6 lý do tại sao bạn nên ăn rau bina ngay bây giờ

Rau bina (Spinacia oleracea) có nguồn gốc từ Trung Á và là một loại rau xanh giàu dinh dưỡng có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Giàu vitamin và chất chống oxy hóa, rau bina có thể giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính và hỗ trợ sức khỏe não bộ, tim mạch và mắt. Dựa trên dữ liệu từ trang tin sức khỏe *Health* của Mỹ, chúng ta hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về các thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của rau bina.

1. Nó giúp kiểm soát huyết áp.

Rau bina rất giàu nitrat, chất giúp hạ huyết áp. Nitrat làm giãn mạch máu, tạo điều kiện thuận lợi cho lưu thông máu và giảm gánh nặng cho tim. Theo một nghiên cứu, huyết áp giảm sau khi uống nước ép rau bina giàu nitrat, và đặc biệt, huyết áp tâm trương, chỉ số thấp hơn trong thang huyết áp, duy trì ở mức thấp trong năm giờ.

 

2. Giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính.

Các thành phần khác nhau có trong rau bina bảo vệ tế bào khỏi tổn thương nhờ tác dụng chống oxy hóa. Căng thẳng oxy hóa xảy ra khi các gốc tự do, những chất có hại trong cơ thể, làm tổn thương tế bào và có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim và tiểu đường. Nhờ tác dụng chống oxy hóa, việc thường xuyên ăn rau bina có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi những bệnh mãn tính này.

3. Nó là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa.

Rau bina chứa nhiều flavonoid, chẳng hạn như các chất chống oxy hóa kaempferol, quercetin, myricetin và isorhamnetin. Những thành phần này giúp giảm viêm và ngăn ngừa ung thư, bệnh tim và các bệnh viêm nhiễm.

 

4. Giàu chất dinh dưỡng

Mặc dù ít calo, rau bina cung cấp một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Ba chén rau bina chứa hơn 300% lượng vitamin K được khuyến nghị hàng ngày, và cũng cung cấp hơn 160% và 40% lượng vitamin A và C được khuyến nghị tương ứng. Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe xương, vitamin A trong bảo vệ tế bào và vitamin C trong quá trình lành vết thương. Ngoài ra, nó còn chứa các khoáng chất như axit folic, sắt, magiê, kali và canxi.

 

5. Nó có thể giúp ích cho sức khỏe mắt.

Lutein, một chất chống oxy hóa có trong rau bina, được biết đến là có khả năng giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD). Thoái hóa điểm vàng làm mờ thị lực, điều rất cần thiết cho các hoạt động hàng ngày như đọc sách và lái xe, và là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây mất thị lực ở người lớn trên 55 tuổi. Lutein trong rau bina đóng vai trò bảo vệ võng mạc mắt, từ đó giúp ngăn ngừa AMD.

 

6. Có khả năng ngăn ngừa sự suy giảm nhận thức.

Tác dụng chống viêm của rau bina có thể góp phần ngăn ngừa sự suy giảm chức năng nhận thức thường xảy ra khi về già. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn rau xanh một hoặc hai lần một ngày có thể duy trì khả năng nhận thức tương đương với những người trẻ hơn khoảng 7,5 năm so với những người không ăn.

 

Lưu ý khi ăn rau bina

Ăn rau bina sống hoặc nấu chín sơ có lợi cho việc bảo toàn chất dinh dưỡng. Đặc biệt, cần thận trọng với lutein, vì hàm lượng của nó có thể giảm nếu nấu lâu ở nhiệt độ cao. Theo nghiên cứu, nấu rau bina bằng lò vi sóng giúp bảo toàn vitamin K tốt nhất, trong khi hấp giúp bảo toàn vitamin C ở mức tối đa.

 

==============

Rau bina được thu hoạch từ cánh đồng vào cuối tuần.

Tôi đang định làm món gimbap (cơm trộn kiểu Trung Đông) haha

Trông nó thật mềm và ngon.

 

Rau bina có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Hãy nhớ ăn thường xuyên nhé.