Alasan mengapa harus minum 'makgeolli' saat hujan turun

Pada hari hujan, banyak orang mencari makgeolli. Minuman keras tidak baik untuk kesehatan, tetapi setidaknya makgeolli mengandung banyak zat bermanfaat.

Jika 80% dari makgeolli adalah air, maka 10% adalah serat makanan. Serat makanan banyak terkandung dalam buah-buahan, sayuran, dan rumput laut, yang membantu aktivitas buang air besar dan mencegah penyerapan kolesterol di usus. Serat makanan ini rata-rata sebanyak 15g dalam satu botol makgeolli (750mL), setara dengan 4 hingga 5 buah apel. Asupan harian yang disarankan untuk serat makanan adalah sekitar 20g.

Makgeolli juga mengandung banyak vitamin B. Dalam satu gelas, terdapat sekitar 68μg vitamin B2 (riboflavin) dan sekitar 50μg vitamin B3 (niacin). Vitamin B adalah nutrisi penting yang diperlukan untuk mengubah makanan menjadi energi, dan kekurangannya dapat menyebabkan kelelahan, nafsu makan menurun, dan lain-lain. Zat-zat ini biasanya mengendap seperti endapan, jadi sebaiknya dikocok sebelum diminum.

Probiotik dalam makgeolli, minuman berfermentasi, merangsang aktivitas buang air besar. Satu botol makgeolli mengandung 70-80 miliar probiotik. Ada produk yang dipromosikan sebagai mengandung '1000 miliar probiotik'. Jumlah ini setara dengan 100-120 kali lipat probiotik dalam satu botol yogurt (65mL). Probiotik meningkatkan jumlah bakteri baik di usus dan mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya. Ketika jumlah bakteri baik meningkat, sistem kekebalan di usus menjadi aktif dan menciptakan lingkungan usus yang nyaman. Alasan makgeolli mengandung banyak probiotik adalah karena bahan utama makgeolli adalah nuruk. Nuruk adalah fermentasi yang dibuat dengan menumbuhkan jamur yang mengandung enzim untuk membuat alkohol pada biji-bijian. Dalam proses jamur di nuruk memecah karbohidrat, menghasilkan asam laktat dan probiotik seperti lactobacillus.

Penezenol dan skualen yang terkandung dalam makgeolli adalah zat antikanker. Penezenol adalah komponen dari aroma minuman beralkohol buah yang meskipun dalam jumlah kecil dapat memberikan efek antikanker dan antitumor. Hasil analisis kandungan penezenol dalam minuman beralkohol yang dipasarkan di dalam negeri menunjukkan bahwa kandungan penezenol dalam makgeolli jauh lebih tinggi, yaitu 10 hingga 25 kali lipat dibandingkan dengan anggur atau bir yang merupakan minuman fermentasi yang sama. Makgeolli juga mengandung skualen. Skualen adalah bahan minyak yang terdapat dalam hati hiu yang berkontribusi pada produksi hormon reproduksi, vitamin D, dan asam empedu. Bersifat lipofilik dan memiliki tegangan permukaan yang lemah sehingga dapat menembus dengan baik ke dalam sel atau jaringan, serta melarutkan zat karsinogen dan logam berat yang terakumulasi di dalamnya, kemudian mengeluarkannya dari jaringan, sehingga berfungsi sebagai detoksifikasi. Selain itu, juga terdaftar sebagai makanan kesehatan oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan.

Meskipun makgeolli ini sangat efektif, karena mengandung alkohol, tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan. Karena kadar alkohol makgeolli berkisar antara 6-7%, pria disarankan tidak mengonsumsi lebih dari 200mL per hari, dan wanita tidak lebih dari 100mL per hari.