Le fragole e i mirtilli congelati sono un po' strani... Posso mangiarli senza lavarli?

La frutta congelata è più facile da conservare rispetto a quella fresca.

 

Mescolarlo con yogurt greco o altri ingredienti offre anche il vantaggio di apportare benefici sia in termini di sapore che di salute. Lavare la frutta congelata ne provoca un leggero scongelamento in superficie. È davvero necessario lavarla prima di mangiarla?

 

Dipende dal tipo di alimento indicato sul retro della confezione della frutta congelata.

I tipi di frutta congelata si dividono sostanzialmente in frutta e verdura lavorate e prodotti agricoli.

 

Frutta e verdura trasformate sono alimenti trasformati che i consumatori possono consumare immediatamente senza lavarli, riscaldarli o cuocerli. Tuttavia, i prodotti classificati come prodotti agricoli possono essere congelati e altrimenti non trasformati.

 

Ciò significa che la frutta potrebbe essere stata congelata senza essere lavata. Se sulla confezione c'è scritto "frutta e verdura trasformata", puoi consumarla così com'è. Tuttavia, se c'è scritto "prodotti agricoli", dovresti lavarla sotto l'acqua corrente.

A volte, anche controllando la confezione, è difficile stabilire se un prodotto è stato lavato. L'anno scorso, la Korea Consumer Agency ha condotto un'indagine su 20 prodotti a base di frutta surgelata, tra cui mirtilli, mango e fragole surgelati, e ha scoperto che circa il 25% (5 prodotti) presentava etichette di avvertenza con frasi come "Assicurarsi di lavare prima di mangiare", mentre il 20% (4 prodotti) non indicava se si trattasse di un prodotto agricolo o di un prodotto a base di frutta o verdura trasformata.

 

Durante un incontro con le aziende organizzato dall'Agenzia coreana per i consumatori, è stato confermato che tutti i prodotti privi di etichetta che indichi la tipologia alimentare sono prodotti agricoli. Se non siete sicuri che un prodotto sia stato lavato, è più sicuro lavarlo prima di consumarlo.

 

 

Un'altra cosa da tenere a mente è che quando si tira fuori la frutta congelata dal congelatore per consumarla, non bisogna lasciarla a temperatura ambiente per troppo tempo. Questo aumenta il rischio di proliferazione microbica. Anche ricongelare la frutta congelata già scongelata è sconsigliato.

 

Nel frattempo, è noto che i mirtilli sono più nutrienti se consumati congelati rispetto a quelli crudi. Uno studio della South Dakota State University negli Stati Uniti ha rilevato che i mirtilli freschi contengono in media 3,32 mg/g di antocianine, mentre i mirtilli congelati ne contengono in media 8,89 mg/g. Altre ricerche dimostrano anche che i mirtilli congelati sono più ricchi di vitamine.

 

Se conservate a temperatura ambiente, le vitamine si perdono facilmente a causa della luce solare e di altri fattori, ma se congelate, si conservano meglio. Secondo uno studio pubblicato sull'American Journal of Agricultural and Food Chemistry, i mirtilli congelati forniscono un maggiore assorbimento di vitamine B e C rispetto ai mirtilli freschi.

 

 

Le fragole e i mirtilli congelati sono un po' strani... Posso mangiarli senza lavarli? © Fornito da: Health Chosun