Più carne di manzo e di maiale si mangia, maggiore è il rischio di 'questo'

Più ferro eme contenuto nella carne rossa come manzo e maiale consumi Aumento del rischio di diabete di tipo 2 I risultati della ricerca hanno dimostrato che...

 

Secondo uno studio pubblicato il 13 (ora locale) sulla rivista scientifica Nature Metabolism, i ricercatori dell'Università di Harvard hanno recentemente scoperto un legame tra il ferro eme presente nelle carni rosse come manzo e maiale e in altri prodotti di origine animale e il rischio di diabete di tipo 2 (T2D).

I risultati dello studio hanno dimostrato che maggiore è la quantità di ferro eme, un componente del ferro presente nella carne rossa e in altri prodotti di origine animale, consumata – a differenza del ferro non eme, che si trova principalmente negli alimenti di origine vegetale – maggiore è il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 (T2D).

Il ferro si divide in ferro eme, che si trova principalmente nei prodotti di origine animale come la carne rossa, e ferro non eme, che si trova principalmente nei prodotti di origine vegetale come gli spinaci e la frutta secca.

Pertanto, i ricercatori spiegano che il ferro non eme, presente principalmente negli alimenti di origine vegetale, non è significativamente associato al rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.

 

Lo scorso anno, la rivista American Journal of Clinical Nutrition ha pubblicato uno studio sull'associazione tra ferro eme e diabete di tipo 2 (T2D). All'epoca, un team guidato dal Dr. T.H. Chan della Harvard School of Public Health aveva valutato tale associazione monitorando le cartelle cliniche di oltre 216.000 adulti americani per 36 anni.

 

I risultati dello studio, all'epoca, rivelarono che il gruppo con il più alto apporto di ferro eme presentava un rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 più che dimezzato rispetto al gruppo con il più basso apporto.

Tuttavia, è noto che questo risultato dimostra tale correlazione in modo ancora più chiaro.

Il dottor Feng Leiwang, autore principale di questo studio, ha dichiarato a Nature Metabolism: "A differenza degli studi precedenti che si basavano esclusivamente su dati epidemiologici, abbiamo integrato informazioni provenienti da diverse fonti, tra cui dati epidemiologici e metabolomica all'avanguardia. In questo modo, siamo stati in grado di ottenere una comprensione più completa non solo dell'associazione tra l'assunzione di ferro e il rischio di diabete di tipo 2, ma anche dei potenziali percorsi metabolici che supportano tale associazione".

 

Attraverso questo studio, il team di ricerca ha suggerito che ridurre il consumo di carne rossa e adottare una dieta a base vegetale può essere una strategia efficace per diminuire significativamente il rischio di diabete di tipo 2.

 

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Riduci il consumo di carne rossa e segui una dieta a base vegetale.

Si tratta di una notizia relativa al diabete, un problema che conosciamo fin troppo bene.

 

L'ho imparato ancora una volta.

Consuma carne occasionalmente e assicurati di includere proteine ​​di origine vegetale nella tua dieta.