Razones para beber 'makgeolli' cuando llueve

En los días lluviosos, muchas personas buscan makgeolli. Aunque el alcohol no es bueno para la salud, el makgeolli contiene muchos componentes beneficiosos.

Si el 80% del makgeolli es agua, el 10% son fibra dietética. La fibra dietética se encuentra en abundancia en frutas, verduras y algas, ayudando en la actividad intestinal y evitando la absorción de colesterol en los intestinos. Una botella de makgeolli (750 mL) contiene en promedio 15 g de fibra dietética, lo que equivale a la cantidad de 4 a 5 manzanas. La ingesta diaria recomendada de fibra dietética es de aproximadamente 20 g.

El makgeolli también es rico en vitamina B. En una sola copa, hay aproximadamente 68 μg de vitamina B2 (riboflavina) y aproximadamente 50 μg de vitamina B3 (niacina). La vitamina B es un nutriente esencial necesario para convertir los alimentos en energía; su deficiencia puede causar fatiga, pérdida de apetito y otros síntomas. Estos componentes suelen estar en suspensión, por lo que es recomendable agitar antes de beber.

Las bacterias beneficiosas presentes en el makgeolli, una bebida alcohólica fermentada, promueven la actividad intestinal. Una botella de makgeolli contiene entre 70 y 80 mil millones de bacterias beneficiosas. Incluso hay productos promocionados como "mil millones de bacterias beneficiosas". La cantidad de bacterias en una botella equivale a 100-120 veces la cantidad presente en un solo yogur (65 mL). Las bacterias beneficiosas aumentan las bacterias útiles en el intestino y previenen el crecimiento de bacterias dañinas. Cuando las bacterias beneficiosas aumentan, el sistema inmunológico intestinal se activa, creando un ambiente intestinal más cómodo. La razón por la que el makgeolli contiene muchas bacterias beneficiosas es porque su ingrediente principal es el nuruk. El nuruk es un fermento hecho al cultivar un hongo con enzimas que produce alcohol en los cereales. Durante el proceso en que el hongo en el nuruk descompone los carbohidratos, se generan ácido láctico, bacterias beneficiosas y otras bacterias similares.

El pentazol y el escualeno presentes en el makgeolli son sustancias anticancerígenas. El pentazol, que es un componente del aroma de los vinos de frutas, tiene efectos anticancerígenos y antitumorales incluso en cantidades muy pequeñas. Como resultado de analizar el contenido de pentazol en las bebidas alcohólicas comercializadas en el país, se encontró que el contenido de pentazol en el makgeolli era de 10 a 25 veces mayor que en vinos o cervezas fermentadas similares. El makgeolli también contiene escualeno. El escualeno es un componente de aceite presente en el hígado de los tiburones, que contribuye a la producción de hormonas reproductivas, vitamina D y ácidos biliares. Es soluble en grasa, tiene una tensión superficial débil, penetra fácilmente en las células y tejidos, y disuelve sustancias carcinogénicas y metales pesados acumulados en su interior, ayudando a eliminarlos del organismo. También está registrado como un suplemento alimenticio en la Agencia de Seguridad Alimentaria y Medicamentos.

Incluso el makgeolli, que es muy efectivo, no debe consumirse en exceso porque contiene alcohol. Dado que el contenido de alcohol del makgeolli es del 6 al 7%, se recomienda que los hombres no excedan los 200 mL al día y las mujeres no más de 100 mL.