Las fresas y arándanos congelados son un poco raros… ¿Puedo comerlos sin lavarlos?

La fruta congelada es más fácil de almacenar que la fruta fresca.

 

Mezclarla con yogur griego u otros ingredientes también ofrece la ventaja de su sabor y beneficios para la salud. Lavar la fruta congelada hace que la superficie se descongele ligeramente. ¿Es realmente necesario lavarla antes de consumirla?

 

Esto depende del tipo de alimento que figure en la parte posterior del envase de la fruta congelada.

Los tipos de alimentos de frutas congeladas se dividen ampliamente en frutas y verduras procesadas y productos agrícolas.

 

Las frutas y verduras procesadas son alimentos que los consumidores pueden consumir inmediatamente sin lavar, calentar ni cocinar. Sin embargo, los productos clasificados como productos agrícolas pueden congelarse y no procesarse.

 

Esto significa que la fruta podría haberse congelado sin lavar. Si el envase indica "frutas y verduras procesadas", puede consumirla tal cual. Sin embargo, si indica "productos agrícolas", debe lavarla con agua corriente.

A veces, incluso al revisar el envase, es difícil determinar si un producto ha sido lavado. El año pasado, la Agencia de Consumo de Corea realizó un estudio de 20 productos de fruta congelada, incluyendo arándanos, mangos y fresas congelados, y descubrió que aproximadamente el 25 % (5 productos) tenía etiquetas de advertencia con frases como "Asegúrese de lavar antes de consumir", y el 20 % (4 productos) no indicaba si se trataba de un producto agrícola o de una fruta o verdura procesada.

 

En una reunión con empresas organizada por la Agencia de Consumo de Corea, se confirmó que todos los productos sin etiquetas de tipo alimentario eran productos agrícolas. Si no está seguro de si un producto ha sido lavado, es más seguro lavarlo antes de consumirlo.

 

 

Otro aspecto a tener en cuenta es que, al sacar fruta congelada del congelador para consumir, no la deje a temperatura ambiente demasiado tiempo. Esto aumenta el riesgo de proliferación microbiana. Tampoco se recomienda volver a congelar la fruta ya descongelada.

 

Mientras tanto, se sabe que los arándanos son más nutritivos cuando se consumen congelados que crudos. Un estudio de la Universidad Estatal de Dakota del Sur en Estados Unidos reveló que los arándanos frescos contienen un promedio de 3,32 mg/g de antocianinas, mientras que los congelados contienen un promedio de 8,89 mg/g. Otras investigaciones también muestran que los arándanos congelados son más ricos en vitaminas.

 

Al almacenarse a temperatura ambiente, las vitaminas se pierden fácilmente debido a la luz solar y otros factores, pero al congelarse, se conservan mejor. Según un estudio publicado en el American Journal of Agricultural and Food Chemistry, los arándanos congelados proporcionan una mayor absorción de vitaminas B y C que los arándanos frescos.

 

 

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