吃了絲瓜後……身體有什麼變化？

延緩腦細胞老化...降低中性脂肪和膽固醇

夏南瓜中所含的卵磷脂（lecithin）有助於延緩腦細胞的老化，維持認知功能和記憶力。它是構成身體細胞結構和新陳代謝作用所必需的磷脂類之一。磷脂在神經傳導和酶的調節中扮演著重要角色。卵磷脂還能降低血液中的中性脂肪和膽固醇，促進血管健康。持續食用有助於預防動脈硬化（血管狹窄）、心肌梗塞（完全阻塞血管）以及中風（腦梗塞、腦出血）。

眼睛保護、皮膚美容的絲瓜營養素是什麼？

絲瓜富含對眼睛健康有益的維生素A和葉黃素(lutein)成分。這些成分可以保護眼睛並延緩視覺退化速度（資料來源：國家癌症資訊中心）。葉黃素對皮膚美容也有幫助。夏天紫外線較強，對眼睛健康構成重大威脅。建議戴太陽眼鏡、使用遮陽傘、戴寬邊帽等方式避開紫外線，並持續食用對眼睛有益的食物。絲瓜還富含鉀、維生素B1、維生素C等礦物質，能幫助緩解近期因炎熱天氣而產生的疲勞。

絲瓜+蝦醬... 為何具有促進消化的協同作用？

絲瓜與蝦醬非常搭配。在絲瓜料理中加入蝦醬，絲瓜不易變軟。蝦醬含有促進蛋白質消化的蛋白酶和脂肪分解酶脂肪酶，有助於消化。絲瓜含有幫助消化吸收的糖分，適合消化能力較弱的人。蝦醬與絲瓜的結合可以產生消化的協同效果。不過，由於蝦醬較鹹，需注意其他調味料的用量。

為什麼用塑膠袋包著西葫蘆？

西葫蘆在收穫後運送到商店的過程中也能繼續生長。此時如果覆蓋塑料薄膜，西葫蘆會在其內部生長，從而減少運輸過程中的損失，提升品質。根據國立農業科學院的資料，覆蓋塑料薄膜可以防止西葫蘆長得比薄膜大得多，從而收穫到一定重量的西葫蘆。此外，還可以防止蟲害入侵，並且能夠準確控制規格。