La gambas è un piatto a base di frutti di mare, olio d'oliva e spezie, conosciuto come un alimento salutare della Spagna.

 

Quando si prepara il gambas, si versa olio d'oliva nella padella e si aggiungono aglio, peperoncino e altri ingredienti, quindi si riscalda a fuoco basso. Successivamente si aggiungono i pomodorini tagliati e i gamberi e si cuoce il tutto. Il gambas è particolarmente delizioso se accompagnato con baguette ed è molto popolare anche in Italia. Tuttavia, la preparazione del gambas richiede molto olio. Perché, anche se si utilizza molto olio, rimane un alimento salutare?

 

Gli ingredienti utilizzati per la gambas sono tutti ingredienti sani. Soprattutto, l'olio d'oliva è principalmente ricco di acidi grassi insaturi e viene sempre incluso nella dieta mediterranea, nota come dieta della longevità.

 

Gli acidi grassi saturi, se consumati in eccesso, ostruiscono i vasi sanguigni, mentre gli acidi grassi insaturi, al contrario, aiutano a sbloccare i vasi ostruiti. Ci sono anche studi dell'Università di Edimburgo nel Regno Unito che dimostrano come gli acidi grassi insaturi dell'olio d'oliva inibiscano la formazione di proteine cancerogene.

Inoltre, l'aglio è ricco di minerali, con circa 356-705 mg per 100 g. I minerali presenti nell'aglio, come potassio, fosforo e calcio, aiutano a formare ossa e denti nel corpo e a mantenere la pressione sanguigna. Nell'aglio è presente anche una piccola quantità di riboflavina, appartenente al gruppo delle vitamine B. La riboflavina è un nutriente utile per mantenere il sistema immunitario e alleviare la stanchezza. Inoltre, l'aglio contiene il composto alliin, che ha effetti battericidi e antimicrobici, rendendolo efficace nella prevenzione di malattie infettive come il raffreddore. Infatti, uno studio condotto su 146 adulti in Inghilterra ha mostrato che le persone che hanno assunto estratto di aglio per 12 settimane avevano circa il 64% di probabilità in meno di contrarre il raffreddore rispetto a chi non lo ha fatto.

 

Tuttavia, bisogna fare attenzione quando si prepara il gamberetti con i kit pronti disponibili in commercio, poiché il contenuto di sodio potrebbe essere elevato. A dicembre 2022, l'Istituto di Ricerca sulla Salute e l'Ambiente di Seoul ha esaminato il contenuto di sodio di quattro tipi di kit pronti, tra cui il budae jjigae, il bulgogi jeongol, il jjamppong e il gamberetti alla marinara, tra i 100 prodotti più preferiti dai consumatori. I risultati hanno mostrato che in più della metà, 51 prodotti, il contenuto di sodio superava i 2000 mg raccomandati dall'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) per un giorno. Anche consumando una sola porzione si supera il limite giornaliero di sodio. Quando si acquista un kit di gamberetti, è consigliabile cercare un prodotto con l'etichetta nutrizionale e preferire quello con il contenuto di sodio e grassi più basso possibile.

 

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In questi giorni è la stagione delle grandi piogge..

Mi viene voglia di gambas fin dal mattino, haha

 

Basta mangiare il baguette

 

Gli acidi grassi saturi, se consumati in eccesso, ostruiscono i vasi sanguigni, ma

Gli acidi grassi insaturi aiutano a sbloccare i vasi sanguigni ostruiti.

 

A causa di questo, l'olio delle gambe è molto umido, ma

Posso mangiarlo.