如果覺得準備蔬菜麻煩……早上只喝這一杯，血管就會變得乾淨

 

有益心臟健康，並降低膽固醇水平

每天喝一杯番茄汁可以預防心臟疾病。這是因為番茄中含有的番茄紅素有助於降低血壓和膽固醇水平。實際上，日本東京的一個牙科研究團隊對20至74歲的481名參與者進行了一年的研究，讓他們根據自己的喜好飲用無鹽番茄汁。研究團隊要求參與者記錄每日的番茄汁攝取量和健康狀況的變化。每人每日平均攝取量為215毫升。研究團隊在研究開始和結束時測量了參與者的血壓、中性脂肪、血液中的膽固醇、空腹血漿葡萄糖等多項指標。

根據研究結果，94名患有高血壓或處於高血壓前期的患者血壓有所下降。研究開始時的平均收縮壓為141.2毫米汞柱，研究後降至137毫米汞柱。平均舒張壓也從83.3毫米汞柱降至80.9毫米汞柱。這一結果與性別、年齡層無關。膽固醇水平也有所降低。在125名患有血脂異常症的患者中，被稱為壞膽固醇的低密度脂蛋白（LDL）膽固醇水平約降低了3.3%。LDL膽固醇水平升高會增加動脈粥樣硬化等心血管疾病的發病風險。好膽固醇——高密度脂蛋白（HDL）膽固醇水平則沒有變化。

番茄的番茄種類不同，含有的番茄紅素也不同。成熟的紅色番茄或小櫻桃番茄每克的番茄紅素含量較高。像番茄這樣的水果蔬菜的皮可能殘留農藥，因此建議將其浸泡約五分鐘後，用清水徹底清洗再食用。不過，加入糖的番茄汁會妨礙番茄營養素的吸收，反而可能提高血糖，建議避免飲用。