我的健康食谱 - 干蔬菜

当季蔬菜和野菜大家都知道很好吧？

当季蔬菜我会吃新鲜的，而我每天都用干菜、干制蔬菜作为配菜和菜肴。

干菜比生鲜蔬菜富含纤维和矿物质！！

 

 

这样在阳光下晾干，或者在家里的阳台上，体积较小的用食品干燥机晾干。

 

牛蒡和茄子（父母在自家菜园里种的，采摘的野菜一半生吃，一半晒干做成干菜）

 

苦苣菜，红薯藤

 

蕨菜（爸爸去山上锻炼时，有时会和妈妈一起去山上采摘）

 

干菜在米汤里浸泡大约一天，我则用纯净水浸泡1-2天左右。

用冷水煮大约10到20分钟。

沥干水分后作为配菜！！

用作干菜配菜时的麻油，

加入大蒜炒非常好吃。

 

牛蒡、蕨菜、采菜、蒜苗干燥后泡发，偶尔作为配菜食用。

 

不仅是凉拌菜，蘑菇在烤肉、火锅和杂菜时也经常使用。

干豆芽是味噌汤的基础。

 

拌饭中不可或缺的拌饭，只需放上一颗鸡蛋，就能变成营养丰富的拌饭。

 

在酱汤中加入大量干海带丝即可。

味道浓郁，非常美味。

鸡汤也经常加入很多干货。

没有照片的做饭^^

 

从春天新芽开始萌芽，到春菜登上餐桌，再到夏天和秋天可以享用各种野菜，这个时期过去后，到了冬天，可以享用在春、夏、秋季采摘的各种干燥保存的野菜，所以我很喜欢^^

听说我们国家是唯一一个将野菜和蔬菜晾干食用的国家^^

干蔬的最大优点是营养、口感和保存。干蔬比普通蔬菜和野菜可以保存更长时间，真是太好了。不受季节限制，随时想吃都可以立即准备，这是一个优点^^。干蔬可以放在冷冻室里，但如果没有冷冻室空间或只是想放在凉爽通风良好的地方保存，也可以，不用担心冰箱空间不足。

将蔬菜晾干后食用，口感会更有嚼劲，且矿物质和纤维素含量增加，在营养方面非常优越。由于含有较高的膳食纤维和矿物质，比新鲜蔬菜更有助于改善便秘和控制体重，因此是一种非常健康的食物。^^ 孩子们不喜欢吃蔬菜和野菜，对吧？我儿子小时候也不喜欢吃，所以在做拌饭时把野菜切得很小，放上鸡蛋（用鸡蛋盖住的方式），他就吃得很好。从尝过一次之后，他就喜欢吃拌饭了。既美味又健康，作为野菜的基本配菜，加入主菜中一起享用吧，味道一定很好！