海鮮是兼具美味與營養的最佳食材。富含多種維生素、礦物質、蛋白質和Omega-3脂肪酸，不僅味道佳，也有助於補充營養素。專家表示，經常食用海鮮可以降低大腸癌和心臟病等現代人擔憂的健康問題的風險。那么，在眾多海鮮中，哪些特別富含營養素呢？美國健康專業媒體Health對有益健康的海鮮進行了8種的排名。

 

第8名 蝦子

蝦子含有高濃度的阿斯塔酯醇，肉眼看起來呈粉紅色。阿斯塔酯醇是一種強效的抗氧化劑，有助於保護我們的身體免受氧化壓力的傷害。先前的研究顯示，阿斯塔酯醇的抗氧化活性比維生素E和β-胡蘿蔔素高出最多500倍。

此外，蝦子還提供維生素B12、硒、鋅和蛋白質等必需營養素。它也常與各種料理搭配，常用於義大利麵、沙拉、穀物碗等食材中。

 

第七名 鮭魚

美味又富有營養的三文魚是美國最受歡迎的海鮮之一。食用154克的野生三文魚，可以滿足每日建議攝取量（DV）中鉀、維生素B6、硒和維生素B12的21%、85%、131%和196%。除了維生素、礦物質和蛋白質外，三文魚還富含Omega-3脂肪酸如DHA和EPA，以及強效抗氧化劑阿斯塔酯丁。阿斯塔酯丁是一種類胡蘿蔔素色素，賦予三文魚紅色，具有保護細胞的特性，有助於預防認知功能下降。

第六名的牡蠣

代表冬季的滋補食品牡蠣。不論東方還是西方，由於其優秀的營養成分和獨特的風味，一直被視為最佳的海產之一。法國的拿破崙甚至在戰場上也會在用餐時食用牡蠣。

牡蠣富含蛋白質、Omega-3脂肪酸、維生素B12、硒、鋅、銅等營養素。食用100克牡蠣即可滿足每日所需的維生素B12、鋅和銅。硒的部分則超過每日需求的50%。鐵含量也豐富，適合患有缺鐵性貧血的人食用。牡蠣熱量低，但蛋白質豐富，是減肥食品的佳選。3盎司（約85克）的牡蠣含有126卡路里，但含有22克蛋白質。

 

第五名 鱒魚

高營養低熱量的代表性食品——鱒魚，對於減肥具有卓越的效果。它在清潔純淨的第一類水域中生長，富含不飽和脂肪酸和蛋白質。鱒魚是少數富含維生素D的食品之一。維生素D在我們身體中促進鈣的吸收，維持骨骼健康，是不可或缺的元素，還在調節體內炎症和促進免疫健康方面扮演著重要角色。

食用3盎司（約85克）的熟鱒魚，可以滿足每日所需的81%的維生素D。如果想提高維生素D的水平，建議經常食用鱒魚。除了維生素D外，鱒魚還富含蛋白質、鋅、硒和維生素B12，是一種對整體健康有益的食品。

 

第4名 蛤蜊

百合貝殼富含必需氨基酸。尤其是具有強身、強壯作用的高濃度牛磺酸成分，這是眾所周知的貝類。具有獨特的鮮味，且易於消化吸收，是營養豐富的食品。貝類的宿醉解酒功效已經廣為人知，但尤其是大合（百合）中含有許多對解宿醉非常有效的成分。

百合貝含汞量低，但富含多種必需的維生素和礦物質。食用3盎司（約85克）的熟貝殼，可以提供超過每日推薦攝取量的維生素B12的3000%以上。此外，貝殼還富含鋅和硒等對免疫功能至關重要的礦物質。

 

第三名鯡魚

鯡魚含有豐富的優質蛋白質和必需氨基酸，對動脈粥樣硬化和心臟病具有卓越的療效。尤其是大量的甲硫氨酸，可用作肝臟解毒劑。鯡魚與沙丁魚和鯖魚一樣，富含Omega-3脂肪酸。除了Omega-3之外，還含有維生素E、維生素D、維生素B12，以及大量的硒、碘、鈣和鐵等礦物質。鯡魚的鉛、鎘和汞等毒素含量較低，被認為是營養豐富且安全的海產。然而，由於其腥味較重，對氣味敏感的人可能會覺得難以下嚥。

 

第二名的鯖魚

被稱為「海之大麥」的鯖魚雖然常見，但卻是全球公認的健康食品之一。它提供維生素B12和硒等營養素。維生素B12對紅血球生成、神經功能、新陳代謝和DNA合成都至關重要，而硒在免疫和甲狀腺功能中扮演重要角色，並具有強大的抗氧化作用，是我們身體必需的營養素。

鯖魚營養豐富，但由於比其他魚類較少積累有毒的重金屬汞，因此被認為是安全食用的佳品。此外，當擔心肉類中飽和脂肪酸過多時，選擇鯖魚也能安心食用。

 

第一名沙丁魚

沙丁魚體積較小，但富含蛋白質和脂肪。自古以來，一直是許多海洋生物的重要養殖對象。沙丁魚以浮游生物為食，成長後不僅成為鯖魚、鱈魚、鯖魚、青花魚、鯊魚等肉食性魚類的食物，也成為海豹、鯨魚等哺乳動物或海龜等爬行類動物的獵物。由於在海洋食物鏈中處於較低階層，沙丁魚被稱為「海洋的牧草」或「海洋的米」。

鯡魚雖然不如鮭魚或鱒魚那麼受歡迎，但卻是最營養豐富的海產之一。儘管體型較小，但卻富含蛋白質、鐵、維生素E、硒、維生素B12、鈣等對健康至關重要的營養素。

 

一罐約3.75盎司（約106克）的沙丁魚，含有每日所需維生素B12的343%、硒的88%、鈣的27%、鐵的15%、維生素E的13%。它是抗炎的Omega-3脂肪酸EPA和DHA的絕佳來源，專家們也強調多食用沙丁魚可以免除Omega-3補充劑的需求。

 

沙丁魚除了對心臟健康重要的Omega-3之外，還富含鈣、鎂、鉀、牛磺酸和精氨酸等保護心臟的營養素。如果擔心心臟健康，建議食用沙丁魚。甚至比前面提到的其他海鮮價格也更實惠，適合輕鬆享用。

 

===================

在網路上查了一下，長得像這樣。

我好像看錯了。

像一般的青魚一樣，Omega 3是基本的，

看起來對健康也有好處呢~

 

牛磺酸、精胺這些似乎是提振活力的能量來源。