Las espinacas (Spinacia oleracea) son originarias de Asia Central y son verduras verdes nutritivas que se pueden disfrutar de diversas formas. Las espinacas son ricas en vitaminas y antioxidantes, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas y beneficiar la salud del cerebro, el corazón y los ojos. Basándonos en información de la revista de salud estadounidense Health, exploremos en detalle los componentes nutricionales y los efectos beneficiosos de las espinacas.

1. Ayuda a controlar la presión arterial

Las espinacas son ricas en nitratos, los cuales ayudan a reducir la presión arterial. Los nitratos dilatan los vasos sanguíneos, facilitando el flujo sanguíneo y reduciendo la carga en el corazón. Según un estudio, después de consumir una bebida de espinaca con alto contenido de nitratos, la presión arterial disminuye, y en particular, la presión diastólica, que es la cifra inferior, se mantiene baja durante 5 horas.

 

Ayuda a prevenir enfermedades crónicas

Los diversos componentes presentes en las espinacas protegen las células mediante su acción antioxidante. El estrés oxidativo es causado por especies reactivas de oxígeno, sustancias nocivas en el cuerpo que dañan las células, y puede aumentar el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer, las enfermedades cardíacas y la diabetes. Gracias a su efecto antioxidante, consumir espinacas con frecuencia puede ofrecer protección contra estas enfermedades crónicas.

Es una fuente de sustancias antioxidantes

Las espinacas contienen una gran cantidad de flavonoides como campferol, quercetina, miricetina e isoramnetina, que son antioxidantes. Estos componentes ayudan a reducir la inflamación y previenen el cáncer, las enfermedades cardíacas y las enfermedades inflamatorias.

 

Es rico en nutrientes

Aunque tiene pocas calorías, las espinacas proporcionan una gran cantidad de vitaminas y minerales. Tres tazas de espinacas contienen más del 300% de la ingesta diaria recomendada de vitamina K, y también proporcionan más del 160% y 40% de las ingestas recomendadas de vitamina A y C, respectivamente. La vitamina K es importante para la salud ósea, la vitamina A para la protección celular y la vitamina C para la cicatrización de heridas. Además, contienen minerales como ácido fólico, hierro, magnesio, potasio y calcio.

 

Puede ayudar a la salud de los ojos

La luteína, un compuesto antioxidante presente en las espinacas, se sabe que reduce el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad (DMAE). La DMAE nubla la visión, que es esencial para actividades cotidianas como leer y conducir, y es una de las principales causas de pérdida de visión en adultos mayores de 55 años. La luteína en las espinacas ayuda a proteger la retina del ojo, lo que puede contribuir a la prevención de la DMAE.

 

Es posible que prevenga la disminución de las funciones cognitivas.

La acción antiinflamatoria de las espinacas puede contribuir a prevenir la disminución de las funciones cognitivas que puede ocurrir con la edad. Según estudios, las personas que consumen verduras verdes una o dos veces al día pueden mantener una capacidad cognitiva aproximadamente 7.5 años más joven en comparación con aquellas que no lo hacen.

 

Precauciones al consumir espinacas

Es recomendable consumir las espinacas crudas o cocidas ligeramente para conservar mejor sus nutrientes. En particular, en el caso de la luteína, se debe tener cuidado ya que una cocción prolongada a altas temperaturas puede reducir su contenido. Según estudios, cocinar las espinacas en el microondas es la mejor forma de preservar la vitamina K, mientras que cocinarlas al vapor permite conservar al máximo la vitamina C.

 

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Con espinacas recogidas en el campo durante el fin de semana

Voy a hacer kimbap jaja

Se ven muy suaves y deliciosos.

 

Las buenas propiedades de las espinacas están llenas de beneficios

Tómese el tiempo para cuidarse con frecuencia