野菜を摂るのが面倒な場合は…朝に「これ」一杯だけ飲めば血管がきれいになる

 

心臓の健康に良く、コレステロール値も下げる

毎日一杯のトマトジュースを飲むことで、心臓病を予防できる。トマトに含まれるリコピン成分が血圧やコレステロール値の低下に役立つためだ。実際に東京の歯科大学の研究チームは、20歳から74歳までの481人を対象に、1年間好きなだけ塩分無添加のトマトジュースを摂取させた。研究チームは参加者に対して、毎日のトマトジュースの摂取量と健康状態の変化を記録させた。1人あたりの平均摂取量は215mLだった。研究の開始時と終了時に、参加者の血圧、中性脂肪、血中コレステロール、空腹時血漿グルコース値などさまざまな要因を測定した。

研究の結果、高血圧または高血圧予備軍の94人の血圧が低下したことが判明した。研究開始時の平均収縮期血圧は141.2mmHgだったが、研究後には137mmHgに減少した。平均拡張期血圧も83.3mmHgから80.9mmHgに減少した。この結果は性別や年齢層に関係なく現れた。コレステロール値も低下した。脂質異常症のある125人では、悪玉コレステロールと知られるLDLコレステロール値が約3.3％低下した。LDLコレステロール値が高いと動脈硬化症などの心血管疾患の発症リスクが高まる。善玉コレステロールであるHDLコレステロール値には変化がなかった。

トマトは種類によってリコピン含有量が異なる。赤く熟したトマトや小さなチェリートマトほど、1グラムあたりのリコピン含有量が高い。トマトのような果菜類の皮には農薬が残留する可能性がある。したがって、水に約5分間浸した後、きれいに洗ってから食べるのが良い。ただし、砂糖が入ったトマトジュースはトマトの栄養素吸収を妨げるだけでなく、むしろ血糖値を上げる可能性があるため控えるのが良い。