下雨時必須喝「米酒」的原因

在下雨天，很多人會尋找米酒。酒精對健康不利，但米酒中含有許多有益的成分。

如果馬格利的80%是水分，那麼10%是膳食纖維。膳食纖維主要存在於水果、蔬菜、海藻等食物中，能幫助排便，並阻止腸道吸收膽固醇。這些膳食纖維在一瓶（750毫升）馬格利中平均含有15克，約等於4到5個蘋果的量。每日建議攝取的膳食纖維量約為20克。

막걸子中也含有豐富的維生素B。一杯約含有68微克的維生素B2（核黃素）和約50微克的維生素B3（煙酰胺）。維生素B是將食物轉化為能量所必需的必需營養素，缺乏時會出現疲勞感、食慾不振等症狀。這些成分通常會像沉澱物一樣沉澱，因此建議搖勻後飲用。

發酵酒米酒中含有的乳酸菌能促進排便活動。一瓶米酒含有700到800億隻乳酸菌。甚至有產品以「1000億乳酸菌」來做宣傳。這個數量是每瓶優格（65毫升）中乳酸菌的100到120倍。乳酸菌能增加腸道有益菌，並防止有害細菌的生長。有益菌增加時，腸道免疫系統會被激活，營造出舒適的腸道環境。米酒中乳酸菌多的原因是因為米酒的主要原料是麴菌。麴菌是一種在穀物上繁殖、具有酵素的黴菌，用來製作酒的發酵劑。在麴菌分解碳水化合物的過程中，會產生乳酸菌、乳酸菌等。

馬格利裡所含的潘諾醇和角鯊烯是抗癌物質。潘諾醇是果酒香氣成分，即使微量也具有抗癌和抗腫瘤效果。分析國內市售酒類中潘諾醇的含量，研究結果顯示馬格利裡的潘諾醇含量比同為發酵酒的葡萄酒或啤酒高出10到25倍。馬格利裡還含有角鯊烯。角鯊烯是鯊魚肝臟中所含的油脂成分，有助於生殖激素、維生素D和膽汁酸的生成。它具有脂溶性，表面張力較弱，能夠輕易滲透到細胞或組織內，並溶解其中積聚的致癌物質和重金屬等，起到解毒作用。它也已被登記為食品藥品安全處的健康功能性食品。

即使是效果如此好的米酒，也不能過量飲用，因為它含有酒精。米酒的酒精濃度約為6%到7%，男性每天最好不超過200毫升，女性則不超過100毫升。