Las personas que comienzan a cuidar su salud suelen buscar verduras crudas.

Las verduras son famosas por ser ricas en vitaminas y en diversos nutrientes.

Las verduras son buenas para el cuerpo en la medida en que se consumen de cualquier forma, pero para maximizar la ingesta de nutrientes

Es recomendable agregar dos cosas: huevo duro y aderezo de aceite.

◇Acompañar con huevos aumenta la absorción de vitamina E

Existen resultados de investigaciones que indican que comer ensalada y huevos cocidos juntos aumenta significativamente la absorción de vitamina E.

Es beneficioso que la vitamina E soluble en grasa se mezcle con los componentes grasos de la yema de huevo y sea absorbida por el cuerpo.

El equipo de investigación del profesor de nutrición de la Universidad de Purdue en Estados Unidos, el Dr. Wayne Campbell, estudió a 16 adultos sanos.

Se investigó la tasa de absorción de vitamina E al comer ensalada y huevo juntos.

El equipo de investigación proporcionó una dieta baja en vitamina E durante 7 días para reducir primero la concentración de vitamina E en el plasma de los participantes.

Luego, los participantes del experimento se dividieron en tres grupos.

Ensalada sin huevo, ensalada con 1.5 huevos, ensalada con 3 huevos.

Después de comer ensalada, hasta 10 horas después, se tomaron muestras de sangre de los participantes cada hora para su análisis.

Se confirmó que el grupo que consumió ensalada con 3 huevos tuvo una absorción de vitamina E de 4 a 7 veces mayor que el otro grupo.

 

 

 

La vitamina E tiene efectos antioxidantes que reducen el daño en la piel y el cabello, y ayudan a la circulación sanguínea.

Elimina los radicales libres para mejorar la inmunidad y mantener el equilibrio hormonal.

Mejora síntomas como síndrome premenstrual, aumento de peso y alergias.

Se ha informado que también ayuda a mejorar la visión y a controlar los niveles de colesterol.

Sin embargo, en caso de sobredosis, pueden ocurrir efectos secundarios como dolor de cabeza, náuseas y hemorragias.

Es recomendable no exceder la ingesta máxima (540 mg).

◇ La absorción de vitaminas liposolubles aumenta incluso cuando se acompañan con un aderezo de aceite

Si no te gusta la ensalada, es mejor que al menos le pongas un aderezo de aceite.

Si comes ensalada sin rociar aderezo de aceite, la vitamina A,

Las vitaminas liposolubles como la vitamina K apenas son absorbidas por el cuerpo.

Cuanto más aceite vegetal se añada a la ensalada, más se absorbe en el cuerpo

Los resultados de un estudio de la Universidad Estatal de Iowa, que indica que los nutrientes de las verduras han aumentado, también fueron publicados en la Revista de Nutrición Clínica de Estados Unidos.

Los participantes del experimento consumieron una de las ensaladas acompañadas de aceite de soja en diferentes cantidades: ▲0g, ▲2g, ▲4g, ▲8g y ▲32g.

Se midió la cantidad de absorción de vitaminas liposolubles,

Se observó que la concentración de aceite de soja y la absorción de vitamina E, vitamina K y vitamina A son proporcionales.

El componente de grasa ayudó a la absorción de las vitaminas liposolubles.

Entonces, ¿qué tipo de aderezo de aceite sería bueno para acompañar la ensalada?

Es mejor usar aceite de canola en lugar de aceite de maíz, que tiene un aroma fuerte.

Se recomienda usar aceites con aroma suave y buen sabor, como el aceite de oliva.

Después de rociar aceite en las verduras, también se puede rociar limón o vinagre para agregar humedad y acidez.

El aceite ayuda en la absorción de vitaminas liposolubles, mientras que la humedad del limón o del vinagre favorece la absorción de vitaminas hidrosolubles.

Si deseas agregar un dulzor saludable, también puedes añadir un poco más de cebolla.