6 raisons pour lesquelles vous devriez manger des épinards dès maintenant

L'épinard (Spinacia oleracea), originaire d'Asie centrale, est un légume vert nutritif qui se déguste de multiples façons. Riche en vitamines et en antioxydants, l'épinard contribue à prévenir les maladies chroniques et favorise la santé du cerveau, du cœur et des yeux. Examinons de plus près sa composition nutritionnelle et ses bienfaits pour la santé, d'après les données du média américain Health.

1. Contribue à la gestion de la pression artérielle

Les épinards sont riches en nitrates, qui contribuent à faire baisser la tension artérielle. Les nitrates dilatent les vaisseaux sanguins, améliorant ainsi la circulation sanguine et réduisant l'effort cardiaque. Une étude a montré que la consommation d'une boisson à base d'épinards riche en nitrates permettait de réduire la tension artérielle, notamment la tension diastolique, qui reste basse pendant cinq heures.

 

2. Contribue à prévenir les maladies chroniques

Les différents composés présents dans les épinards préviennent les dommages cellulaires grâce à leur activité antioxydante. Le stress oxydatif survient lorsque des substances nocives présentes dans l'organisme, appelées espèces réactives de l'oxygène, endommagent les cellules et peuvent accroître le risque de maladies chroniques telles que le cancer, les maladies cardiovasculaires et le diabète. Grâce à ses propriétés antioxydantes, la consommation régulière d'épinards peut protéger contre ces maladies chroniques.

3. C'est une source d'antioxydants.

Les épinards sont riches en flavonoïdes antioxydants, notamment le kaempférol, la quercétine, la myricétine et l'isorhamnétine. Ces composés réduisent l'inflammation et contribuent à prévenir le cancer, les maladies cardiaques et les maladies inflammatoires.

 

4. Riche en nutriments

Malgré leur faible teneur en calories, les épinards sont une excellente source de vitamines et de minéraux. Trois tasses d'épinards contiennent plus de 300 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine K, ainsi que plus de 160 % et 40 % des apports quotidiens recommandés en vitamines A et C. La vitamine K est essentielle à la santé osseuse, la vitamine A à la protection cellulaire et la vitamine C à la cicatrisation. Les épinards contiennent également des minéraux tels que les folates, le fer, le magnésium, le potassium et le calcium.

 

5. Cela peut contribuer à la santé des yeux.

La lutéine, un antioxydant présent dans les épinards, est reconnue pour réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA). La DMLA provoque une vision floue, essentielle aux activités quotidiennes comme la lecture et la conduite, et constitue une cause majeure de perte de vision chez les personnes de plus de 55 ans. La lutéine contenue dans les épinards protège la rétine, contribuant ainsi potentiellement à prévenir la DMLA.

 

6. Cela peut contribuer à prévenir le déclin cognitif.

Les propriétés anti-inflammatoires des épinards pourraient contribuer à prévenir le déclin cognitif lié à l'âge. Des études ont montré que les personnes qui consomment une ou deux portions de légumes verts par jour conservent des fonctions cognitives équivalentes à celles des personnes qui n'en consomment pas, soit environ 7,5 ans de moins.

 

Précautions à prendre lors de la consommation d'épinards

Il est préférable de consommer les épinards crus ou légèrement cuits afin de préserver leurs nutriments. La lutéine, en particulier, peut être détruite par une cuisson prolongée à haute température ; la prudence est donc de mise. Des études suggèrent que la cuisson des épinards au micro-ondes préserve au mieux la vitamine K, tandis que la cuisson à la vapeur optimise la teneur en vitamine C.

 

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Avec des épinards cueillis dans le champ ce week-end

J'ai envie de faire du kimbap lol

Waouh, ils ont l'air tellement délicieux !

 

Les épinards regorgent de bienfaits

Prenez soin de vous régulièrement