冷凍水果比生水果更容易保存。

 

將希臘酸奶等混合食用，既能享受美味又有益健康。冷凍水果洗淨後表面會稍微融化，是否一定要洗乾淨再吃呢？

 

這取決於冷凍水果包裝材料背面所標示的食品類型。

冷凍水果的食品類型主要分為果蔬加工品和農產品。

 

即食加工品是指消費者無需經過清洗、加熱、烹調等過程即可直接食用的加工食品。然而，歸類為農產品的產品可能除了冷藏外，未經其他加工。

 

這表示可能是未經清洗直接冷凍的水果。當你檢查包裝材料時，如果看到“果蔬加工品”這幾個字，可以直接食用，但如果看到“農產品”這幾個字，建議用流動水沖洗後再食用。

有時候，即使檢查包裝材料，也難以確認產品是否已經清洗。去年，韓國消費者聯盟調查了市售冷凍藍莓、芒果、草莓等20種冷凍水果產品，結果約有25%（5款）在注意事項標示中難以確認“務必洗淨後食用”等字樣，另有20%（4款）未標示是否為農產品或蔬果加工品的食品類型。之後

 

在由韓國消費者聯盟主辦的企業座談會上，未標示食品類型的產品皆確認為農產品。如果對清洗與否無法確定，建議先洗淨再食用較為安全。

 

 

還有一點需要注意。從冷凍庫取出冷凍水果後，切勿在室溫下放置太久再取用，因為這會增加微生物繁殖的風險。已經解凍的冷凍水果再次冷凍也是不建議的。

 

另一方面，據悉冷凍藍莓比生吃時含有更豐富的營養素。美國南達科他州立大學的研究結果顯示，生藍莓平均含有3.32毫克/克的花青素，而冷凍藍莓則平均含有8.89毫克/克的花青素。也有研究指出冷凍藍莓中的維生素更為豐富。

 

放在常溫下容易因陽光等而導致維生素流失，但冷藏保存則能較好地保存維生素。根據發表在美國農業與食品化學期刊的論文，與生吃藍莓相比，冷凍食用時能更好地攝取維生素B和C。

 

 

冷凍草莓和藍莓讓人覺得不舒服……可以不用洗直接吃嗎？© 提供：健康朝鮮