Những người bắt đầu chăm sóc sức khỏe thường tìm kiếm rau sống.

Rau quả nổi tiếng với việc chứa nhiều vitamin và các chất dinh dưỡng phong phú khác.

Rau củ quả dù ăn theo cách nào cũng tốt cho cơ thể, nhưng để tối đa hóa việc hấp thụ chất dinh dưỡng thì

Nên thêm hai thứ vào để ăn, đó là trứng luộc và sốt dầu.

◇ Khi ăn kèm trứng, tỷ lệ hấp thụ vitamin E tăng lên

Có một kết quả nghiên cứu cho thấy việc ăn salad và trứng luộc cùng nhau làm tăng đáng kể khả năng hấp thụ vitamin E.

Vitamin E hòa tan trong chất béo được hấp thụ vào cơ thể cùng với các thành phần chất béo trong lòng đỏ trứng gà.

Nhóm nghiên cứu của Tiến sĩ Wayne Campbell, giảng viên ngành dinh dưỡng tại Đại học Purdue, Hoa Kỳ, đã tiến hành nghiên cứu trên 16 người trưởng thành khỏe mạnh.

Chúng tôi đã điều tra tỷ lệ hấp thụ vitamin E khi ăn salad và trứng cùng nhau.

Nhóm nghiên cứu trước tiên đã cung cấp chế độ ăn ít vitamin E trong 7 ngày để giảm nồng độ vitamin E trong huyết tương của các người tham gia.

Sau đó, các người tham gia thử nghiệm được chia thành ba nhóm khác nhau

▲Salad không có trứng ▲Salad chứa 1,5 quả trứng ▲Salad chứa 3 quả trứng

Sau khi ăn salad, đã lấy máu của các người tham gia mỗi giờ trong vòng 10 giờ để phân tích, thì...

Nhóm ăn salad chứa 3 quả trứng đã được xác nhận có tỷ lệ hấp thụ vitamin E tăng từ 4 đến 7 lần so với nhóm khác.

 

 

 

Vitamin E có tác dụng chống oxy hóa, giúp giảm tổn thương cho da và tóc, đồng thời hỗ trợ tuần hoàn máu

Loại bỏ các oxy tự do để nâng cao khả năng miễn dịch và duy trì cân bằng hormone

Giúp cải thiện các triệu chứng như hội chứng tiền kinh nguyệt, tăng cân, dị ứng và các triệu chứng khác.

Được biết đến là giúp cải thiện thị lực và điều chỉnh mức cholesterol.

Tuy nhiên, nếu dùng quá liều có thể gây ra các tác dụng phụ như đau đầu, buồn nôn, chảy máu, v.v.

Không nên vượt quá lượng tiêu thụ tối đa (540mg).

◇Việc dùng kèm với dầu trộn giúp tăng khả năng hấp thụ vitamin tan trong dầu

Nếu bạn không thích dầu ăn, tốt nhất là dùng nước sốt dầu để rưới lên thức ăn.

Nếu ăn salad mà không rưới dầu dressing thì vitamin A,

Các vitamin tan trong chất béo như vitamin K hầu như không được cơ thể hấp thụ.

Thực tế, càng thêm nhiều dầu thực vật vào salad thì càng được hấp thụ nhiều trong cơ thể

Kết quả nghiên cứu của Đại học Bang Iowa cho thấy thành phần dinh dưỡng của rau củ đã tăng lên, đã được đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ.

Các người tham gia thử nghiệm sẽ ăn một trong các loại salad kèm theo dầu đậu nành với lượng ▲0g, ▲2g, ▲4g, ▲8g hoặc ▲32g.

Kết quả đo lượng hấp thụ của vitamin tan trong chất béo,

Người ta đã quan sát thấy rằng nồng độ dầu đậu nành và lượng hấp thụ của vitamin E, vitamin K, vitamin A tỷ lệ thuận với nhau.

Thành phần dầu đã giúp hấp thụ vitamin tan trong dầu.

Vậy thì, bạn nên dùng loại sốt dầu nào để kèm theo salad?

Dầu hướng dương có mùi thơm mạnh như dầu ngô hơn là dầu cải dầu.

Khuyên dùng dầu có mùi nhẹ và hương vị tốt như dầu ô liu.

Sau khi rưới dầu lên rau củ, bạn có thể thêm chanh hoặc giấm để tạo độ ẩm và vị chua.

Dầu giúp hấp thụ các vitamin tan trong chất béo, trong khi độ ẩm từ chanh hoặc giấm hỗ trợ hấp thụ các vitamin tan trong nước.

Nếu muốn thêm vị ngọt tự nhiên, bạn có thể thêm một chút hành tây.