Bayam (Spinacia oleracea) berasal dari Asia Tengah dan merupakan sayuran hijau bernutrisi tinggi yang dapat dinikmati dengan berbagai cara. Bayam kaya akan vitamin dan zat antioksidan yang dapat mencegah penyakit kronis serta membantu kesehatan otak, jantung, dan mata. Berdasarkan data dari media kesehatan Amerika, Health, mari kita pelajari lebih detail tentang kandungan nutrisi dan manfaat kesehatan dari bayam.

1. Membantu pengelolaan tekanan darah

Bayam kaya akan nitrat yang membantu menurunkan tekanan darah. Nitrat ini memperlebar pembuluh darah sehingga aliran darah menjadi lancar dan mengurangi beban pada jantung. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa setelah mengonsumsi minuman bayam yang kaya nitrat, tekanan darah menurun, terutama tekanan darah di bawah, yaitu tekanan diastolik, tetap rendah selama 5 jam.

 

Membantu pencegahan penyakit kronis

Berbagai zat yang terkandung dalam bayam melindungi kerusakan sel melalui aksi antioksidan. Stres oksidatif terjadi ketika zat berbahaya dalam tubuh, yaitu radikal bebas, merusak sel-sel, yang dapat meningkatkan risiko penyakit kronis seperti kanker, penyakit jantung, dan diabetes. Berkat efek antioksidannya, mengonsumsi bayam secara rutin dapat melindungi dari penyakit kronis tersebut.

Merupakan sumber bahan antioksidan

Bayam mengandung sejumlah besar flavonoid seperti kampferol, kuersetin, mirisetin, dan isoramnetin, yang merupakan zat antioksidan. Zat-zat ini membantu mengurangi peradangan dan mencegah kanker, penyakit jantung, serta penyakit inflamasi.

 

4. Kaya akan nutrisi

Kalori rendah, tetapi bayam menyediakan sejumlah besar vitamin dan mineral. Tiga cangkir bayam mengandung lebih dari 300% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk vitamin K, serta lebih dari 160% dan 40% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk vitamin A dan C. Vitamin K berperan penting dalam kesehatan tulang, vitamin A dalam perlindungan sel, dan vitamin C dalam penyembuhan luka. Selain itu, juga mengandung mineral seperti ▲asam folat ▲zat besi ▲magnesium ▲kalium ▲kalsium.

 

5. Dapat membantu kesehatan mata

Lutein, zat antioksidan yang terkandung dalam bayam, diketahui dapat menurunkan risiko degenerasi makula terkait usia (AMD). Degenerasi makula dapat mengaburkan penglihatan yang penting untuk aktivitas sehari-hari seperti membaca dan mengemudi, dan merupakan salah satu penyebab utama kehilangan penglihatan pada orang dewasa berusia di atas 55 tahun. Lutein dari bayam berperan melindungi retina mata, sehingga dapat membantu mencegah AMD.

 

Ada kemungkinan untuk mencegah penurunan fungsi kognitif

Efek anti-inflamasi dari bayam dapat berkontribusi dalam mencegah penurunan fungsi kognitif yang dapat terjadi seiring bertambahnya usia. Menurut penelitian, orang yang mengonsumsi sayuran hijau satu atau dua kali sehari dapat mempertahankan kemampuan kognitif yang sekitar 7,5 tahun lebih muda dibandingkan mereka yang tidak melakukannya.

 

Perhatian saat mengonsumsi bayam

Bayam lebih baik dikonsumsi mentah atau dimasak sebentar agar nutrisi tetap terjaga. Terutama untuk lutein, perlu berhati-hati karena memasaknya dalam suhu tinggi dalam waktu lama dapat mengurangi kandungannya. Menurut penelitian, memasak bayam dengan microwave dapat mempertahankan vitamin K paling baik, sementara metode mengukus dapat memaksimalkan pelestarian vitamin C.

 

==============

Dengan bayam yang dipetik dari ladang pada akhir pekan

Saya mau membuat gimbap, haha.

Kelihatannya sangat lembut dan sangat lezat

 

Manfaat baik dari bayam penuh dengan manfaat

Sering-seringlah Anda memberikannya.