8种最受人们欢迎、最有益健康的海鲜……哪一种最好？

海鲜堪称兼具美味与营养的理想食材。它富含多种维生素、矿物质、蛋白质和omega-3脂肪酸，不仅美味可口，更是补充营养的绝佳选择。专家指出，经常食用海鲜可以降低现代人担忧的健康问题风险，例如结肠癌和心脏病。那么，在众多海鲜种类中，哪些营养尤为丰富呢？美国健康媒体《健康》（Health）评选出了八种对健康有益的海鲜。

 

第八名：虾

虾肉呈粉红色是因为它们含有丰富的虾青素。虾青素是一种强效抗氧化剂，有助于保护人体免受氧化应激的损害。此前的研究表明，虾青素的抗氧化活性比维生素E和β-胡萝卜素高出500倍。

此外，虾还提供维生素B12、硒、锌和蛋白质等必需营养素。它也适合搭配各种菜肴，经常被用作意大利面、沙拉和谷物碗的配料。

 

第七名鲑鱼

美味又营养的鲑鱼是美国最受欢迎的海鲜之一。食用154克野生鲑鱼可以分别满足每日钾、维生素B6、硒和维生素B12摄入量的21%、85%、131%和196%。除了维生素、矿物质和蛋白质外，鲑鱼还富含ω-3脂肪酸，例如DHA和EPA，以及强效抗氧化剂虾青素。虾青素是一种类胡萝卜素色素，赋予鲑鱼鲜红的色泽，并具有细胞保护作用，有助于预防认知能力下降。

第六名牡蛎

牡蛎是冬季的代表性食物，具有增强体力的功效。无论东西方，牡蛎都因其卓越的营养价值和独特的风味而被视为最优质的海鲜之一。据说，法国的拿破仑甚至在战场上也每餐都吃牡蛎。

牡蛎富含蛋白质、ω-3脂肪酸、维生素B12、硒、锌和铜等营养物质。食用100克牡蛎即可满足每日维生素B12、锌和铜的需求量。对于硒而言，100克牡蛎可满足每日需求量的50%以上。牡蛎还富含铁，因此对缺铁性贫血患者有益。牡蛎热量低、蛋白质含量高，被认为是一种理想的减肥食品。约85克（3盎司）牡蛎含有126千卡热量和22克蛋白质。

 

第五名鳟鱼

鳟鱼是一种典型的高营养、低热量食物，非常适合减肥食用。它生活在寒冷、洁净的一级水域中，富含不饱和脂肪酸和蛋白质。鳟鱼是少数几种富含维生素D的食物之一。维生素D是维持骨骼健康的重要元素，它能促进人体对钙的吸收，并在调节炎症和增强免疫力等方面发挥着重要作用。

食用约 85 克（3 盎司）熟鳟鱼可以满足每日维生素 D 需求的 81%。如果您想提高维生素 D 水平，建议经常食用鳟鱼。除了维生素 D，鳟鱼还富含蛋白质、锌、硒和维生素 B12，是一种营养全面的健康食品。

 

第四名蛤蜊

蛤蜊富含必需氨基酸，尤其以牛磺酸含量高而闻名，牛磺酸是一种具有极佳滋补和催情功效的成分。蛤蜊鲜味浓郁，营养价值高，易于消化吸收。贝类缓解宿醉的功效早已广为人知，而海蛤（*Baekhap*）尤其含有多种对缓解宿醉极为有效的成分。

蛤蜊汞含量低，但富含多种必需维生素和矿物质。食用3盎司（约85克）熟蛤蜊可提供超过每日推荐摄入量3000%的维生素B12。蛤蜊还富含锌和硒等对免疫功能至关重要的矿物质。

 

第三名鲱鱼

鲱鱼富含优质蛋白质和均衡的必需氨基酸，对动脉粥样硬化和心脏病有显著的预防作用。尤其值得一提的是，其高含量的蛋氨酸具有肝脏解毒功效。与沙丁鱼和鲭鱼一样，鲱鱼富含ω-3脂肪酸。除了ω-3脂肪酸，鲱鱼还含有大量的维生素E、D和B12，以及硒、碘、钙和铁等矿物质。由于鲱鱼体内铅、镉、汞等毒素含量低，因此被认为是一种营养价值高且安全的海鲜。然而，鲱鱼的鱼腥味较重，对气味敏感的人可能难以接受。

 

第二名鲭鱼

鲭鱼因其常见性而被誉为“海中大麦”，是世界各地公认的健康食品之一。它富含维生素B12和硒等营养物质。维生素B12对红细胞生成、神经功能、新陈代谢和DNA合成至关重要，而硒在免疫和甲状腺功能中发挥着关键作用，并且是一种强效抗氧化剂，因此也是人体不可或缺的营养素。

鲭鱼不仅营养丰富，而且由于其汞（一种有毒重金属）含量低于其他鱼类，因此被认为是一种安全的食物。此外，如果您担心肉类中的饱和脂肪酸，选择鲭鱼可以让您安心食用。

 

第一名：鲭鱼

沙丁鱼体型虽小，但蛋白质和脂肪含量却很高。自古以来，它们就是众多海洋生物的优质食物来源。沙丁鱼以浮游生物为食，长大后不仅会成为鲭鱼、狭鳕、鲣鱼、黄尾鰤和鲨鱼等肉食性鱼类的猎物，还会成为海豹、鲸鱼等哺乳动物以及海龟等爬行动物的猎物。由于它们在海洋食物链中处于较低的位置，沙丁鱼也被称为“海洋牧场”或“海洋稻米”。

虽然沙丁鱼不如鲑鱼或鳟鱼受欢迎，但它们却是营养最丰富的海鲜之一。尽管体型较小，但它们富含人体健康必需的营养物质，例如蛋白质、铁、维生素E、硒、维生素B12和钙。

 

一罐3.75盎司（约106克）的沙丁鱼含有每日所需维生素B12的343%、硒的88%、钙的27%、铁的15%和维生素E的13%。沙丁鱼富含抗炎的ω-3脂肪酸EPA和DHA，专家强调，多吃沙丁鱼可以减少对ω-3补充剂的需求。

 

除了对心脏健康至关重要的omega-3脂肪酸外，沙丁鱼还富含钙、镁、钾等保护心脏的营养物质，以及牛磺酸和精氨酸等氨基酸。如果您关注心脏健康，食用沙丁鱼是个不错的选择。此外，沙丁鱼比前面提到的其他海鲜更实惠，让您在享受美味的同时又不会花费太多。

 

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我在网上查了一下沙丁鱼，它们长这样。

我觉得我没看清楚。

和普通的蓝背鱼一样，它们体内含有丰富的Omega-3脂肪酸。

看起来对你的健康也很有好处。

 

牛磺酸和精氨酸似乎是活力能量的来源。