La confiture, faite en faisant mijoter des fruits ou d'autres ingrédients avec du sucre, est un partenaire inséparable de la pâte. La confiture

C'est aussi une méthode pour conserver longtemps sans pourrir des fruits qui ont une courte durée de conservation et qui deviennent facilement mous ou changent de goût.

La confiture peut être facilement préparée même à la maison. Découvrez les ingrédients idéaux pour faire de la confiture, leurs bienfaits et la méthode de fabrication.

Confiture de myrtilles

Les myrtilles fraîches deviennent rapidement molles avec le temps, ce qui en fait un excellent ingrédient pour la fabrication de confitures. Les myrtilles sont l’un des « 10 super-aliments mondiaux » sélectionnés par Time Magazine aux États-Unis. En particulier, elles sont riches en anthocyanines, polyphénols, bêta-carotène et autres puissants antioxydants. Les antioxydants des myrtilles éliminent les radicaux libres, prévenant diverses maladies et le vieillissement. De plus, ils sont efficaces pour ▲ prévenir la détérioration de la vision ▲ améliorer la mémoire ▲ prévenir l’obésité. En particulier, il est connu que l’anthocyanine des myrtilles possède une capacité antioxydante supérieure à 2,5 fois celle de la vitamine C et à plus de 6 fois celle du tocophérol.

Confiture de mandarine

Les mandarines, contrairement à d'autres fruits, sont consommées en confiture avec leur peau. Cela est dû au fait que les nutriments présents dans la peau sont bien plus riches que dans la chair. La mandarine contient beaucoup de vitamine C et de hespéridine. La hespéridine aide à inhiber la formation de lipides oxydés, ce qui maintient la santé des vaisseaux sanguins et réduit le taux de cholestérol dans le sang. La teneur en hespéridine de la peau de mandarine est jusqu'à 40 fois supérieure à celle de la chair. De plus, la vitamine C présente dans la peau transparente de la mandarine est environ quatre fois plus élevée que dans la chair. En outre, la vitamine P contenue dans la peau claire de la mandarine renforce la fonction de la vitamine C dans la production de collagène, ce qui rend les capillaires sanguins plus solides. Après avoir séché la peau de mandarine pendant environ une semaine, il est possible de la réduire en purée et de la transformer en confiture.

Confiture de figues

Figue également a une peau fragile qui se décompose facilement, ce qui rend difficile sa conservation à long terme. De plus, les figues non mûres ou de mauvaise qualité ont une teneur en sucre plus faible, ce qui affecte leur goût. À ce moment-là, en faisant de la confiture avec du sucre, on peut profiter longtemps d'une délicieuse confiture de figues. La figue est riche en magnésium, qui favorise l'élimination du sodium dans le corps, ce qui est bénéfique pour les personnes ayant une habitude de consommer beaucoup de sel, et elle est également riche en bêta-carotène, ce qui est efficace pour la production d'hormones sexuelles. En outre, la figue contient une grande quantité de calcium et de potassium, aidant à prévenir les maladies circulatoires, l'ostéoporose et à éviter l'acidification du corps. De plus, ses composants antioxydants éliminent les radicaux libres, ce qui est efficace pour prévenir le cancer ou l'athérosclérose.

Comment faire de la confiture

La façon de faire de la confiture de fruits est plus simple qu'on ne le pense.

Préparez les fruits et le sucre dans un rapport de 2:1 ou 3:1.

À ce moment-là, il est acceptable d'ajuster la proportion de sucre et d'ingrédients selon vos préférences, mais...

Si le sucre est insuffisant, la douceur sera faible, la durée de conservation sera réduite et la texture de la confiture pourrait ne pas se développer correctement.

Après avoir lavé soigneusement les fruits, ajoutez les ingrédients et le sucre, puis faites chauffer doucement à feu moyen en remuant.

Lorsque l'ingrédient commence à bouillir, réduire le feu à doux et continuer à remuer.

Il est préférable d'ajouter environ 4 à 5 gouttes de jus de citron préparé à l'avance à ce moment-là.

La composante de pectine du jus de citron aide à la coagulation, ce qui augmente la viscosité, et

Le jus de citron agit comme un conservateur, prolongeant ainsi la durée de conservation.

Il faut remuer pendant environ 20 à 30 minutes pour que la confiture atteigne la consistance appropriée.

La viscosité doit être telle que lorsque la confiture est déposée dans de l'eau froide, elle ne se disperse pas trop dans l'eau.

La confiture ainsi préparée est placée dans des bocaux en verre préalablement stérilisés par ébullition, puis scellée pour la conservation.

Si ce n'est pas correctement scellé, la confiture peut absorber l'humidité de l'air et se détériorer facilement.

D'autre part, beaucoup de gens pensent que la confiture, contenant beaucoup de sucre, a forcément un apport calorique élevé.

Cependant, la plupart des confitures de fruits contiennent environ 300 kcal pour 100 g.

C'est inférieur par rapport au beurre de cacahuète ou à la confiture de chocolat.

Si le sucre est une charge, il est également acceptable d'utiliser des sucres non raffinés tels que le sirop d'agave ou d'autres édulcorants naturels à la place du sucre.