Cuanta más carne de res y de cerdo consumas, mayor será el riesgo de contraer "esto".

Cuanto más hierro hemo contenga la carne roja, como la de res y la de cerdo, consuma. Mayor riesgo de diabetes tipo 2 Los resultados de la investigación demostraron que...

 

Según un estudio publicado el 13 de mayo (hora local) en la revista científica Nature Metabolism, investigadores de la Universidad de Harvard descubrieron recientemente una relación entre el hierro hemo presente en carnes rojas como la de res y la de cerdo, así como en otros productos de origen animal, y el riesgo de padecer diabetes tipo 2 (DM2).

Los resultados del estudio demostraron que cuanto mayor es el consumo de hierro hemo, un componente del hierro presente en la carne roja y otros productos de origen animal —a diferencia del hierro no hemo, que se encuentra principalmente en alimentos de origen vegetal—, mayor es el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 (DM2).

El hierro se divide en hierro hemo, que se encuentra principalmente en productos de origen animal como la carne roja, y hierro no hemo, que se encuentra principalmente en productos de origen vegetal como las espinacas y los frutos secos.

Por lo tanto, los investigadores explican que el hierro no hemo, que se encuentra principalmente en alimentos de origen vegetal, no está asociado de manera significativa con el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

 

La relación entre el hierro hemo y la diabetes tipo 2 (DM2) se publicó el año pasado en el American Journal of Clinical Nutrition. En aquel entonces, un equipo dirigido por el Dr. T.H. Chan de la Escuela de Salud Pública de Harvard evaluó la relación entre el hierro y la DM2 mediante el seguimiento de los historiales médicos de más de 216 000 adultos estadounidenses durante 36 años.

 

Los resultados del estudio en aquel momento revelaron que el grupo con la mayor ingesta de hierro hemo tenía más de la mitad de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en comparación con el grupo con la menor ingesta.

Sin embargo, se sabe que este resultado demuestra esa correlación aún más claramente.

El Dr. Feng Leiwang, autor principal de este estudio, declaró a Nature Metabolism: «A diferencia de estudios anteriores que se basaban únicamente en datos epidemiológicos, nosotros integramos información de múltiples fuentes, incluyendo datos epidemiológicos y metabolómica de vanguardia. Gracias a ello, pudimos comprender mejor no solo la relación entre la ingesta de hierro y el riesgo de diabetes tipo 2, sino también las posibles vías metabólicas que sustentan esta relación».

 

Mediante este estudio, el equipo de investigación recomendó que reducir el consumo de carne roja y adoptar una dieta basada en plantas puede ser una estrategia eficaz para disminuir significativamente el riesgo de padecer diabetes tipo 2.

 

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Reduzca el consumo de carne roja y siga una dieta basada en plantas.

Se trata de noticias relacionadas con la diabetes con las que todos estamos demasiado familiarizados.

 

Lo aprendí una vez más.

Consume carne ocasionalmente y asegúrate de incluir proteínas de origen vegetal.