Plus vous consommez de bœuf et de porc, plus votre risque est élevé.

Plus vous consommez de fer héminique, que l'on trouve dans la viande rouge comme le bœuf et le porc, Risque accru de diabète de type 2 Des résultats de recherche publiés indiquent :

 

Selon une étude publiée dans la revue scientifique Nature Metabolism le 13 (heure locale), des chercheurs de l'Université Harvard aux États-Unis ont récemment découvert un lien entre le fer héminique contenu dans la viande rouge comme le bœuf et le porc et d'autres produits animaux et le risque de diabète de type 2 (DT2).

L'étude a révélé que la consommation de fer héminique, un type de fer présent dans la viande rouge et d'autres aliments d'origine animale, par opposition au fer non héminique, que l'on trouve principalement dans les aliments d'origine végétale, était associée à un risque plus élevé de développer un diabète de type 2 (DT2).

Le fer se divise en fer héminique, que l'on trouve principalement dans les aliments d'origine animale comme la viande rouge, et en fer non héminique, que l'on trouve principalement dans les aliments d'origine végétale comme les épinards et les noix.

Les chercheurs ont donc expliqué que le fer non héminique, que l'on trouve principalement dans les aliments d'origine végétale, n'est pas significativement lié au risque de développer un diabète de type 2.

 

Le lien entre le fer héminique et le diabète de type 2 a été mis en évidence l'an dernier dans l'American Journal of Clinical Nutrition. À l'époque, une équipe de l'École de santé publique Dr. T.H. Chan de l'Université Harvard avait analysé les dossiers médicaux d'environ 216 000 adultes américains pendant 36 ans afin d'évaluer ce lien.

 

Les résultats de l'étude de l'époque ont révélé que le groupe ayant la plus forte consommation de fer héminique présentait un risque de développer un diabète de type 2 supérieur à la moitié de celui du groupe ayant la plus faible consommation.

Toutefois, ce résultat est censé confirmer davantage ce lien.

« Contrairement aux études précédentes qui s’appuyaient uniquement sur des données épidémiologiques, nous avons intégré de multiples sources d’information, notamment des données épidémiologiques et des données métabolomiques de pointe », a déclaré le Dr Feng Leiwang, auteur principal de l’étude, à Nature Metabolism. « Cela nous a permis de mieux comprendre le lien entre l’apport en fer et le risque de diabète de type 2, ainsi que les voies métaboliques potentielles sous-jacentes à ce lien. »

 

Les chercheurs ont indiqué que réduire sa consommation de viande rouge et adopter un régime alimentaire à base de plantes pourrait constituer une stratégie efficace pour réduire significativement le risque de diabète de type 2.

 

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Réduisez votre consommation de viande rouge et adoptez un régime alimentaire à base de plantes.

Il s'agit d'une information liée au diabète que nous connaissons tous si bien.

 

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