Il mio cibo salutare - verdure essiccate

Le verdure di stagione e le erbe selvatiche sono conosciute da tutti, vero?

Le verdure di stagione le mangio come sono, mentre io mangio ogni giorno come contorno e piatto principale le verdure essiccate e disidratate.

Le verdure fresche sono ingredienti ricchi di fibre e minerali rispetto alle verdure crude!!

 

 

In questo modo si asciuga al sole, oppure si asciugano sul balcone di casa, o si essiccano nel disidratatore per alimenti le cose di piccole dimensioni.

 

radice di bardana, melanzane (i miei genitori coltivano un orto, quindi quando ci sono erbe selvatiche, mangiamo metà crudo e metà essiccato come erbe secche)

 

Fiori di taro, germogli di patata dolce

 

Ferro (il ferro viene raccolto con la mamma quando il papà va a fare esercizio in montagna)

 

Le verdure essiccate vengono lasciate in ammollo nell'acqua di riso per circa un giorno, mentre io le lascio in ammollo in acqua potabile per 1-2 giorni.

Fate bollire l'acqua per circa 10-20 minuti.

Dopo averli scolati, come contorno!!

Sesamo tostato per il contorno di verdure essiccate

Se si soffrigge con aglio, è molto delizioso.

 

Agnolotti, bruscandoli, erba di San Giovanni, germogli di aglio essiccati vengono reidratati e spesso preparati come contorno.

 

Non solo le insalate di verdure, ma anche i funghi vengono spesso usati quando si prepara il bulgogi, il brodo di bulgogi o il japchae.

Le foglie di radice sono la base della zuppa di pasta di soia.

 

Bibimbap, un piatto imprescindibile con verdure, diventa ancora più nutriente con l'aggiunta di un solo uovo.

 

Metti molta erba di mare essiccata nella zuppa di pesce e poi servi.

È saporito e davvero delizioso.

A volte si aggiungono molte verdure secche anche nel brodo di pollo.

Non ci sono foto mentre si fa il cibo^^

 

Da quando i germogli iniziano a spuntare in primavera e le verdure primaverili cominciano a comparire sulle tavole, si possono gustare vari tipi di verdure fino all'estate e all'autunno. Dopo questo periodo, in inverno, si possono gustare verdure essiccate raccolte durante le stagioni di primavera, estate e autunno, il che è molto piacevole^^

Si dice che il nostro paese sia l'unico a seccare e mangiare verdure e erbe aromatiche.

Il più grande vantaggio delle verdure essiccate è il loro valore nutrizionale, la consistenza e la conservazione. Le verdure essiccate possono essere conservate a lungo rispetto alle verdure fresche, il che è molto positivo. Indipendentemente dalla stagione, si possono preparare in qualsiasi momento quando si desidera, il che è un grande vantaggio^^ Si possono conservare anche nel congelatore, ma se non si ha spazio nel congelatore o si preferisce conservarle in un luogo fresco e ben ventilato, va bene anche così, quindi anche senza molto spazio nel frigorifero si può facilmente conservarle.

Se si essiccano le verdure e si consumano, si sente di più la consistenza masticabile, e aumenta il contenuto di minerali e fibre, rendendolo nutrizionalmente superiore. Poiché contiene più fibre alimentari e minerali rispetto alle verdure fresche, è efficace anche contro la stitichezza e per il controllo del peso, quindi è un alimento molto salutare^^ I bambini non mangiano bene le verdure e le verdure selvatiche, vero? Anche mio figlio da piccolo non le mangiava bene, quindi quando preparavo il bibimbap, le tagliavo piccole e ci mettevo sopra un uovo (coprendo con l'uovo), e così le mangiava bene. Dopo averle assaggiate una volta, ha iniziato a piacergli il bibimbap. Ha un buon sapore ed è anche salutare, quindi provate ad inserirle come contorno di base o come piatto principale, gustandole con piacere~