Les gambas sont un plat à base de fruits de mer, d'huile d'olive et d'épices, connu comme une cuisine saine en Espagne.

 

Lorsque vous préparez des gambas, versez de l'huile d'olive dans une poêle, puis ajoutez de l'ail, du piment, etc., et faites chauffer à feu doux. Ensuite, ajoutez des tomates cerises préparées et des crevettes pour cuire. Les gambas sont particulièrement délicieuses lorsqu'elles sont servies avec une baguette, ce qui explique leur popularité même en Corée. Cependant, la préparation des gambas nécessite beaucoup d'huile. Pourquoi est-ce que, malgré l'utilisation abondante d'huile, ce plat reste considéré comme sain ?

 

Tous les ingrédients utilisés dans la gambas sont des ingrédients sains. En particulier, l'huile d'olive est principalement composée de graisses insaturées et fait partie intégrante du régime méditerranéen, connu comme un régime de longévité.

 

Les acides gras saturés obstruent les vaisseaux sanguins lorsqu'ils sont consommés en excès, tandis que les acides gras insaturés, au contraire, aident à déboucher les vaisseaux obstrués. Des résultats de recherche de l'Université d'Édimbourg au Royaume-Uni indiquent également que les acides gras insaturés de l'huile d'olive empêchent la formation de protéines cancérigènes.

De plus, l'ail est riche en minéraux, contenant entre 356 et 705 mg pour 100 g. Les minéraux présents dans l'ail, tels que le potassium, le phosphore et le calcium, aident à construire les os et les dents dans le corps, ainsi qu'à maintenir la pression artérielle. L'ail contient également une petite quantité de riboflavine, une vitamine du groupe B. La riboflavine est un nutriment bénéfique pour maintenir l'immunité et réduire la fatigue. En outre, l'ail contient de l'allicine, un composé ayant des effets antiseptiques et antibactériens, efficace pour prévenir les maladies infectieuses telles que le rhume. En réalité, une étude menée auprès de 146 adultes au Royaume-Uni a montré que ceux qui ont consommé un extrait d'ail pendant 12 semaines avaient environ 64 % moins de risques de contracter un rhume par rapport à ceux qui n'en ont pas consommé.

 

Cependant, il faut faire attention lorsque vous préparez des gambas avec des kits prêts à l'emploi, car la teneur en sodium peut être élevée. En décembre 2022, l'Institut de recherche sur la santé et l'environnement de Séoul a examiné la teneur en sodium de quatre types de kits prêts à l'emploi, notamment le budae jjigae, le bulgogi jeongol, le jjamppong et les gambas, en se concentrant sur 100 produits populaires parmi eux. Les résultats ont montré que plus de la moitié, soit 51 produits, dépassaient la limite quotidienne de 2000 mg de l'Organisation mondiale de la santé (OMS). Même en ne mangeant qu'une seule portion, la limite quotidienne en sodium serait dépassée. Lors de l'achat d'un kit de gambas, il est conseillé de choisir un produit avec une étiquette nutritionnelle et de privilégier ceux avec la moindre teneur en sodium et en matières grasses.

 

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C'est la saison des grandes chaleurs ces jours-ci.

J'adore les gambas, j'en ai envie dès le matin haha

 

C'est fini de manger la baguette.

 

Les acides gras saturés peuvent obstruer les vaisseaux sanguins s'ils sont consommés en excès, mais

Les acides gras insaturés aident à déboucher les vaisseaux sanguins obstrués.

 

À cause de cela, l'huile de gambas est très grasse, mais

Vous pouvez manger.