Tôm chiên giòn, ngấm đầy dầu… Tại sao món này lại được coi là tốt cho sức khỏe?

Gambas là món ăn được làm từ hải sản, dầu ô liu và gia vị là những nguyên liệu chính, và được biết đến như một món ăn Tây Ban Nha tốt cho sức khỏe.

 

Để làm món gambas, đổ dầu ô liu vào chảo, cho tỏi, ớt chuông và các nguyên liệu khác vào, đun nhỏ lửa. Sau đó, cho cà chua bi thái nhỏ và tôm vào, nấu đến khi chín. Gambas đặc biệt ngon khi ăn kèm với bánh mì baguette, vì vậy nó là một món ăn phổ biến ở Hàn Quốc. Tuy nhiên, việc làm gambas tốn rất nhiều dầu. Tại sao nó lại được coi là tốt cho sức khỏe mặc dù hàm lượng dầu cao?

 

Tất cả các nguyên liệu dùng trong món gambas đều tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, dầu ô liu chủ yếu chứa các axit béo không bão hòa đa, khiến nó trở thành một thành phần thiết yếu trong chế độ ăn Địa Trung Hải, được biết đến như là "chế độ ăn trường thọ".

 

Trong khi tiêu thụ quá nhiều axit béo bão hòa có thể làm tắc nghẽn mạch máu, thì ngược lại, axit béo không bão hòa lại giúp làm thông thoáng chúng. Một nghiên cứu của Đại học Edinburgh ở Anh đã phát hiện ra rằng các axit béo không bão hòa trong dầu ô liu ức chế sự hình thành các protein gây ung thư.

Tỏi cũng rất giàu khoáng chất, chứa 356-705 mg trên 100 g. Các khoáng chất kali, phốt pho và canxi trong tỏi giúp xây dựng xương và răng, đồng thời duy trì huyết áp. Tỏi cũng chứa một lượng nhỏ riboflavin, một loại vitamin B. Riboflavin là một chất dinh dưỡng giúp duy trì hệ miễn dịch và giảm mệt mỏi. Ngoài ra, tỏi còn chứa allicin, có đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm, giúp ngăn ngừa các bệnh truyền nhiễm như cảm lạnh. Trên thực tế, một nghiên cứu trên 146 người trưởng thành ở Anh cho thấy những người tiêu thụ chiết xuất tỏi trong 12 tuần ít có khả năng bị cảm lạnh hơn khoảng 64% so với những người không sử dụng.

 

Tuy nhiên, cần thận trọng khi chế biến món gambas bằng các bộ dụng cụ nấu ăn đóng gói sẵn, vì chúng có thể chứa nhiều natri. Vào tháng 12 năm 2022, Viện Sức khỏe và Môi trường Seoul đã điều tra hàm lượng natri của 100 bộ dụng cụ nấu ăn phổ biến thuộc bốn loại: budaejjigae, bulgogi jeongol, jjambbong và gambas al-ajillo. Kết quả cho thấy hơn một nửa, tức 51 sản phẩm, vượt quá hướng dẫn của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) là 2.000 mg mỗi ngày. Chỉ cần ăn một phần ăn đã vượt quá giới hạn natri hàng ngày. Khi mua bộ dụng cụ nấu gambas, hãy tìm loại có nhãn dinh dưỡng và chọn loại có hàm lượng natri và chất béo thấp nhất có thể.

 

=======

 

Dạo này toàn đi tàu điện ngầm...

Sáng nay tôi thèm tôm quá haha

 

Tôi không muốn ăn kèm với bánh mì baguette nữa.

 

Axit béo bão hòa có thể làm tắc nghẽn mạch máu nếu tiêu thụ quá nhiều.

Ngược lại, các axit béo không bão hòa giúp làm thông thoáng các mạch máu bị tắc nghẽn. .

 

Vì lý do này, dầu gambas rất cần thiết.

Tôi nghĩ ăn nó cũng được.