我獨特的健康飲食是營養豐富的乾燥蔬菜和乾燥野菜。

健康飲食中最常想到的飲食應該是蔬菜吧。

我也喜歡吃蔬菜，但我每天都用乾燥的野菜和乾燥的蔬菜作為配菜來吃，照顧家人的健康。乾燥的野菜比生的野菜和生的蔬菜富含纖維和礦物質，是我一定要吃的配菜喔~

 

陽光明媚的日子，曬在陽光下也可以，小巧的蔬菜和野菜可以用食品乾燥機烘乾，真方便。

 

乾燥蔬菜的好處（乾燥蔬菜的功效）

野菜在陽光下曬乾的過程中，富含一種叫做植物化學物質的抗氧化營養素。植物化學物質是指植物中的化學物質，被認為是具有幫助健康的生理活性物質。乾燥的蔬菜在曬乾過程中，蔬菜本身的營養素會被濃縮，膳食纖維以及維生素和礦物質也會被濃縮。

植物化學物質在體內充當抗氧化物，負責抗老化、抗發炎、抗癌等作用，因此非常適合作為健康飲食。

而且乾燥的野菜熱量非常低，富含膳食纖維，對減肥也有幫助。在陽光下曬乾的過程中產生的維生素D等，有助於鈣的吸收。

 

 

>> 食用乾燥野菜的方法

乾貨最重要的是先浸泡。可以用米水浸泡，也可以用普通水浸泡。如果有米水的話，建議用米水浸泡。米水中含有的米的可溶性成分可以去除乾貨的異味，並增添香濃的味道，這樣比較好。用米水浸泡的話，浸泡約3小時，乾貨的彈牙口感會更好。

然後將乾燥的蔬菜煮熟即可。根據乾燥蔬菜的不同，蔬菜莖和葉子的厚度也不同，但從肉眼看來，煮得軟爛是很重要的。

 

 

>> 燙青菜的烹飪方法

我通常會加入大蒜和芝麻油，然後用鹽和芝麻粉拌拌蔬菜。芝麻油也不錯，但我個人覺得加入芝麻油會讓蔬菜更香濃，搭配得更合拍呢^^

 

 

從春天嫩芽開始萌芽的時候起，到春菜登上餐桌，再到夏天和秋天可以享用各種各樣的野菜，經過這個時期，到了冬天，可以享用在春、夏、秋季採摘的各種乾燥保存的野菜，這真是太好了。我聽說，我國是唯一一個將野菜和蔬菜曬乾食用的國家^^ 乾燥的野菜是四季都可以食用的配菜，也是健康的食品~

乾貨的最大優點在於營養、口感和保存。最近蔬菜價格也很貴吧？在當季蔬菜和蔬菜價格較低的時候購買並進行乾燥，就可以一年四季都不用擔心蔬菜問題。乾貨比普通蔬菜和野菜更容易長時間保存。即使在蔬菜和野菜不易出產的季節，也可以隨時根據需要立即準備，具有隨時食用的優點。此外，乾貨可以存放在冷凍室，但如果冷凍室空間不足，或是存放在陰涼通風良好的地方也可以，即使沒有冰箱空間也很方便保存。

將蔬菜曬乾後食用，能更明顯地感受到咀嚼的口感，並且礦物質和纖維素含量增加，在營養方面非常優秀。因為含有較高的膳食纖維和礦物質，比新鮮蔬菜更有助於預防便秘和控制體重，所以是一種非常健康的飲食選擇^^ 小孩不太喜歡吃蔬菜和野菜吧？我兒子小時候也不太吃，做拌飯時把野菜切得很小，放上蛋（用蛋蓋住），他就吃得很好。試吃過一次之後，他就說很好吃，喜歡吃拌飯。味道好又健康，請把野菜作為基本配菜加入主菜中，一邊享用美味一邊照顧健康吧~^^