今すぐほうれん草を食べる理由6つ

ほうれん草（Spinacia oleracea）は、中央アジアが原産地で、さまざまな方法で楽しめる栄養価の高い緑の野菜です。ほうれん草にはビタミンや抗酸化物質が豊富で、慢性疾患を予防し、脳、心臓、目の健康に役立ちます。米国の健康専門メディアヘルス（Health）の資料をもとに、ほうれん草の栄養成分と健康効果について詳しく調べてみよう。

1. 血圧管理に役立つ

ほうれん草には血圧を下げるのに役立つ硝酸塩が豊富です。硝酸塩は血管を拡張して血流を円滑にし、心臓にかかる負担を軽減する効果がある。ある研究によれば、硝酸塩を多く含むほうれん草飲料を摂取した後、血圧が低くなり、特に血圧の下端値である拡張期血圧が５時間低く維持されることが示された。

 

2. 慢性疾患の予防に役立つ

ほうれん草に含まれるさまざまな成分は、抗酸化作用によって細胞損傷を防ぎます。酸化ストレスは、体内の有害物質である活性酸素が細胞を損傷することで、がん、心臓病、糖尿病などの慢性疾患のリスクを高めることができる。抗酸化効果のおかげでほうれん草を頻繁に摂取すると、これらの慢性疾患から保護されます。

3. 抗酸化物質の供給源である

ほうれん草には、抗酸化物質であるカンペロール、クアセチン、ミリセチン、イソラムネチンなどのフラボノイド成分が多く含まれています。これらの成分は炎症を軽減し、癌、心臓病、炎症性疾患を予防するのに役立ちます。

 

4.栄養素が豊富

カロリーは低いが、ほうれん草は大量のビタミンとミネラルを提供します。 3カップ分のほうれん草はビタミンKの毎日の推奨摂取量の300％以上を含み、ビタミンAとCも推奨摂取量をそれぞれ160％と40％以上提供します。ビタミンKは骨の健康に、ビタミンAは細胞保護に、ビタミンCは創傷治癒に重要な役割を果たします。この他にも▲葉酸▲鉄粉▲マグネシウム▲カリウム▲カルシウムなどのミネラルが含まれている。

 

5. 目の健康を助けることができる

ほうれん草に含まれる抗酸化成分であるルテインは、年齢関連黄斑変性（AMD）のリスクを低下させることが知られています。黄斑変性は読書や運転など日常活動に重要な視力をぼかし、55歳以上の成人から視力喪失の主な原因の一つだ。ほうれん草のルテインは目の網膜を保護する役割を果たし、これによりAMDの予防に役立ちます。

 

6. 認知機能低下を防止する可能性がある

ほうれん草の抗炎症作用は、年齢とともに発生する可能性がある認知機能の低下を防ぐのに寄与する可能性があります。研究によると、毎日1〜2回緑野菜を摂取した人々は、そうでない人より約7.5年若い認知能力を維持できることがわかった。

 

ほうれん草の摂取時の注意

ほうれん草は生で食べたり、軽く調理して摂取することが栄養素の保存に有利である。特にルテインの場合、高温で長く調理すると含有量が減少する可能性があるので注意が必要である。研究によるとほうれん草を電子レンジで調理すればビタミンKを最もよく保存でき、蒸し方式で調理すればビタミンCを最大限保存できるという。

 

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週末に畑から開けたほうれん草で

キムパップをやろうとしています。

やっぱりとても美味しかったです。

 

ほうれん草の良い効能がいっぱい

頻繁に取り組んでください。