我的健康飲食 - 乾燥蔬菜

當季蔬菜和野菜大家都知道很好吧？

當季蔬菜我會直接吃，而我則每天用乾燥的野菜和乾燥的蔬菜來當作配菜或料理。

乾燥野菜比生鮮野菜富含纖維和無機質！！

 

 

這樣在陽光下曬乾，或者在家裡的陽台上，體積較小的用食品烘乾機烘乾。

 

牛蒡和茄子（父母在自家菜園種植，採收後一半生吃，一半曬乾做成乾貨）

 

採摘野菜、甘薯葉

 

蕨類（蕨類是爸爸去山上運動時，會和媽媽一起去山上採的植物）

 

乾燥的野菜浸泡在米湯中約一天，我則用純淨的清水浸泡約一到兩天。

將水煮沸後，煮約10到20分鐘。

瀝乾水分後作為配菜！！

用作乾燥蔬菜小菜時的麻油

加入大蒜炒真的非常好吃。

 

牛蒡芽、蕨菜、采菜、蒜苗乾燥的野菜泡軟後常作為配菜食用。

 

不僅是野菜小菜，蘑菇在烤肉、火鍋和炒粉時也經常使用。

海帶芽是味噌湯的基本配料。

 

拌飯中不可或缺的拌飯，只要放上一顆蛋，就能變成營養豐富的拌飯。

 

在추어탕中加入大量的乾絲萊菔，煮熟後即可享用

香濃可口，真的非常美味。

雞湯也經常加入很多乾燥蔬菜

沒有照片呢^^

 

從春天嫩芽開始萌芽的時候起，到春天的野菜登上餐桌，再到夏天和秋天可以享用各種野菜，經過這個時期，到了冬天就可以享用在春、夏、秋季採摘的各種乾燥保存的野菜，真的很喜歡^^

聽說我們國家是唯一一個將野菜和蔬菜曬乾食用的國家^^

乾燥蔬菜最大的優點是營養、口感和保存性。乾燥蔬菜比一般的青菜和野菜可以保存更長時間，這點非常好。無論季節如何，只要想吃，隨時都可以立即準備，這是一個優點^^。乾燥蔬菜可以放在冷凍庫裡，但如果冷凍庫空間不足，或者將其存放在陰涼通風良好的地方也可以，即使沒有冰箱空間也很方便保存。

將野菜曬乾後食用，口感更有嚼勁，且礦物質和纖維素含量增加，在營養方面非常優秀。因為含有較高的膳食纖維和礦物質，比新鮮蔬菜更有助於預防便秘和控制體重，所以是非常健康的飲食選擇^^ 小孩不太喜歡吃蔬菜和野菜吧？我兒子小時候也不太吃，做拌飯時把野菜切得很小，放上蛋（用蛋蓋住），他就吃得很好。試吃一次後，他就說很好吃，喜歡吃拌飯。味道好又健康，請把野菜作為基本配菜加入主菜中，一起享用吧！