Cara menikmati buah tua dan busuk

Selai, yang dibuat dengan merebus buah-buahan dan gula hingga mengental, adalah pasangan jiwa yang tak terpisahkan dari roti.

Ini juga merupakan cara untuk menyimpan buah-buahan yang memiliki umur simpan pendek dan mudah menjadi lunak atau kehilangan rasanya dalam waktu lama tanpa membusuk.

Selai dapat dibuat dengan mudah di rumah. Pelajari tentang bahan-bahan, manfaat, dan metode pembuatan selai.

 

▶Selai Blueberry=

 

Buah blueberry segar cepat melunak seiring waktu, sehingga sangat cocok untuk dibuat selai. Blueberry terpilih sebagai salah satu "10 Makanan Super Dunia" oleh majalah Time. Blueberry sangat kaya akan antioksidan kuat, termasuk antosianin, polifenol, dan beta-karoten. Antioksidan dalam blueberry membantu mencegah berbagai penyakit dan penuaan dengan menghilangkan radikal bebas, dan juga efektif dalam mencegah kehilangan penglihatan, meningkatkan daya ingat, dan mencegah obesitas. Secara khusus, antosianin dalam blueberry diketahui memiliki sifat antioksidan yang 2,5 kali lebih kuat daripada vitamin C dan sekitar 6 kali lebih kuat daripada tokoferol.

▶Selai Jeruk Mandarin=

 

Tidak seperti buah-buahan lainnya, jeruk mandarin diolah menjadi selai menggunakan kulitnya. Hal ini karena kulit jeruk mandarin jauh lebih kaya nutrisi daripada daging buahnya. Jeruk mandarin kaya akan vitamin C dan hesperidin. Hesperidin menghambat pembentukan peroksida lipid, meningkatkan kesehatan pembuluh darah, dan menurunkan kadar kolesterol darah. Kulit jeruk mandarin mengandung 40 kali lebih banyak hesperidin daripada daging buahnya. Kulit jeruk mandarin juga mengandung sekitar empat kali lebih banyak vitamin C daripada daging buahnya. Selain itu, vitamin P, yang terkandung dalam kulit yang transparan, meningkatkan fungsi vitamin C dalam pembentukan kolagen, memperkuat kapiler. Kulit jeruk mandarin dapat dikeringkan selama sekitar satu minggu, dihancurkan, dan diolah menjadi selai.

 

▶Selai Buah Ara=

 

Buah ara juga memiliki kulit yang rapuh dan mudah pecah, sehingga sulit disimpan dalam jangka waktu lama. Selain itu, buah ara yang belum matang atau berkualitas buruk kekurangan kandungan gula, sehingga rasanya kurang enak. Membuat selai dengan gula memungkinkan Anda menikmati selai ara yang lezat dalam waktu lama. Buah ara kaya akan magnesium, yang mendorong pengeluaran natrium dalam tubuh, sehingga bermanfaat bagi mereka yang menyukai rasa asin. Buah ara juga kaya akan beta-karoten, yang efektif dalam produksi hormon seks. Buah ara juga mengandung kalsium dan kalium dalam jumlah tinggi, yang membantu mencegah penyakit peredaran darah, osteoporosis, dan pengasaman tubuh. Lebih lanjut, sifat antioksidan buah ara menghilangkan radikal bebas, sehingga efektif mencegah kanker dan arteriosklerosis.

 

 

Cara membuat selai

 

Membuat selai buah lebih mudah dari yang Anda bayangkan.

 

Siapkan buah dan gula dengan perbandingan 2:1 atau 3:1.

 

Pada tahap ini, Anda dapat menyesuaikan perbandingan gula dan bahan-bahan lainnya sesuai selera Anda.

 

Jika jumlah gula tidak mencukupi, tingkat kemanisannya akan rendah, yang akan memperpendek masa simpan dan tekstur selai mungkin tidak akan terlihat dengan baik.

 

Cuci buah hingga bersih, lalu tambahkan bahan-bahan dan gula, kemudian rebus perlahan dengan api sedang sambil sesekali diaduk.

 

Setelah bahan-bahan mulai mendidih, kecilkan api dan terus aduk.

 

Pada tahap ini, sebaiknya tambahkan 4-5 tetes jus lemon yang telah disiapkan sebelumnya.

 

Komponen pektin dalam jus lemon membantu menggumpalkan dan meningkatkan viskositas.

 

Jus lemon berfungsi sebagai pengawet, memperpanjang umur simpan.

 

Aduk selama sekitar 20 hingga 30 menit sampai selai mencapai kekentalan yang tepat.

 

Kekentalannya harus tepat agar selai tidak menyebar saat diteteskan ke dalam air dingin.

 

Selai yang dibuat dengan cara ini disimpan dalam toples kaca tertutup rapat yang telah disterilkan dalam air mendidih.

 

Jika tidak tertutup rapat, selai dapat dengan mudah rusak karena menyerap kelembapan dari udara.

 

Sementara itu, banyak orang berpikir bahwa selai mengandung banyak gula dan karenanya tinggi kalori.

 

Namun, kalori selai buah umumnya sekitar 300kkal per 100g.

 

Kandungan gulanya lebih rendah daripada selai kacang atau selai cokelat.

 

Jika Anda khawatir tentang gula, Anda dapat menggunakan gula yang tidak dimurnikan seperti oligosakarida sebagai pengganti gula.