Trái cây đông lạnh dễ bảo quản hơn trái cây tươi.

 

Có lợi ích là có thể thưởng thức cùng với sữa chua Hy Lạp để vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Khi rửa trái cây đông lạnh, bề mặt sẽ hơi tan chảy, vậy có nhất thiết phải rửa trước khi ăn không?

 

Điều này phụ thuộc vào loại thực phẩm ghi trên mặt sau của bao bì trái cây đông lạnh.

Loại thực phẩm của trái cây đông lạnh được phân thành hai nhóm chính là các sản phẩm chế biến từ rau quả và nông sản.

 

Các sản phẩm chế biến từ rau củ quả là các thực phẩm đã qua chế biến mà người tiêu dùng có thể ăn ngay mà không cần rửa sạch, đun nóng hoặc nấu nướng. Tuy nhiên, các sản phẩm được phân loại là nông sản có thể chỉ đơn thuần là chưa qua chế biến ngoài việc đông lạnh.

 

Điều này có nghĩa là trái cây chưa được rửa sạch trước khi đông lạnh. Khi kiểm tra bao bì, nếu thấy chữ "sản phẩm chế biến từ rau quả" thì có thể ăn trực tiếp, còn nếu thấy chữ "nông sản" thì nên rửa sạch bằng nước chảy trước khi ăn.

Thỉnh thoảng vẫn có những sản phẩm khó xác định xem đã được rửa sạch hay chưa ngay cả khi kiểm tra bao bì. Kết quả khảo sát của Liên đoàn Người tiêu dùng Hàn Quốc năm ngoái về 20 loại trái cây đông lạnh như việt quất, xoài, dâu tây, cho thấy khoảng 25% (5 sản phẩm) khó nhận biết các dòng chú thích như "Phải rửa sạch trước khi ăn", và 20% (4 sản phẩm) không ghi rõ loại thực phẩm là trái cây tươi hay sản phẩm chế biến từ rau quả. Sau đó

 

Tại cuộc họp giữa các doanh nghiệp do Liên đoàn Người tiêu dùng Hàn Quốc tổ chức, tất cả các sản phẩm không ghi rõ loại thực phẩm đều được xác nhận là nông sản. Nếu không thể chắc chắn về việc có rửa sạch hay không, tốt nhất là nên rửa sạch trước khi ăn để đảm bảo an toàn.

 

 

Có một điểm cần lưu ý nữa là khi lấy trái cây đông lạnh ra khỏi tủ đông để ăn, không nên để chúng ở nhiệt độ phòng quá lâu, vì nguy cơ phát triển vi sinh vật sẽ tăng lên. Việc đông lạnh lại trái cây đã tan đông cũng không phải là điều nên làm.

 

Trong khi đó, người ta đã biết rằng việt quất đông lạnh chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn so với khi ăn tươi. Kết quả nghiên cứu của Đại học South Dakota ở Mỹ cho thấy, việt quất tươi chứa trung bình 3,32mg/g anthocyanin, trong khi việt quất đông lạnh chứa trung bình 8,89mg/g. Cũng có kết quả nghiên cứu cho thấy việt quất đông lạnh chứa nhiều vitamin hơn.

 

Nếu để ở nhiệt độ phòng, vitamin dễ bị mất đi do ánh sáng mặt trời và các yếu tố khác, nhưng nếu bảo quản trong ngăn đông, vitamin sẽ được bảo tồn tốt hơn. Theo một bài báo đăng trên Tạp chí Hóa học Thực phẩm Nông nghiệp Hoa Kỳ, khi ăn việt quất tươi, chúng ta hấp thụ ít vitamin B và C hơn so với khi ăn chúng đã được làm đông lạnh.

 

 

Dâu tây và việt quất đông lạnh có vẻ không sạch sẽ... Có thể ăn ngay mà không rửa không?© Cung cấp: Health Chosun