Ma propre alimentation saine - Gennamul

Les légumes de saison et les herbes sauvages, tout le monde le sait, sont bons, n'est-ce pas ?

Je mange des légumes de saison tels quels, et je consomme chaque jour des plats à base de légumes séchés ou de plantes séchées comme accompagnement.

Les jeunes pousses sont des ingrédients riches en fibres et en minéraux par rapport aux jeunes pousses crues !!

 

 

Ainsi, on les fait sécher au soleil ou à la maison sur le balcon, et pour les petits volumes, on les sèche dans un déshydrateur alimentaire.

 

Bâton de bardane, aubergine (mes parents cultivent un jardin, donc quand il y a des légumes sauvages, ils mangent la moitié de l'aubergine et de la bardane crues, et l'autre moitié la sèchent pour en faire des légumes séchés)

 

Fougère de chêne, jeunes pousses de patate douce

 

Fougère (mon père va faire de l'exercice en montagne et il y a des fois où il y va avec maman pour en ramasser)

 

Les légumes séchés sont trempés dans de l'eau de riz pendant environ un jour, et moi je les laisse tremper dans de l'eau claire pendant 1 à 2 jours.

Faites bouillir l'eau pendant environ 10 à 20 minutes.

Après avoir égoutté, en accompagnement!!

Huile de sésame pour les plats d'herbes séchées

C'est délicieux quand on le fait revenir avec de l'ail.

 

Je fais souvent tremper des légumes séchés comme le bardane, la fougère, le chwinamul et les tiges d'ail pour les préparer en accompagnement.

 

Les légumes sautés ainsi que les champignons sont souvent utilisés non seulement pour les accompagnements de légumes, mais aussi lors de la préparation du bulgogi, du hot pot de bulgogi ou du japchae.

Les feuilles de siraegi sont la base de la soupe de pâte de soja fermentée.

 

Un bibimbap incontournable avec des légumes sautés, il suffit d'ajouter un œuf pour obtenir un bibimbap riche en nutriments.

 

Ajoutez beaucoup de ginseng séché dans le soupe de poisson pour la rendre plus savoureuse.

C'est savoureux et vraiment délicieux.

Je mets souvent beaucoup de légumes séchés dans le poulet à la sauce soja.

Il n'y a pas de photo pour la fabrication^^

 

Depuis le début du printemps, lorsque les jeunes pousses commencent à apparaître, jusqu'à l'été et l'automne, on peut profiter de diverses herbes fraîches sur la table. Après cette période, en hiver, on peut savourer des herbes séchées récoltées au printemps, en été et en automne, ce qui est très agréable ^^

On dit que notre pays est le seul à sécher et à consommer des herbes et des légumes.

Le plus grand avantage des légumes séchés est leur valeur nutritionnelle, leur texture et leur conservation. Les légumes séchés peuvent être conservés plus longtemps que les légumes frais ou les jeunes pousses, ce qui est pratique. Peu importe la saison, ils peuvent être préparés à tout moment selon le désir^^. Il est possible de les conserver dans le congélateur, mais si l'espace est limité ou si l'on préfère une conservation dans un endroit frais et bien ventilé, cela fonctionne aussi, ce qui est pratique même si le réfrigérateur est plein.

En séchant les légumes verts, la texture devient plus croquante et le goût plus agréable à mâcher, tout en augmentant la teneur en minéraux et en fibres, ce qui est excellent sur le plan nutritionnel. La teneur en fibres alimentaires et en minéraux est plus élevée que dans les légumes frais, ce qui est efficace contre la constipation et pour la gestion du poids, faisant de ce plat une option très saine.^^ Les enfants ne mangent pas toujours bien leurs légumes ou leurs légumes verts, n'est-ce pas ? Mon fils aussi ne mangeait pas bien quand il était petit, alors quand je faisais du bibimbap, je coupais les légumes verts en petits morceaux et je mettais un œuf dessus (en le recouvrant d'œuf), et il mangeait bien. Depuis qu'il a goûté une fois, il aime le bibimbap. Avec un bon goût et bénéfique pour la santé, essayez d'incorporer ces légumes verts comme accompagnement de base ou dans les plats principaux, et savourez-les avec plaisir~