La mermelada, que se hace cocinando frutas y otros ingredientes con azúcar, es una compañera inseparable del pan, una parte esencial del alma. La mermelada

También es una forma de almacenar durante mucho tiempo frutas con una vida útil corta que se pudrirían fácilmente o cambiarían de sabor sin descomponerse.

La mermelada se puede hacer fácilmente incluso en casa. Conozcamos los ingredientes adecuados para hacer mermelada, sus beneficios y el método de preparación.

Mermelada de arándanos blueberries

Los arándanos frescos se ablandan rápidamente con el tiempo, por lo que es ideal hacer mermelada con ellos. Los arándanos son uno de los "10 principales superalimentos" seleccionados por la revista Time de Estados Unidos. En particular, los arándanos son ricos en potentes antioxidantes como antocianinas, polifenoles y betacaroteno. Los antioxidantes de los arándanos eliminan los radicales libres, previniendo diversas enfermedades y el envejecimiento, además de ser efectivos para ▲ prevenir la pérdida de visión ▲ mejorar la memoria ▲ prevenir la obesidad. En particular, se sabe que las antocianinas de los arándanos tienen una capacidad antioxidante que supera en 2.5 veces a la vitamina C y en más de 6 veces a la tokoferol.

Mermelada de mandarina

A diferencia de otras frutas, las mandarinas se comen en mermelada hecha con su cáscara. Esto se debe a que los nutrientes en la cáscara son mucho más abundantes que en la pulpa. Las mandarinas contienen altas cantidades de vitamina C y un compuesto llamado hesperidina. La hesperidina ayuda a prevenir la formación de oxidantes lipídicos, manteniendo saludables los vasos sanguíneos y reduciendo los niveles de colesterol en la sangre, y la cantidad de hesperidina en la cáscara de la mandarina alcanza hasta 40 veces la de la pulpa. Además, la vitamina C en la cáscara transparente de la mandarina es aproximadamente cuatro veces mayor que en la pulpa. También, la vitamina P contenida en la cáscara ayuda a fortalecer los capilares al reforzar la función de la vitamina C en la producción de colágeno. Se puede secar la cáscara de la mandarina durante aproximadamente una semana, triturarla y convertirla en mermelada para su consumo.

Mermelada de higos

La higuera también tiene una piel frágil y se descompone fácilmente, por lo que es difícil almacenarla durante mucho tiempo. Además, las higueras inmaduras o de mala calidad tienen menor dulzura y no son tan sabrosas. En ese momento, si se hace mermelada con azúcar, se puede disfrutar de una deliciosa mermelada de higos durante mucho tiempo. Los higos son ricos en magnesio, que promueve la eliminación de sodio en el cuerpo, por lo que son buenos para las personas que tienen la costumbre de comer en exceso sal. También son ricos en betacaroteno, lo que es efectivo para la producción de hormonas sexuales. Además, los higos contienen una gran cantidad de calcio y potasio, lo que ayuda a prevenir enfermedades del sistema circulatorio, osteoporosis y la acidificación del cuerpo. También, los componentes antioxidantes de los higos eliminan los radicales libres, siendo efectivos en la prevención del cáncer y la arteriosclerosis.

Cómo hacer mermelada

La forma de hacer mermelada de frutas es más sencilla de lo que parece.

Prepara la fruta y el azúcar en una proporción de 2:1 o 3:1.

En ese momento, está bien ajustar la proporción de azúcar y los ingredientes según su preferencia, pero,

Si falta azúcar, la dulzura será menor, la duración de almacenamiento se reducirá y la textura de la mermelada puede no manifestarse correctamente.

Lava las frutas cuidadosamente, luego añade los ingredientes y el azúcar, y cocina a fuego medio-bajo, removiendo lentamente.

Cuando los ingredientes comiencen a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y sigue revolviendo.

Es recomendable agregar aproximadamente 4 a 5 gotas de jugo de limón preparado con anticipación en ese momento.

El componente de pectina en el jugo de limón ayuda a coagularse, aumentando la viscosidad,

El jugo de limón actúa como conservante, lo que prolonga el período de almacenamiento.

Si se revuelve durante unos 20 a 30 minutos, la mermelada alcanzará la consistencia adecuada.

La viscosidad es adecuada cuando la mermelada no se dispersa demasiado en el agua fría al caer.

La mermelada preparada de esta manera se guarda en frascos de vidrio previamente esterilizados en agua hirviendo y se sellan herméticamente.

Si no se sella correctamente, la mermelada puede absorber la humedad del aire y estropearse fácilmente.

Por otro lado, muchas personas piensan que la mermelada tiene un alto contenido calórico porque contiene mucho azúcar.

Pero la mayoría de las calorías de la mermelada de fruta son aproximadamente 300 kcal por cada 100 g

Es más baja en comparación con la mantequilla de maní o la mermelada de chocolate.

Si la azúcar resulta una carga, también está bien usar azúcar no refinada como jarabe de arroz o similares en lugar de azúcar.