我自己的健康食物是营养丰富的干蔬菜和干草。

健康饮食中最容易想到的食物应该是蔬菜。

我喜欢吃各种蔬菜，也每天用干菜和干制蔬菜作为配菜和食物，照顾家人的健康。干菜比生鲜蔬菜富含纤维和矿物质，是我一定要吃的配菜~

 

晴朗的日子，阳光下晾晒也可以，小巧的蔬菜和野菜可以用食品干燥机晾干，非常方便。

 

干菜的好处（干菜的功效）

野菜在阳光晾晒的过程中，植物化学物质这种抗氧化营养素变得丰富。植物化学物质是指植物中的化学物质，被认为是对健康有益的生理活性物质。干菜在晾晒过程中，菜本身的营养成分被浓缩，膳食纤维以及维生素和矿物质也会被浓缩。

植物化学物质在体内作为抗氧化物质发挥作用，负责抗衰老、抗炎和抗癌等作用，因此非常适合作为健康食品。

而且干菜的热量非常低，富含膳食纤维，对减肥也有帮助。在阳光下晾干时产生的维生素D等有助于钙的吸收。

 

 

食用干菜的方法

干菜最重要的是提前浸泡。可以用米汤浸泡，也可以用普通水浸泡。如果有米汤的话，建议用米汤浸泡。米汤中含有的米的可溶性成分可以去除干菜的异味，还能增添香味。用米汤浸泡的话，浸泡大约3小时，干菜的弹性口感会更好。

然后将干菜煮熟即可。根据干菜的不同，菜梗和叶子的厚度也不同，但用肉眼观察，煮得软烂才是最重要的。

 

 

>> 做干菜的烹饪

我通常会加入大蒜和芝麻油，拌入盐和芝麻盐。虽然麻油也不错，但我个人觉得加入芝麻油会让蔬菜更香，搭配得更好哦^^

 

 

从春天嫩芽开始萌芽的时期，到春菜登上餐桌，再到夏天和秋天可以享用各种野菜，经过这个时期，到了冬天，可以享用在春、夏、秋季采摘的各种干燥保存的野菜，所以我很喜欢。听说我们国家是唯一一个将野菜和蔬菜晾干食用的国家^^ 干菜是四季都可以吃的配菜，也是健康食品~

干菜的最大优点在于营养、口感和保存。最近蔬菜价格也变得很贵吧？在当季购买蔬菜，等到价格合适时进行干燥保存，就可以一年四季都不用担心蔬菜了。干菜比普通蔬菜和野菜可以保存更长时间，非常方便。在蔬菜和野菜不易出产的季节，也可以随时根据需要准备，无论何时都可以食用。虽然可以将干菜放在冷冻室保存，但如果没有冷冻空间或只是想放在凉爽通风的地方，也可以存放在常温下，即使没有冰箱空间也很方便。

如果将蔬菜晾干后食用，会更能感受到咀嚼的口感，且矿物质和纤维素含量增加，在营养方面非常优越。由于含有较高的膳食纤维和矿物质，比新鲜蔬菜更有助于改善便秘和控制体重，因此是一种非常健康的食物^^ 孩子们不喜欢吃蔬菜和野菜吧？我儿子小时候也不喜欢吃，所以在做拌饭时把野菜切得很小，放上鸡蛋（用鸡蛋盖住的方式），他就吃得很好。从尝过一次之后，他就喜欢吃拌饭了。既美味又健康，作为基本的野菜配菜，加入主菜中一起享用，既美味又能保持健康~^^