Gambas bañadas en aceite… ¿Por qué se consideran saludables?

Las gambas son un plato elaborado con mariscos, aceite de oliva y especias como ingredientes principales, y están consideradas como una comida saludable española.

 

Para preparar gambas, vierte aceite de oliva en una sartén, añade ajo, pimientos y otros ingredientes, y calienta a fuego lento. Luego, añade tomates cherry picados y camarones y cocina hasta que estén cocidos. Las gambas son especialmente deliciosas cuando se sirven con una baguette, lo que las convierte en un plato popular en Corea. Sin embargo, preparar gambas requiere mucho aceite. ¿Por qué se considera saludable a pesar de su alto contenido en aceite?

 

Todos los ingredientes de las gambas son saludables. El aceite de oliva, en particular, está compuesto principalmente de ácidos grasos poliinsaturados, lo que lo convierte en un alimento básico de la dieta mediterránea, conocida como la "dieta de la longevidad".

 

Si bien el consumo excesivo de ácidos grasos saturados puede obstruir los vasos sanguíneos, los ácidos grasos insaturados, en cambio, ayudan a destaparlos. Un estudio de la Universidad de Edimburgo (Reino Unido) descubrió que los ácidos grasos insaturados del aceite de oliva inhiben la formación de proteínas cancerígenas.

El ajo también es rico en minerales, con un contenido de 356-705 mg por 100 g. El potasio, el fósforo y el calcio del ajo contribuyen al desarrollo de huesos y dientes, así como a la presión arterial. El ajo también contiene pequeñas cantidades de riboflavina, una vitamina del complejo B. La riboflavina es un nutriente que ayuda a mantener el sistema inmunitario y a aliviar la fatiga. Además, el ajo contiene alicina, con propiedades antibacterianas y antifúngicas, lo que la hace eficaz para prevenir enfermedades infecciosas como los resfriados. De hecho, un estudio realizado con 146 adultos en el Reino Unido reveló que quienes consumieron extracto de ajo durante 12 semanas tuvieron aproximadamente un 64 % menos de probabilidades de resfriarse que quienes no lo consumieron.

 

Sin embargo, se recomienda precaución al preparar gambas con kits de comida comerciales, ya que pueden tener un alto contenido de sodio. En diciembre de 2022, el Instituto de Salud y Medio Ambiente de Seúl investigó el contenido de sodio de 100 kits de comida populares de cuatro tipos: budaejjigae, bulgogi jeongol, jjambbong y gambas al-ajillo. Los resultados mostraron que más de la mitad (51 productos) superaron la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de 2000 mg al día. Consumir tan solo una porción supera el límite diario de sodio. Al comprar un kit de comida de gambas, busque uno con etiqueta nutricional y elija uno con el menor contenido de sodio y grasa posible.

 

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Hoy en día es el metro...

Tengo muchas ganas de gambas esta mañana jaja

 

Ya terminé de comerlo con una baguette.

 

Los ácidos grasos saturados pueden obstruir los vasos sanguíneos si se consumen en exceso.

Los ácidos grasos insaturados, por otro lado, ayudan a destapar los vasos sanguíneos obstruidos. .

 

Por eso, el aceite de gambas es esencial,

Supongo que está bien comerlo.