¿Verduras crudas para la salud? Si no las añades, te perderás vitaminas.

Las personas que comienzan a cuidar su salud generalmente buscan verduras crudas.

Las verduras son famosas por ser ricas en diversos nutrientes, incluidas las vitaminas.

Las verduras son buenas para la salud sin importar cómo las comas, pero para maximizar tu ingesta de nutrientes,

Está bueno comerlo con 'dos ​​cosas' añadidas: huevos cocidos y aderezo de aceite.

 

◇ La absorción de vitamina E aumenta cuando se come con huevos.

 

Las investigaciones han demostrado que comer ensalada y huevos cocidos juntos aumenta significativamente la absorción de vitamina E.

Esto se debe a que la vitamina E liposoluble se mezcla con los componentes grasos de la yema de huevo y es absorbida por el cuerpo.

Un equipo de investigación dirigido por el Dr. Wayne Campbell, profesor de nutrición en la Universidad de Purdue en Estados Unidos, realizó un estudio en 16 adultos sanos.

Investigamos la tasa de absorción de vitamina E al comer ensalada y huevos juntos.

 

El equipo de investigación primero alimentó a los participantes con una dieta baja en vitamina E durante siete días para reducir sus concentraciones plasmáticas de vitamina E.

Posteriormente, los participantes experimentales se dividieron en tres grupos, cada uno

▲Ensalada sin huevos ▲Ensalada con 1,5 huevos ▲Se proporcionó ensalada con 3 huevos.

Se tomaron muestras de sangre de los participantes cada hora durante 10 horas después de comer la ensalada y se analizaron los resultados.

Se confirmó que el grupo que comió una ensalada con tres huevos tuvo una tasa de absorción de vitamina E de 4 a 7 veces mayor que los otros grupos.

La vitamina E tiene propiedades antioxidantes, reduce el daño a la piel y al cabello y ayuda a la circulación sanguínea.

También mejora la inmunidad al eliminar el oxígeno activo y mantiene el equilibrio hormonal.

Mejora síntomas como el síndrome premenstrual, aumento de peso y alergias.

 

También se sabe que ayuda a mejorar la vista y controlar los niveles de colesterol.

Sin embargo, si toma demasiado, pueden aparecer efectos secundarios como dolor de cabeza, náuseas y sangrado.

Se recomienda no exceder el límite superior de ingesta (540 mg).

 

 

◇La absorción de vitaminas liposolubles aumenta incluso cuando se sirve con aderezo de aceite.

 

Si no te gustan los huevos es mejor comerlos aderezados con aceite.

Si comes tu ensalada sin añadir aceite como aderezo, perderás vitamina A,

Las vitaminas liposolubles, como la vitamina K, apenas son absorbidas por el organismo.

De hecho, cuanto más aceite vegetal agregues a tu ensalada, más será absorbido por tu cuerpo.

Los resultados de un estudio de la Universidad Estatal de Iowa que demuestra que el valor nutricional de las verduras ha aumentado también fueron publicados en el American Journal of Clinical Nutrition.

 

A los participantes del experimento se les pidió que comieran una de las siguientes ensaladas con ▲0 g ▲2 g ▲4 g ▲8 g ▲32 g de aderezo de aceite de soja:

Cuando medimos la absorción de vitaminas liposolubles,

Se observó que la concentración de aceite de soja y la absorción de vitamina E, vitamina K y vitamina A fueron proporcionales.

El componente de aceite ayuda en la absorción de vitaminas liposolubles.

 

 

Entonces, ¿qué tipo de aderezo de aceite sería bueno para servir con la ensalada?

Aceite de canola en lugar de aceites de olor fuerte como el aceite de maíz

Recomendamos utilizar un aceite con aroma suave y buen sabor, como el aceite de oliva.

 

Después de rociar aceite sobre las verduras, puedes agregar limón o vinagre para agregar humedad y acidez.

El aceite ayuda a la absorción de vitaminas liposolubles, y el agua con limón o vinagre ayuda a la absorción de vitaminas hidrosolubles.

Si quieres añadir un dulzor saludable, puedes añadir un poco de cebolla.