豚肉や豚肉を多く食べるほど「これ」のリスクが高まる

ニューシス チェ・ユンソ インターンのストーリー

 

イーマートのオーストラリア産ダーリングダウン牛肉売り場（写真＝イーマート提供）*再販売およびDB禁止© ニューシス

 

牛肉や豚肉などの赤肉（赤色肉）に含まれるヘム鉄を多く摂取するほど、2型糖尿病のリスクが高まるという研究結果が出た。

科学ジャーナルのネイチャー・メタボリズムに掲載された研究によると、米国ハーバード大学の研究者たちは、最近、牛肉や豚肉などの赤肉やその他の動物性食品に含まれるヘム鉄と2型糖尿病（T2D）のリスクとの関連性を明らかにしました。

研究結果、植物性食品に主に含まれる非ヘム鉄とは異なり、赤肉やその他の動物性食品に含まれる鉄分成分であるヘム鉄を多く摂取するほど、2型糖尿病（T2D）の発症リスクが高まることが明らかになった。

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鉄分は、赤肉などの動物性食品に主に含まれるヘム鉄と、ほうれん草やナッツなどの植物性食品に主に含まれる非ヘム鉄に分かれる。

したがって、植物性食品に主に含まれる非ヘム鉄は、2型糖尿病の発症リスクと大きな関係がないと研究チームは説明している。

ヘム鉄と2型糖尿病（T2D）との関連性は、昨年アメリカ臨床栄養学会誌によって報告された。 当時、アメリカのハーバード大学T.H.チャン公衆衛生大学院の研究チームは、アメリカの成人約21万6000人の健康記録を36年間追跡調査し、鉄分とT2Dとの関連性を評価した。

当時の研究結果によると、ヘム鉄摂取量が最も多い集団は、最も少ない集団に比べて2型糖尿病の発症リスクが50%以上高いことが明らかになった。

しかし、今回の結果はその関連性をより明確に証明するものであると知られている。

今回の研究の筆頭著者であるフェンレイワン博士は、「これまでの疫学データのみに依存した研究とは異なり、我々は疫学データ、最先端のメタボロミクスなど複数の層の情報を統合した」と述べ、「これにより、鉄分摂取と2型糖尿病リスクとの関連性だけでなく、その背後にある潜在的な代謝経路についてもより包括的に理解することができた」と語った。

研究者は今回の研究を通じて、赤肉の摂取を減らし、植物性の食事を摂ることが2型糖尿病のリスクを大幅に低減する効果的な戦略になり得ると助言した。

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赤身肉を控え、植物性の食事を

とてもよく知っている糖尿病に関するニュースですね

もう一度知っておきます

時々植物性たんぱく質も摂るようにしてください