據稱最健康的8種海鮮…哪種最好？

海鮮堪稱兼具美味與營養的理想食材。它富含多種維生素、礦物質、蛋白質和omega-3脂肪酸，不僅美味可口，更是補充營養的絕佳選擇。專家指出，經常食用海鮮可以降低現代人擔憂的健康問題風險，例如結腸癌和心臟病。那麼，在眾多海鮮種類中，哪些營養特別豐富呢？美國健康媒體《健康》（Health）選出了八種對健康有益的海鮮。

 

第八名：蝦

蝦肉呈粉紅色是因為它們含有豐富的蝦紅素。蝦紅素是一種強效抗氧化劑，有助於保護人體免受氧化壓力的傷害。先前的研究表明，蝦紅素的抗氧化活性比維生素E和β-胡蘿蔔素高出500倍。

此外，蝦子還提供維生素B12、硒、鋅和蛋白質等必需營養素。它也適合搭配各種菜餚，經常被用作義大利麵、沙拉和穀物碗的配料。

 

第七名鮭魚

美味又營養的鮭魚是美國最受歡迎的海鮮之一。食用154克野生鮭魚可以分別滿足每日鉀、維生素B6、硒和維生素B12攝取量的21%、85%、131%和196%。除了維生素、礦物質和蛋白質外，鮭魚還富含ω-3脂肪酸，如DHA和EPA，以及強效抗氧化劑蝦紅素。蝦紅素是一種類胡蘿蔔素色素，賦予鮭魚鮮紅的色澤，並具有細胞保護作用，有助於預防認知能力下降。

第六名牡蠣

牡蠣是冬季的代表性食物，具有增強體力的功效。無論東西方，牡蠣都因其卓越的營養價值和獨特的風味而被視為最優質的海鮮之一。據說，法國的拿破崙甚至在戰場上也吃到每餐牡蠣。

牡蠣富含蛋白質、ω-3脂肪酸、維生素B12、硒、鋅和銅等營養素。食用100克牡蠣即可滿足每日維生素B12、鋅和銅的需求量。對於硒而言，100克牡蠣可滿足每日需求量的50%以上。牡蠣也富含鐵，因此對缺鐵性貧血患者有益。牡蠣熱量低、蛋白質含量高，被認為是理想的減肥食品。約85克（3盎司）牡蠣含有126千卡熱量和22克蛋白質。

 

第五名鱒魚

鱒魚是一種典型的高營養、低熱量食物，非常適合減肥食用。它生活在寒冷、潔淨的一級水域中，富含不飽和脂肪酸和蛋白質。鱒魚是少數幾種富含維生素D的食物之一。維生素D是維持骨骼健康的重要元素，它能促進人體對鈣的吸收，並在調節發炎和增強免疫力等方面發揮重要作用。

食用約 85 克（3 盎司）熟鱒魚可以滿足每日維生素 D 需求的 81%。如果您想提高維生素 D 水平，建議經常食用鱒魚。除了維生素 D，鱒魚還富含蛋白質、鋅、硒和維生素 B12，是一種營養全面的健康食品。

 

第四名蛤蜊

蛤蜊富含必需胺基酸，尤其以牛磺酸含量高而聞名，牛磺酸是一種具有極佳滋補和催情功效的成分。蛤蜊鮮味濃鬱，營養價值高，易消化吸收。貝類緩解宿醉的功效早已廣為人知，而海蛤（*Baekhap*）特別含有多種對緩解宿醉極為有效的成分。

蛤蜊汞含量低，但富含多種必需維生素和礦物質。食用3盎司（約85克）熟蛤蜊可提供超過每日建議攝取量3000%的維生素B12。蛤蜊還富含鋅和硒等對免疫功能至關重要的礦物質。

 

第三名鯡魚

鯡魚富含優質蛋白質和均衡的必需胺基酸，對動脈粥狀硬化和心臟病有顯著的預防作用。尤其值得一提的是，其高含量的蛋胺酸具有肝臟解毒功效。與沙丁魚和鯖魚一樣，鯡魚富含ω-3脂肪酸。除了ω-3脂肪酸，鯡魚還含有大量的維生素E、D和B12，以及硒、碘、鈣和鐵等礦物質。由於鯡魚體內鉛、鎘、汞等毒素含量低，因此被認為是營養價值高且安全的海鮮。然而，鯡魚的魚腥味較重，對氣味敏感的人可能難以接受。

 

第二鯖魚

鯖魚因其常見性而被譽為“海中大麥”，是世界各地公認的健康食品之一。它富含維生素B12和硒等營養素。維生素B12對紅血球生成、神經功能、新陳代謝和DNA合成至關重要，而硒在免疫和甲狀腺功能中發揮關鍵作用，並且是一種強效抗氧化劑，因此也是人體不可或缺的營養素。

鯖魚不僅營養豐富，而且由於其汞（一種有毒重金屬）含量低於其他魚類，因此被認為是一種安全的食物。此外，如果您擔心肉類中的飽和脂肪酸，選擇鯖魚可以讓您安心食用。

 

第一名：鯖魚

沙丁魚體型雖小，但蛋白質和脂肪含量卻很高。自古以來，它們就是眾多海洋生物的優質食物來源。沙丁魚以浮游生物為食，長大後不僅會成為鯖魚、狹鱈、鰹魚、黃尾鰤和鯊魚等肉食性魚類的獵物，還會成為海豹、鯨魚等哺乳動物以及海龜等爬行動物的獵物。由於它們在海洋食物鏈中處於較低的位置，沙丁魚也被稱為“海洋牧場”或“海洋稻米”。

雖然沙丁魚不如鮭魚或鱒魚受歡迎，但它們卻是營養最豐富的海鮮之一。儘管體型較小，但它們富含人體健康必需的營養物質，例如蛋白質、鐵、維生素E、硒、維生素B12和鈣。

 

一罐3.75盎司（約106公克）的沙丁魚含有每日所需維生素B12的343%、硒的88%、鈣的27%、鐵的15%和維生素E的13%。沙丁魚富含抗發炎的ω-3脂肪酸EPA和DHA，專家強調，多吃沙丁魚可以減少對ω-3補充劑的需求。

 

除了對心臟健康至關重要的omega-3脂肪酸外，沙丁魚還富含鈣、鎂、鉀等保護心臟的營養物質，以及牛磺酸和精氨酸等氨基酸。如果您關注心臟健康，食用沙丁魚是個不錯的選擇。此外，沙丁魚比前面提到的其他海鮮更實惠，讓您在享受美味的同時又不會花費太多。

 

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我上網查了一下沙丁魚，它們長這樣。

我覺得我沒看清楚。

和普通的藍背魚一樣，它們體內含有豐富的Omega-3脂肪酸。

看起來對你的健康也很有好處。

 

牛磺酸和精胺酸似乎是活力能量的來源。