La gambas es un plato hecho con mariscos, aceite de oliva y especias, conocido como una comida saludable en España.

 

Cuando se prepara gambas, se vierte aceite de oliva en una sartén y se añaden ajo, chiles, etc., y se calienta a fuego lento. Luego se agregan tomates cherry preparados y se cocinan con las gambas. El gambas es especialmente delicioso cuando se acompaña con baguette y es muy popular en el país. Sin embargo, al preparar gambas se usa mucho aceite. ¿Por qué sigue siendo una comida saludable a pesar de usar mucho aceite?

 

Todos los ingredientes utilizados en la gambas son ingredientes saludables. En particular, el aceite de oliva es en su mayoría grasas insaturadas y se incluye en la dieta mediterránea, conocida como la dieta de la longevidad.

 

Las grasas saturadas, cuando se consumen en exceso, obstruyen los vasos sanguíneos, pero las grasas insaturadas, por el contrario, ayudan a abrir los vasos bloqueados. También hay resultados de investigaciones de la Universidad de Edimburgo en el Reino Unido que indican que las grasas insaturadas del aceite de oliva inhiben la formación de proteínas carcinogénicas.

Además, el ajo es rico en minerales, con aproximadamente 356 a 705 mg por cada 100 g. Los minerales en el ajo, como el potasio, el fósforo y el calcio, ayudan a formar huesos y dientes en el cuerpo y a mantener la presión arterial. El ajo también contiene una pequeña cantidad de riboflavina, que pertenece al grupo de las vitaminas B. La riboflavina es un nutriente que ayuda a mantener la inmunidad y a aliviar la fatiga. Además, el ajo contiene un compuesto llamado alicina, que tiene efectos antibacterianos y antimicrobianos, siendo eficaz en la prevención de enfermedades infecciosas como el resfriado. De hecho, un estudio realizado en el Reino Unido con 146 adultos mostró que las personas que tomaron extracto de ajo durante 12 semanas tenían aproximadamente un 64% menos de probabilidad de contraer un resfriado en comparación con las que no lo hicieron.

 

Sin embargo, hay que tener cuidado al preparar gambas con kits de comida listos para consumir, ya que el contenido de sodio puede ser alto. En diciembre de 2022, el Instituto de Salud y Medio Ambiente de Seúl investigó el contenido de sodio en cuatro tipos de kits de comida, incluyendo budae jjigae, bulgogi jeongol, jjampong y gambas, entre los 100 productos más preferidos por los consumidores. Como resultado, se encontró que en más de la mitad, 51 productos, el contenido de sodio superaba los 2000 mg diarios, que es el límite establecido por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Solo con una porción ya se supera el límite diario de sodio. Al comprar kits de gambas, es recomendable buscar productos que tengan la etiqueta de información nutricional y optar por aquellos con el menor contenido de sodio y grasa posible.

 

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Estos días es temporada de lluvias.

Me apetece mucho gambas desde la mañana, jaja.

 

Ya basta de comer baguettes

 

Los ácidos grasos saturados, si se consumen en exceso, obstruyen los vasos sanguíneos, pero

Los ácidos grasos insaturados ayudan a abrir las arterias obstruidas.

 

Por esto, el aceite de gambas está completamente cubierto, pero

Puedo comerlo.