Bạn ăn càng nhiều thịt bò và thịt lợn, nguy cơ mắc bệnh càng cao.

Bạn càng tiêu thụ nhiều sắt heme, loại sắt có trong thịt đỏ như thịt bò và thịt lợn, Tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 Các kết quả nghiên cứu đã được công bố cho thấy:

 

Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí khoa học Nature Metabolism vào ngày 13 (giờ địa phương), các nhà nghiên cứu tại Đại học Harvard ở Hoa Kỳ gần đây đã phát hiện ra mối liên hệ giữa sắt heme có trong thịt đỏ như thịt bò và thịt lợn cũng như các sản phẩm động vật khác với nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 (T2D).

Nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ nhiều sắt heme, một loại sắt có trong thịt đỏ và các thực phẩm có nguồn gốc động vật khác, thay vì sắt non-heme, chủ yếu có trong thực phẩm thực vật, có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 (T2D) cao hơn.

Sắt được chia thành sắt heme, chủ yếu có trong thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt đỏ, và sắt non-heme, chủ yếu có trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật như rau bina và các loại hạt.

Do đó, các nhà nghiên cứu giải thích rằng sắt không heme, chủ yếu được tìm thấy trong thực phẩm thực vật, không liên quan đáng kể đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

 

Mối liên hệ giữa sắt heme và bệnh tiểu đường loại 2 (T2D) đã được báo cáo vào năm ngoái trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ. Vào thời điểm đó, một nhóm nghiên cứu do Tiến sĩ T.H. Chan thuộc Trường Y tế Công cộng Đại học Harvard dẫn đầu đã theo dõi hồ sơ sức khỏe của khoảng 216.000 người trưởng thành ở Mỹ trong 36 năm để đánh giá mối liên hệ giữa sắt và bệnh T2D.

 

Kết quả nghiên cứu vào thời điểm đó cho thấy nhóm có lượng sắt heme hấp thụ cao nhất có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn một nửa so với nhóm có lượng hấp thụ thấp nhất.

Tuy nhiên, kết quả này được cho là càng chứng minh thêm mối liên hệ đó.

“Không giống như các nghiên cứu trước đây chỉ dựa vào dữ liệu dịch tễ học, chúng tôi đã tích hợp nhiều lớp thông tin, bao gồm dữ liệu dịch tễ học và phân tích chuyển hóa tiên tiến,” tác giả chính, Tiến sĩ Feng Leiwang của nghiên cứu chia sẻ với Nature Metabolism. “Điều này cho phép chúng tôi hiểu rõ hơn về mối liên hệ toàn diện giữa lượng sắt hấp thụ và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, cũng như các con đường chuyển hóa tiềm ẩn đằng sau mối liên hệ này.”

 

Các nhà nghiên cứu khuyên rằng việc giảm lượng thịt đỏ và áp dụng chế độ ăn nhiều thực vật có thể là một chiến lược hiệu quả để giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

 

=====================

Giảm lượng thịt đỏ và ăn chế độ ăn dựa trên thực vật.

Đây là tin tức liên quan đến bệnh tiểu đường mà tất cả chúng ta đều biết rất rõ.

 

Tôi lại đang học hỏi

Thỉnh thoảng ăn thịt để bổ sung protein thực vật.