如果觉得准备蔬菜麻烦的话……早上只喝这一杯，血管也会变得干净

 

有益心脏健康，降低胆固醇水平

每天喝一杯番茄汁可以预防心脏疾病。这是因为番茄中含有的番茄红素有助于降低血压和胆固醇水平。实际上，日本东京的一支牙科研究团队对481名年龄在20至74岁之间的参与者进行了为期一年的研究，要求他们根据需要饮用无盐番茄汁。研究团队让参与者每天记录番茄汁的摄入量和健康状况的变化。每人每天的平均摄入量为215毫升。研究团队在研究开始和结束时测量了参与者的血压、中性脂肪、血液中的胆固醇、空腹血浆葡萄糖等多项指标。

研究结果显示，94名患有高血压或处于高血压前期的患者血压有所下降。研究开始时的平均收缩压为141.2mmHg，研究后降至137mmHg。平均舒张压也从83.3mmHg降至80.9mmHg。这个结果与性别、年龄段无关。胆固醇水平也有所下降。在125名患有血脂异常的患者中，被称为“坏胆固醇”的LDL胆固醇水平降低了约3.3%。LDL胆固醇水平升高会增加动脉粥样硬化等心血管疾病的发病风险。优质胆固醇HDL胆固醇水平没有变化。

番茄的番茄红素含量因品种而异。成熟的红色番茄或小樱桃番茄每克的番茄红素含量较高。番茄等果蔬的皮可能残留农药，因此建议将其浸泡约5分钟后用清水彻底冲洗再食用。不过，加入糖的番茄汁会影响番茄的营养吸收，反而可能升高血糖，建议避免食用。