Il mio cibo salutare preferito sono le verdure essiccate ricche di nutrienti.

Quando si pensa a una dieta sana, la prima cosa che viene in mente sono le verdure.

Anche se mi piace gustare le verdure fresche, ogni giorno mangio anche verdure essiccate e conserve come contorno e alimento, prendendomi cura della salute della mia famiglia. Le verdure essiccate sono ricche di fibre e minerali rispetto alle verdure fresche e crude, quindi sono un contorno che non manca mai sulla mia tavola.

 

In una giornata di sole, si può asciugare al sole, oppure si può usare un essiccatore alimentare per verdure e erbe di piccole dimensioni, il che è comodo.

 

I motivi per cui le erbe secche sono benefiche (benefici delle erbe secche)

Le verdure essiccate arricchiscono il loro contenuto di fitochimici, sostanze antiossidanti presenti nelle piante, durante il processo di essiccazione al sole. I fitochimici sono sostanze chimiche presenti nelle piante che si ritiene abbiano effetti fisiologici benefici per la salute. Le verdure essiccate concentrano i nutrienti propri delle verdure durante il processo di essiccazione, e anche le fibre alimentari, le vitamine e i minerali vengono concentrati.

I fitochimici svolgono nel corpo il ruolo di antiossidanti, contribuendo a prevenire l'invecchiamento, a ridurre l'infiammazione e a combattere il cancro, rendendoli un alimento molto salutare.

Inoltre, i germogli di piante selvatiche hanno un contenuto calorico molto basso e sono ricchi di fibre alimentari, quindi sono efficaci anche per la dieta. Le vitamine come la vitamina D che si formano durante l'essiccazione al sole aiutano anche l'assorbimento del calcio.

 

 

Come mangiare le verdure essiccate

L'ammollo delle verdure secche è la cosa più importante. Si può ammollarle con l'acqua di cottura del riso o con acqua normale. Se si ha l'acqua di cottura del riso, consiglio di usarla per l'ammollo. Le sostanze solubili in acqua presenti nell'acqua di cottura del riso aiutano a eliminare il cattivo odore delle verdure secche e aggiungono un sapore ricco e gustoso. Se si utilizza l'acqua di cottura del riso, ammollare per circa 3 ore per ottenere una consistenza morbida e gommosa delle verdure secche.

E poi bisogna far bollire le verdure essiccate. La consistenza dei gambi e delle foglie delle verdure essiccate varia, ma è importante che siano ben cotte a occhio.

 

 

Cucinare le verdure essiccate

Di solito preparo le verdure con aglio e olio di perilla, condendole con sale e semi di sesamo. L'olio di sesamo è anche buono, ma personalmente trovo che aggiungendo olio di perilla le verdure siano più saporite e si abbinino meglio^^

 

 

Da quando i germogli iniziano a spuntare in primavera, si possono gustare vari tipi di erbe fresche sulla tavola, dalla primavera all'estate e all'autunno. Dopo questo periodo, in inverno, si possono apprezzare le erbe essiccate raccolte durante le stagioni precedenti, che sono conservate e pronte da mangiare. Si dice che il nostro paese sia l'unico a mangiare erbe e verdure essiccate^^ Le erbe essiccate sono un contorno e un alimento salutare che si può consumare tutto l'anno.

Il più grande vantaggio delle verdure essiccate sembra essere il valore nutrizionale, la consistenza e la conservazione. Oggi i prezzi delle verdure sono molto alti, vero? Acquistare verdure di stagione quando sono a buon mercato e poi essiccarle permette di non preoccuparsi delle verdure tutto l'anno. Le verdure essiccate si conservano più a lungo rispetto alle verdure fresche o alle verdure verdi, quindi sono molto pratiche. Anche nelle stagioni in cui le verdure o le erbe non sono facilmente disponibili, si possono preparare in qualsiasi momento senza dipendere dalla stagione, il che è un grande vantaggio. Si possono conservare le verdure essiccate anche nel congelatore, ma se non c'è spazio nel congelatore o si preferisce conservarle in un luogo fresco e ben ventilato, va bene anche senza il congelatore, rendendole facili da conservare anche senza un frigorifero.

Se si essiccano le verdure e si consumano, si sente di più la consistenza masticabile, e aumenta il contenuto di minerali e fibre, rendendolo nutrizionalmente superiore. Poiché contiene più fibre alimentari e minerali rispetto alle verdure fresche, è efficace anche contro la stitichezza e per il controllo del peso, quindi è un alimento molto salutare^^ I bambini non mangiano bene le verdure o le verdure selvatiche, vero? Anche mio figlio da piccolo non le mangiava bene, quindi quando preparavo il bibimbap, le tagliavo in piccoli pezzi e ci mettevo sopra l'uovo (coprendolo con l'uovo), e così le mangiava bene. Dopo averle assaggiate una volta, ha detto che gli piace il bibimbap. È gustoso e fa bene alla salute, quindi inseritelo come contorno di base e aggiungetelo ai piatti principali per gustarlo e prendersi cura della propria salute~^^