti, tra cui magnesio, calcio, fosforo, potassio e vitamine A, B, C e K. La vitamina K aiuta a prevenire l'osteoporosi e il beta-carotene contribuisce a rafforzare il sistema immunitario. Il suo elevato contenuto di potassio aiuta anche a espellere il sodio e agisce come diuretico, eliminando le scorie dall'organismo. Questo aiuta ad abbassare i livelli di LDL (colesterolo cattivo) e riduce il rischio di malattie cardiache. Inoltre, il cineolo e l'acido linoleico presenti nel coriandolo aiutano a ridurre il gonfiore.

Nella medicina orientale, il coriandolo è usato anche come erba medicinale. Tratta i gas intestinali, agisce come espettorante, aiuta in caso di nevrastenia e abbassa la pressione sanguigna. Si dice anche che aiuti la digestione ed elimini l'alito cattivo. Inoltre, un infuso forte di coriandolo, che ha proprietà riscaldanti, e deodeok, che ha proprietà rinfrescanti, si dice sia efficace nell'alleviare la prostatite. Bere coriandolo e succo di mela insieme purifica anche il sangue ed è particolarmente benefico per i fumatori.

 

Se il coriandolo vi risulta difficile da mangiare a causa del suo aroma, provate un nuovo metodo di cottura. Lasciarlo crudo può ridurne il sapore caratteristico. Invece di aggiungerlo alle zuppe, tritatelo finemente e aggiungetelo a vari piatti. Potete anche macinarlo finemente per ottenere una salsa al pesto. Per i tacos, aggiungete il pesto di coriandolo o un filo di lime alle tortillas con carne, pesce, verdure e formaggio per un tocco di sapore più saporito.

 

Nel frattempo, chi non ama particolarmente il sapore del coriandolo potrebbe avere un'avversione genetica. Secondo 23andME, una società statunitense di analisi del genoma, le persone con una mutazione nel gene OR6A2, un gene recettore olfattivo sul cromosoma 11, percepiscono l'odore aldeidico del coriandolo. Le aldeidi sono sostanze chimiche presenti in saponi, lozioni e altri prodotti. Secondo una ricerca dell'American Chemical Society, la mutazione genetica è meno diffusa in paesi come il Medio Oriente e l'Asia meridionale, dove il coriandolo è molto apprezzato, e più diffusa nell'Asia orientale, dove il consumo di coriandolo è basso.

 

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Sono una persona che non può mangiare il coriandolo.

I benefici del coriandolo sono davvero così grandi?

 

Ho anche il gonfiore

Sembra che abbia l'effetto di ridurre il gonfiore.

 

Ti piace il coriandolo?