牛肉和豬肉吃得越多，罹患「這種病」的風險就越大。

你攝取的紅肉（如牛肉和豬肉）中血紅素鐵越多。增加罹患第2型糖尿病的風險研究結果顯示…

 

根據13日（當地時間）發表在科學期刊《自然代謝》上的一項研究，哈佛大學的研究人員最近發現，牛肉、豬肉等紅肉和其他動物產品中發現的血紅素鐵與2型糖尿病（T2D）的風險之間存在關聯。

研究結果表明，與主要存在於植物性食物中的非血紅素鐵不同，紅肉和其他動物產品中發現的鐵成分——血紅素鐵的攝入量越多，患 2 型糖尿病 (T2D) 的風險就越高。

鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵主要存在於紅肉等動物產品中，而非血紅素鐵主要存在於菠菜、堅果等植物產品中。

因此，研究人員解釋說，主要存在於植物性食物中的非血紅素鐵與罹患第 2 型糖尿病的風險沒有顯著關聯。

 

去年，《美國臨床營養學雜誌》報告了血紅素鐵與第2型糖尿病（T2D）之間的關聯。當時，由哈佛大學公共衛生學院的陳德豪博士領導的團隊透過追蹤超過21.6萬名美國成年人長達36年的健康記錄，評估了鐵與第2型糖尿病之間的關聯。

 

當時的研究結果顯示，血紅素鐵攝取量最高的人罹患第 2 型糖尿病的風險比攝取量最低的人低一半以上。

然而，這結果反而更清楚地證明了這種相關性。

該研究的第一作者馮磊旺博士告訴《自然代謝》雜誌：「與以往僅依賴流行病學數據的研究不同，我們整合了來自多個層面的信息，包括流行病學數據和前沿代謝組學。通過這種方式，我們不僅能夠更全面地了解鐵攝入量與2型糖尿病風險之間的關聯，還能了解支持這種關聯的潛在代謝途徑。」

 

透過這項研究，研究團隊建議，減少紅肉消費並採用植物性飲食可以有效降低罹患第 2 型糖尿病的風險。

 

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減少紅肉攝入，並遵循以植物性食物為主的飲食。

這是一則我們都非常熟悉的與糖尿病相關的新聞。

 

我又一次體會到了這一點。

偶爾吃肉，並確保攝取足夠的植物性蛋白質。