西瓜和番茄突出的健康效果.. “夫妻一起食用” 為什麼？

中年夫婦對心血管疾病或癌症的擔憂越來越大。心臟病或主要癌症患者中，50%以上是50到60歲的年齡層。潛藏的癌細胞通過超過十年的生活習慣改變而演變成癌症。丈夫和妻子一起吃的有益食物是什麼呢？最近蔬菜和水果的價格太高，寫與飲食相關的文章也讓人感到壓力。

 

 

番茄紅素（lycopen）營養素經常食用後……心臟血管變得更健康

 

番茄、西瓜、杏子、葡萄等含有豐富的番茄紅素(lycopen)營養素。這是一種賦予紅色的物質。它有助於調節“壞”膽固醇，預防心血管疾病，並通過強大的抗氧化（損傷-老化）作用，防止前列腺癌等癌症。它能延緩身體細胞的老化，成為預防疾病的基石。還能保護皮膚免受紫外線傷害，並有助於增強免疫力。

 

丈夫的前列腺出了問題……晚上經常醒來，甚至還得了前列腺癌

 

根據國家癌症登記統計，前列腺癌在2021年僅就發生了18,697名患者。它是男性癌症中排名第四的疾病，患者數量相當多。前列腺（前列腺腺體）是位於膀胱正下方，大小如核桃的男性生殖器官。它負責產生和儲存精液的一部分。由於過度攝取動物性脂肪等原因，可能導致癌症的發生。前列腺增生也讓男性苦不堪言。由於前列腺老化，夜間經常醒來上廁所，嚴重影響生活品質。

 

將番茄煮熟後淋上橄欖油食用……有助於預防前列腺癌

 

預防癌症中，對飲食貢獻最大的為前列腺癌。被稱為微量營養素的多種成分通過抗氧化劑作用，有助於預防癌症。番茄中特別豐富的番茄紅素、豆類中的異黃酮（如黃酮素）等，對預防前列腺癌有幫助。少食含有大量動物性脂肪的肉類，適量食用富含纖維的水果、蔬菜和豆類，有助於預防前列腺癌。

降低前列腺癌風險的代表性成分是番茄紅素。根據國家癌症資訊中心的資料，經過加工的番茄比生的具有更強的抗癌效果。番茄紅素在熟透的番茄中含量較多，因為番茄加工食品多使用熟透的番茄製成。番茄紅素含量最高的是番茄醬，每100克含55.5毫克。其次是番茄醬汁、番茄醬、番茄泥、義大利麵醬、番茄汁，以及普通的番茄。將番茄煮熟後，加入橄欖油等油脂食用，能增強番茄紅素的效果。

 

西瓜… 有助於預防水腫、腎炎、膀胱炎、尿道炎、高血壓、發炎

 

根據國立農業科學院的資料，我們國家所消費的西瓜中的番茄紅素含量為每100克4.1毫克，較番茄（3.2毫克）還要多。西瓜中含有瓜氨酸，有助於身體內尿素的合成，促進利尿作用。對於身體腫脹、水腫、腎炎、膀胱炎、尿道炎、高血壓、炎症和高燒的緩解有幫助。此外，瓜氨酸在體內被消化轉化為精氨酸，增加一氧化氮，使血管變得柔軟。不過，由於血糖指數（72）較高，糖尿病患者應該適量食用。