Selai yang dibuat dengan memasukkan gula ke dalam buah dan memasaknya hingga mengental adalah pasangan jiwa yang tak terpisahkan dari roti. Selai

Ini juga merupakan cara untuk menyimpan buah-buahan yang memiliki masa simpan pendek agar tidak cepat membusuk atau berubah rasa tanpa membusuk.

Selai dapat dibuat dengan mudah di rumah. Mari kita pelajari bahan-bahan yang cocok untuk dibuat menjadi selai, manfaatnya, dan cara pembuatannya.

Selai blueberry

Buah blueberry segar akan cepat lembek seiring waktu, sehingga cocok dibuat selai. Blueberry adalah salah satu dari "10 Makanan Super Dunia" yang dipilih oleh Time Magazine Amerika Serikat. Terutama, blueberry kaya akan zat antioksidan yang kuat seperti antosianin, polifenol, dan beta-karoten. Zat antioksidan dalam blueberry dapat menghilangkan oksigen aktif, mencegah berbagai penyakit dan penuaan, serta efektif untuk ▲ mencegah penurunan penglihatan ▲ meningkatkan daya ingat ▲ mencegah obesitas. Terutama, antosianin dalam blueberry diketahui memiliki kemampuan antioksidan yang lebih dari 2,5 kali lipat vitamin C dan sekitar 6 kali lipat tokoferol.

Selai jeruk mandarin

Jeruk mandarin berbeda dari buah lain karena kulitnya digunakan untuk membuat selai. Hal ini karena nutrisi yang terkandung di kulit jauh lebih melimpah daripada daging buahnya. Jeruk mandarin mengandung banyak vitamin C dan senyawa yang disebut hesperidin. Hesperidin dapat menghambat pembentukan lipid peroksida, menjaga kesehatan pembuluh darah, dan menurunkan kadar kolesterol dalam darah, dan kandungan hesperidin dalam kulit jeruk mandarin mencapai 40 kali lipat dari dagingnya. Selain itu, vitamin C dalam kulitnya juga sekitar empat kali lipat dari daging buah. Selain itu, vitamin P yang terkandung dalam kulit jeruk yang transparan dapat memperkuat fungsi vitamin C dalam pembentukan kolagen dan membuat kapiler darah menjadi lebih kuat. Kulit jeruk mandarin dapat dikeringkan selama sekitar seminggu, kemudian dihancurkan dan dibuat menjadi selai untuk dikonsumsi.

Selai ara-ara

Ara juga memiliki kulit yang rapuh dan mudah layu, sehingga sulit untuk disimpan dalam waktu lama. Selain itu, buah ara yang belum matang atau berkualitas buruk memiliki tingkat kemanisan yang rendah dan rasanya tidak enak. Pada saat ini, dengan membuat selai bersama gula, Anda dapat menikmati selai buah ara yang lezat dalam waktu yang lama. Buah ara kaya magnesium yang membantu mempercepat pengeluaran natrium dari tubuh, sehingga baik untuk orang yang memiliki kebiasaan makan asin, dan juga kaya beta-karoten yang efektif dalam produksi hormon seks. Selain itu, buah ara mengandung banyak kalsium dan kalium yang membantu mencegah penyakit sistem peredaran darah, serta mencegah osteoporosis dan keasaman tubuh. Selain itu, kandungan antioksidan dalam buah ara efektif dalam menghilangkan oksigen aktif, sehingga membantu mencegah kanker dan arteriosklerosis.

Cara Membuat Selai

Cara membuat selai buah ternyata lebih sederhana dari yang dibayangkan.

Siapkan buah dan gula dengan rasio 2:1 atau 3:1.

Pada saat ini, tidak masalah untuk menyesuaikan rasio gula dan bahan sesuai dengan selera Anda, tetapi

Jika kekurangan gula, tingkat kemanisan akan rendah, masa simpan akan berkurang, dan tekstur selai mungkin tidak muncul dengan baik.

Cuci buah-buahan dengan bersih, lalu masukkan bahan dan gula bersama-sama, dan masak perlahan di atas api sedang sambil diaduk.

Begitu bahan mulai mendidih, kecilkan api menjadi kecil dan terus aduk.

Pada saat ini, sebaiknya tambahkan sekitar 4-5 tetes air perasan lemon yang sudah dipersiapkan sebelumnya.

Komponen pektin dari jus lemon membantu penggumpalan sehingga menjadi lebih kental,

Jus lemon berfungsi sebagai pengawet sehingga masa simpan juga menjadi lebih lama.

Jika diaduk selama sekitar 20 hingga 30 menit, selai akan mencapai kekentalan yang sesuai.

Ketebalan adalah tingkat di mana selai yang diteteskan ke dalam air dingin tidak menyebar terlalu banyak di dalam air.

Selai yang dibuat seperti ini disimpan dengan cara dimasukkan ke dalam toples kaca yang telah disterilkan dengan panas mendidih dan kemudian disegel rapat.

Jika tidak disegel dengan benar, selai dapat menyerap kelembapan dari udara dan dengan mudah rusak.

Di sisi lain, banyak orang berpikir bahwa selai mengandung banyak gula sehingga pasti memiliki kalori yang tinggi.

Namun, kalori dari selai buah sebagian besar sekitar 300 kkal per 100g

Lebih rendah dibandingkan dengan selai kacang atau selai cokelat.

Jika gula terasa memberatkan, tidak apa-apa menggunakan gula alami seperti gula tebu mentah atau gula aren sebagai pengganti gula pasir.