104歳の金亨錫名誉教授（延世大学）の食事内容を整理してみました

一人の食事が健康に良いと一般化することはできません。ただし、参考にはなります。

朝に卵（半熟）1個、牛乳、かぼちゃ粥、茹でたじゃがいも半個、野菜、リンゴ半個、そしてコーヒー半杯

昼食と夕食は、タンパク質補給のために肉や魚、豆類を含む普通の食事をします。

さまざまな栄養素であるタンパク質、カルシウム、ビタミン、炭水化物、脂肪などがバランスよく含まれた健康的な食事を摂りながら、

タンパク質やカルシウムなどの栄養素の名前を繰り返し唱え、食事に特に注意を払う。

じゃがいもは血糖指数（GI）が高いため、糖尿病患者は注意が必要です。