Ma propre alimentation saine consiste en des légumes séchés riches en nutriments.

Je pense que le régime alimentaire qui vient le plus à l'esprit lorsqu'on parle de nourriture saine est celui avec des légumes.

Je profite autant des légumes frais que des légumes séchés, que je consomme quotidiennement en accompagnement pour prendre soin de la santé de ma famille. Les légumes séchés sont riches en fibres et en minéraux par rapport aux légumes frais ou crus, c'est pourquoi ils font partie intégrante de nos plats quotidiens.

 

Les jours ensoleillés, il est pratique de faire sécher les légumes et les herbes de petite taille au déshydrateur alimentaire, même s'ils sont séchés au soleil.

 

Les raisons pour lesquelles les légumes séchés sont bénéfiques (les bienfaits des légumes séchés)

Les légumes séchés deviennent riches en phytochimiques, des antioxydants bénéfiques pour la santé, lors du processus de séchage au soleil. Les phytochimiques désignent des substances chimiques présentes dans les plantes, considérées comme des composés bioactifs favorables à la santé. Lors du séchage, les nutriments des légumes sont concentrés, tout comme les fibres alimentaires, les vitamines et les minéraux.

Les phytochimiques jouent un rôle d'antioxydants dans le corps, contribuant à prévenir le vieillissement, à réduire l'inflammation et à lutter contre le cancer, ce qui en fait un aliment très bénéfique pour la santé.

Et les légumes secs ont une très faible teneur en calories et sont riches en fibres alimentaires, ce qui les rend efficaces pour la perte de poids. La vitamine D produite pendant le séchage au soleil aide également à l'absorption du calcium.

 

 

Comment manger des légumes sauvages comestibles

L'hydratation des légumes séchés est la première étape. Vous pouvez les faire tremper dans de l'eau de riz ou dans de l'eau ordinaire. Si vous avez de l'eau de riz, je recommande de les faire tremper dans cette eau. Les composants solubles dans l'eau de riz éliminent l'odeur désagréable des légumes séchés et ajoutent une saveur savoureuse, ce qui est agréable. Si vous faites tremper dans l'eau de riz, il est préférable de laisser tremper pendant environ 3 heures pour obtenir une texture ferme et élastique.

Et il suffit de faire bouillir les légumes séchés. Selon le type de légume séché, la taille des tiges et des feuilles varie, mais il est important qu'ils soient bien cuits à l'œil nu.

 

 

Cuisiner des légumes sauvages

Je mets généralement de l'ail et de l'huile de sésame pour assaisonner les légumes verts, en ajoutant du sel et de la poudre de sésame. L'huile de sésame est aussi bonne, mais personnellement, je trouve que l'ajout d'huile de perilla rend les légumes plus savoureux et leur va mieux ensemble ^^

 

 

Depuis le début du printemps, lorsque les jeunes pousses commencent à sortir, jusqu'à l'été et l'automne, on peut profiter de diverses herbes fraîches sur la table. Après cette période, en hiver, on peut apprécier des herbes séchées récoltées au printemps, en été et en automne, stockées pour une consommation ultérieure. J'ai entendu dire que notre pays est le seul à sécher et consommer des herbes et des légumes comme cela^^. Les herbes séchées sont un accompagnement et un aliment santé que l'on peut manger toute l'année.

Le plus grand avantage des légumes séchés est leur valeur nutritionnelle, leur texture et leur conservation. Ces jours-ci, le prix des légumes est aussi très élevé, n'est-ce pas ? En achetant des légumes de saison lorsque leur prix est abordable, puis en les séchant, vous n'aurez pas à vous soucier des légumes toute l'année. Les légumes séchés se conservent plus longtemps que les légumes ou les herbes fraîches, ce qui est pratique. Même pendant les saisons où les légumes ou les herbes ne sont pas facilement disponibles, vous pouvez les préparer à tout moment, sans dépendre de la saison. Il est possible de les conserver dans un congélateur, mais si vous n'avez pas beaucoup d'espace ou si vous préférez les garder dans un endroit frais et bien ventilé, cela fonctionne aussi, ce qui est pratique même si votre réfrigérateur est plein.

Lorsque vous faites sécher les légumes verts pour les consommer, la texture devient plus croquante et le goût plus savoureux, tout en augmentant la teneur en minéraux et en fibres, ce qui est excellent d'un point de vue nutritionnel. La teneur en fibres alimentaires et en minéraux est plus élevée que dans les légumes frais, ce qui est efficace contre la constipation et pour la gestion du poids, faisant de ce plat un aliment très sain^^. Les enfants ne mangent pas toujours bien leurs légumes ou leurs légumes verts, n'est-ce pas ? Mon fils aussi ne mangeait pas bien quand il était petit, alors quand je faisais du bibimbap, je coupais les légumes verts en petits morceaux et je mettais un œuf dessus (en le recouvrant d'œuf), et il mangeait bien. Depuis qu'il a goûté une fois, il aime le bibimbap. C'est délicieux et bon pour la santé, alors intégrez ces légumes verts comme accompagnement de base ou dans les plats principaux pour en profiter tout en prenant soin de votre santé~^^