양파 손질할 때 뿌리를 나중에 잘라야 하는 이유!?

양파 뿌리는 나중에 자르세요

 

양파

양파는 우리 몸에 좋은 식재료로 알려져 있어서 많이 먹으려고 노력 중인데요. 양파는 먹기 전 껍질을 벗겨야 하죠. 아시다시피 양파는 매운 성분이 많은 식재료라 손질할 때 간단한 요령을 알고 계시면 좋은데요!

 

보통 양파를 손질할 때 뿌리를 자르고 껍질을 벗기시죠? 하지만 알고 보면 양파 뿌리를 나중에 자르는 게 좋다고 합니다.

 

그 이유는?

양파 뿌리에 눈물샘을 자극하는 매운 성분이 가장 많이 있다고 합니다. 따라서 매운기가 많이 몰려있는 뿌리를 나중에 잘라주셔야 손질할 때 훨씬 맵지 않게 손질할 수 있다고 합니다.

물에서 껍질 벗겨주기

 

그렇다면 이제 뿌리 있는 상태로 껍질을 벗겨야 하는데요. 이때도 맵지 않게 껍질을 벗기고 싶다면 물속에서 벗겨보세요.

양파 껍질 맵지 않게 벗기는 법

이렇게 물속에서 껍질을 벗기면 양파의 매운 성분 아릴프로피온이라는 휘발성 최루 물질이 물에 흡수되므로 훨씬 맵지 않게 벗길 수 있다고 합니다.

 

 

나중에 자른 양파 뿌리

양파 껍질을 맵지 않게 벗기고 나서 이제 양파 뿌리를 잘라주면 됩니다.

 

 

양파 썰 때

+꿀팁 추가

 

한 가지 팁을 더하자면 양파 썰 때도 엄청 맵지요

 

 

식용유 칼에 묻히기

이럴 때 칼 앞뒤로 식용유를 약간 묻혀 보세요.

 

 

양파 맵지 않게 썰기

양파 썰 때 튀는 매운 기를 미끌거리는 식용유가 잡아줘서 덜 매워요. 매운기가 1도 없다는 아니지만 그냥 썰때와는 확실히 덜 맵게 느껴집니다. 앞으로 양파 손질하실 때 오늘 내용 참고 하세요.

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우리들이 매일 요리할때  양파를 많이 사용하는데 양파 썰때마다 눈이 매워서 고생했던

경험이 있으실거여요

저도  고글을  쓰고 했는데도 이 방법이  제일 

좋은것 같아요.