Ăn nhiều thịt lợn và thịt heo làm tăng nguy cơ của 'điều này'

Câu chuyện của thực tập sinh Choi Yun-seo của Newsis

 

Quầy thịt bò Darling Down nhập khẩu từ Úc tại Emart (ảnh do Emart cung cấp) *Không được bán lại hoặc sử dụng trong cơ sở dữ liệu © 뉴시스

 

Các kết quả nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ nhiều sắt hem trong các loại thịt đỏ như thịt bò và thịt lợn làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Theo nghiên cứu đăng trên tạp chí khoa học Nature Metabolism vào ngày 13 vừa qua (giờ địa phương), các nhà nghiên cứu tại Đại học Harvard đã phát hiện ra mối liên hệ giữa sắt hem trong thịt đỏ như thịt bò và thịt lợn cùng các thực phẩm động vật khác với nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 (T2D).

Kết quả nghiên cứu cho thấy, khác với sắt không hem chủ yếu được tìm thấy trong thực phẩm thực vật, việc tiêu thụ nhiều sắt hem, là thành phần sắt có trong thịt đỏ và các thực phẩm động vật khác, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 (T2D).

Poliglu là phát minh xuất sắc của Nhật Bản, dịch ngay lập tức các ngôn ngữ nước ngoài.

AD

 

Sắt được chia thành hai loại: sắt heme chủ yếu có trong các thực phẩm động vật như thịt đỏ và sắt không heme chủ yếu có trong các thực phẩm thực vật như rau chân vịt và các loại hạt.

Vì vậy, các nhà nghiên cứu giải thích rằng sắt không hem chủ yếu được tìm thấy trong thực phẩm thực vật không liên quan nhiều đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Mối liên hệ giữa hemoglobin và bệnh tiểu đường loại 2 (T2D) đã được báo cáo bởi Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ vào năm ngoái. Lúc đó, nhóm các nhà nghiên cứu tại Trường Y tế Công cộng T.H. Chân của Đại học Harvard Mỹ đã theo dõi hồ sơ sức khỏe của hơn 216.000 người trưởng thành Mỹ trong 36 năm để đánh giá mối liên hệ giữa sắt và T2D.

Kết quả nghiên cứu vào thời điểm đó cho thấy nhóm tiêu thụ sắt hem nhiều nhất có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn hơn một nửa so với nhóm tiêu thụ ít nhất.

Tuy nhiên, kết quả lần này được cho là chứng minh rõ ràng hơn mối liên hệ đó.

Tiến sĩ Feng Lei Wang, tác giả chính của nghiên cứu này, cho biết: "Khác với các nghiên cứu trước đây chỉ dựa vào dữ liệu dịch tễ học, chúng tôi đã tích hợp dữ liệu dịch tễ học, công nghệ phân tích chuyển hóa tiên tiến và nhiều lớp thông tin khác nhau." Ông nói thêm: "Nhờ đó, chúng tôi có thể hiểu một cách toàn diện hơn về mối liên hệ giữa lượng sắt tiêu thụ và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, cũng như các con đường chuyển hóa tiềm năng hỗ trợ mối liên hệ này."

Các nhà nghiên cứu đã khuyên rằng giảm tiêu thụ thịt đỏ và chuyển sang chế độ ăn dựa trên thực vật có thể là một chiến lược hiệu quả để giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

=====================

Giảm thịt đỏ, chế độ ăn dựa trên thực vật

Đây là tin tức về bệnh tiểu đường mà tôi biết rất rõ.

Tôi biết điều đó một lần nữa

Thỉnh thoảng hãy bổ sung protein thực vật vào thịt nhé