【健康吃播】即使減少了吃的量還是會胖嗎？……是因為“這個”嗎？

美味的食物似乎總是變成毒藥呢..唉..

偶爾還是覺得沒問題吧？哈哈哈... ㅠ_ㅠ

過量攝取才是問題呢，沒錯啦... 哈哈

過量攝取和不均衡飲食才是問題所在吧...

如果考慮營養素和熱量，並且好好攝取的話..

有時候就當作看在眼裡吧....... 哈哈

------------------------------------------------------

沒有營養且熱量高的食品……甜甜圈、蛋糕等

每次用餐時都注意卡路里並努力減少食量，但如果經常食用「空卡路里（Empty Calorie）」食品，減肥效果必然會受到影響。空卡路里指的是沒有營養價值、只有高熱量的食品。 [圖片=Getty Images Bank]

即使努力節食但每次都失敗，也有必要檢查平時的飲食習慣。每次用餐都注意卡路里並減少食量等努力，但如果經常食用“空卡路里（Empty Calorie）”食品，減肥效果必然會受到影響。反而可能導致體脂增加和體重上升。

空卡路里這個詞只看字面意思，可能會認為是沒有熱量的食物。其實這個詞指的是沒有營養價值、只有高熱量的食品。主要是由糖或脂肪組成，同時又不易產生飽腹感的食物，屬於空卡路里食品。比如餅乾、甜甜圈、蛋糕、碳酸飲料、酒等。

高熱量且脂肪豐富的甜甜圈和蛋糕等是空熱量食品……過量攝取時心血管疾病風險增加

作為零食常吃的甜甜圈、蛋糕等幾乎不含蛋白質和維生素。相反，熱量過高，飽和脂肪和反式脂肪含量很高。過度攝取這些脂肪會增加肥胖的風險，並且提高動脈粥樣硬化、心肌梗塞等心血管疾病的風險。

反式脂肪一旦進入體內就不易排出，即使是少量也對健康具有致命的危害。根據世界衛生組織的建議，反式脂肪的攝取量應少於總能量攝取的1%。以每天攝取2000卡路里的成人為例，反式脂肪的攝取量應少於約2.2克。

由於液體特性，飽腹感較低且含糖量高的碳酸飲料也需注意……酒也是典型的空熱量食品

碳酸飲料也是如此。雖然熱量較高，但由於是液體，飽腹感較少。因為覺得肚子沒有飽，就吃其他食物，最終會損害健康。還要注意的是，與糖分含量相比，維生素或礦物質等嚴重不足。由糖、液態果糖等組成，會迅速提高血糖。在這個時候，我們的身體會分泌胰島素來降低血糖。經常飲用這些飲料，會因胰島素過度分泌而增加糖尿病的風險。超過所需的葡萄糖在體內轉化為脂肪，也可能成為肥胖的原因。

酒也無法擺脫空卡路里的食物。每克含有7大卡的酒精，其熱量高於碳水化合物和蛋白質，但完全沒有營養價值。反而，酒精會促使脂肪積聚並提高皮質醇水平，導致腹部脂肪增加。它甚至會干擾蛋白質的合成，這是肌肉合成與維持所必需的。即使是無糖酒，酒精本身也會阻礙減肥。當酒精進入身體後，在分解過程中會提高中性脂肪水平。它甚至會麻痺腦神經，讓人即使不感到飢餓也會產生飢餓感。此時若搭配高熱量的下酒菜，等於走上了肥胖的捷徑。

檢查飲食習慣並攝取多樣營養素……養成以蔬菜和堅果作為點心的習慣

即使長期節食仍未達到目標體重，也有必要檢查飲食習慣。必須攝取身體所需的三大營養素（碳水化合物、蛋白質、脂肪），同時確保維生素、礦物質和膳食纖維不缺乏。平時應記錄自己吃了哪些食物、在什麼情況下攝取了多少空熱量食品等，以了解自己的飲食模式。

如果平時經常以空卡路里的食品作為零食，尋找替代食品也有助於減肥。養成食用各種營養素豐富的蔬菜，包括水分和膳食纖維，或食用含有不飽和脂肪酸和抗氧化成分的堅果的習慣。實際上，有研究顯示每週只吃兩到三次堅果，體重增加和糖尿病發病風險都會降低。

⟨三句摘要⟩

✔ 無營養且熱量高的「空卡路里」食品含糖量和脂肪較高，飽腹感較少

✔ 甜甜圈、蛋糕等熱量高，飽和脂肪和反式脂肪多，增加肥胖和心血管疾病的風險

✔ 在攝取三大營養素的同時，補充維生素、礦物質、膳食纖維等，並善用蔬菜和堅果等食材

「健康」的「吃」貨資訊「房」，健康吃播是關於經常接觸的食品的疑問解答專欄。由食品營養學專業的記者，輕鬆解說日常中不經意忽略的營養資訊。