Plus on consomme de porc et de viande de porc, plus le risque de 'cela' augmente

L'histoire de l'internat Choi Yun-seo de Newsis

 

Rayon de viande de bœuf Darling Down importée d'Australie chez E-Mart (photo = fourni par E-Mart) *Revente et base de données interdites© Newsis

 

Une étude a révélé que la consommation accrue de fer héminique contenu dans la viande rouge, comme le bœuf et le porc, augmente le risque de diabète de type 2.

Selon une étude publiée le 13 de ce mois dans la revue scientifique Nature Metabolism, une équipe de chercheurs de l'université Harvard aux États-Unis a récemment découvert une corrélation entre le fer héminique contenu dans la viande rouge comme le bœuf et le porc, ainsi que d'autres aliments d'origine animale, et le risque de diabète de type 2 (T2D).

Il a été constaté que plus la consommation de fer héminique, un composant du fer présent principalement dans la viande rouge et d'autres aliments d'origine animale, est élevée, plus le risque de développer un diabète de type 2 (DT2) augmente, contrairement au fer non héminique principalement trouvé dans les aliments végétaux.

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Le fer se divise en fer héminique, principalement contenu dans les aliments d'origine animale tels que la viande rouge, et en fer non héminique, principalement présent dans les aliments d'origine végétale comme les épinards ou les noix.

Par conséquent, le fer non héminique principalement trouvé dans les aliments végétaux n'a pas de lien significatif avec le risque de développer un diabète de type 2, expliquent les chercheurs.

La relation entre le fer héminique et le diabète de type 2 (DT2) a été rapportée l'année dernière dans le Journal of the American College of Clinical Nutrition. À l'époque, une équipe de chercheurs de la Harvard T.H. Chan School of Public Health a suivi et étudié les dossiers de santé de plus de 216 000 adultes américains sur une période de 36 ans afin d'évaluer la relation entre le fer et le DT2.

Les résultats de l'étude à l'époque ont révélé que le groupe ayant consommé le plus de fer héminique avait plus du double du risque de développer un diabète de type 2 par rapport au groupe ayant consommé le moins.

Cependant, il est connu que ce résultat confirme encore plus clairement cette corrélation.

Le chercheur principal de cette étude, le Dr Fenglei Wang, a déclaré dans Nature Metabolism : « Contrairement aux études précédentes qui se sont uniquement appuyées sur des données épidémiologiques, nous avons intégré plusieurs couches d'informations, notamment des données épidémiologiques et une métabolomique de pointe. » Il a ajouté : « Cela nous a permis de comprendre de manière plus globale non seulement la relation entre la consommation de fer et le risque de diabète de type 2, mais aussi les voies métaboliques potentielles qui soutiennent cette relation. »

Les chercheurs ont conseillé que réduire la consommation de viande rouge et adopter un régime à base de plantes pourrait être une stratégie efficace pour réduire considérablement le risque de diabète de type 2.

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Réduisez la consommation de viande rouge et adoptez un régime végétal

C'est une nouvelle très bien connue concernant le diabète.

Je vais le savoir encore une fois.

Parfois, consommez des protéines végétales avec la viande.