Resumen de la dieta del profesor emérito Kim Hyung-seok, de 104 años (Universidad de Yonsei)

No se puede generalizar que la dieta de una persona sea buena para la salud. Sin embargo, se puede tomar como referencia.

Un huevo (pasado por agua), leche, puré de calabaza, media papa cocida, verduras, media manzana y media taza de café.

El almuerzo y la cena consisten en comidas normales que incluyen carne, pescado o soja para complementar las proteínas.

Mientras sigue una dieta saludable que incluye una variedad de nutrientes como proteínas, calcio, vitaminas, carbohidratos y grasas,

Repite los nombres de nutrientes como proteínas y calcio, prestando especial atención a la comida.

Las papas tienen un índice glucémico (IG) alto, por lo que los pacientes con diabetes deben tener cuidado.