海産物は味と栄養の両方を備えた最高の食材です。さまざまなビタミン、ミネラル、タンパク質、オメガ-3脂肪酸などが豊富で、味も良く栄養素を補うのに適した食材です。専門家は、海産物を頻繁に摂取することで、大腸癌や心臓病など現代人が心配する健康問題のリスクを減らすことができると述べています。それでは、多くの海産物の中でも特に栄養素が豊富なものは何でしょうか？アメリカの健康専門メディア「ヘルス」が、健康に良い海産物8種類のランキングを発表しました。

 

8位 えび

エビは高濃度のアスタキサンチンを含み、肉眼で見るとピンク色に見える。アスタキサンチンは強力な抗酸化物質であり、私たちの体を酸化ストレスから守るのに役立つ。先行研究によると、アスタキサンチンの抗酸化活性はビタミンEやβカロテンより最大500倍高いことが明らかになった。

その他にもエビはビタミンB12、セレン、亜鉛、タンパク質などの必須栄養素を提供します。また、さまざまな料理と組み合わせて、パスタ、サラダ、穀物ボウルなどの材料としても頻繁に使用されます。

 

7位 サーモン

味も良く栄養価も高いサーモンは、アメリカで最も人気のある海産物の一つです。154gの天然サーモンを食べると、カリウム、ビタミンB6、セレン、ビタミンB12の一日の推奨摂取量（DV）がそれぞれ21%、85%、131%、196%満たされます。サーモンにはビタミン、ミネラル、タンパク質のほかに、DHAやEPAなどのオメガ-3脂肪酸や、強力な抗酸化物質であるアスタキサンチンが豊富に含まれています。アスタキサンチンはサーモンの赤色をつけるカロテノイド色素で、細胞を保護する性質があり、認知機能の低下を予防します。

6位 牡蠣

冬を代表するスタミナ食品であるカキ。東西を問わず、優れた栄養素と独特の風味のおかげで、最高の海産物のひとつと考えられてきた。フランスのナポレオンは戦場でも食事のたびにカキを食べていたと言われている。

カキにはタンパク質、オメガ-3脂肪酸、ビタミンB12、セレン、亜鉛、銅などの栄養素も豊富に含まれています。100gのカキを食べると、ビタミンB12、亜鉛、銅の一日の必要量をすべて満たすことができます。セレンについては、一日の必要量の50％以上を補います。鉄分も豊富で、鉄欠乏性貧血の人が摂取すると良いでしょう。カキは低カロリーながらもタンパク質が多く、ダイエット食品としても選ばれています。3オンス（約85g）のカキは126キロカロリーですが、22gのタンパク質を含んでいます。

 

5位のサケ

高栄養低カロリーの代表的な食品であるサーモンはダイエットに優れた効果があります。清潔で冷たい1級水域で生息し、不飽和脂肪酸とタンパク質を多く含んでいます。サーモンはビタミンDを豊富に含む数少ない食品の一つです。ビタミンDは私たちの体でカルシウムの吸収を促進し、骨格の健康を維持するために不可欠な要素であり、体内の炎症を調整し免疫の健康を助けるなど重要な役割を果たします。

調理したサーモン3オンス（約85g）を摂取すると、1日の必要量の81％に相当し、ビタミンDを補うことができます。ビタミンDのレベルを上げたい場合は、サーモンを頻繁に食べることをおすすめします。ビタミンDだけでなく、タンパク質、亜鉛、セレン、ビタミンB12も豊富で、全体的に健康に良い食品です。

 

4位 牡蠣

ユリガイには必須アミノ酸が豊富に含まれている。特に強壮作用や強化作用に優れたタウリン成分が特に多いと知られる貝類である。独特の旨味があり、消化吸収が良く栄養満点の食品だ。貝類の二日酔い解消効果はすでに良く知られているが、特に大合（ユリガイ）には二日酔い解消に優れた成分が多く含まれている。

ユリガイは水銀含有量が低いですが、さまざまな必須ビタミンやミネラルが豊富です。約85gの調理済み貝を食べると、1日の推奨摂取量のビタミンB12を3000%以上補うことができます。また、貝は亜鉛やセレンなど免疫機能に不可欠なミネラルも豊富です。

 

3位のニシン

良質なたんぱく質と必須アミノ酸をバランスよく含むニシンは、動脈硬化や心臓病に優れた効果があります。特に多くのメチオニンは肝臓の解毒剤として利用されます。ニシンにはイワシやサバのようにオメガ-3脂肪酸が豊富に含まれています。オメガ-3以外にも、ビタミンE、ビタミンD、ビタミンB12だけでなく、セレン、ヨウ素、カルシウム、鉄などのミネラルも大量に含まれています。ニシンは鉛、カドミウム、水銀などの毒素含有量が低いため、栄養価が高く安全な海産物とされています。ただし、臭みが強いため、臭いに敏感な人は食べにくいかもしれません。

 

2位サバ

「海の麦」と呼ばれるほど一般的なサバは世界中で認められている健康食品の一つです。ビタミンB12やセレンなどの栄養素を提供します。ビタミンB12は赤血球の生成、神経機能、代謝およびDNA合成に不可欠であり、セレンは免疫および甲状腺機能に重要な役割を果たし、強力な抗酸化作用を持つため、私たちの体に必要な栄養素です。

サバは栄養価も高いですが、他の魚よりも有害な重金属である水銀をあまり蓄積しないため、安全に食べるのに適した食品とされています。また、肉に多く含まれる飽和脂肪酸が気になるときも、サバを選べば安心して食べることができます。

 

1位イワシ

イワシは小さなサイズに比べてタンパク質と脂肪が豊富に含まれています。昔から多くの海洋生物の優れた養殖源となってきました。イワシはプランクトンを食べて成長し、その後、サバ、タラ、カツオ、ブリ、サメなどの肉食性魚類だけでなく、アザラシやクジラのような哺乳類やウミガメのような爬虫類の餌となります。海の食物連鎖の下位に位置しているため、イワシは「海の牧草」や「海の米」と呼ばれています。

イワシはサケやマスよりも人気のある魚ではありませんが、最も栄養価の高い海産物のひとつです。小さな体に比べて、タンパク質、鉄、ビタミンE、セレン、ビタミンB12、カルシウムなど、最適な健康のために必要な栄養素が満載です。

 

3.75オンス（約106g）の缶詰のイワシには、1日に必要なビタミンB12の343％、セレンの88％、カルシウムの27％、鉄の15％、ビタミンEの13％が含まれています。抗炎症性のオメガ-3脂肪酸であるEPAとDHAの優れた供給源であり、専門家はイワシをより多く摂取すればオメガ-3サプリメントは必要ないと強調しています。

 

イワシには心臓の健康に重要なオメガ-3だけでなく、カルシウム、マグネシウム、カリウム、タウリンやアルギニンなどのアミノ酸など、心臓を保護する栄養素も豊富に含まれています。もし心臓の健康を気にしているなら、イワシを摂取するのが良いでしょう。さらに、前述の他の海産物よりも価格も安いため、気軽に楽しむのに最適です。

 

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イワシのインターネットで調べてみたら、こんな感じですね

多分見間違えたと思います。

一般的な青魚のように、オメガ3は基本です。

健康にも良いみたいですね〜

 

タウリンやアルギニンなどは活力やエネルギーに関係しているようです。