地瓜是醃蘿蔔湯~（蘋果是排氣）

預防便秘也非常適合吃地瓜。

減肥食品也幾乎不在前列嗎~

 

我們家自己種的農作物昨天稍微整理了一下

剝殼了，變胖了呢

 

喉嚨痛的緊繃夜晚地瓜 ㅋㅋ

蘋果的搭配據說有助於排氣~

 

 

 

◇預防便秘並提升免疫力的地瓜

 

地瓜富含膳食纖維，有助於預防便秘。每個地瓜約含有4克膳食纖維，佔每日建議攝取量的16%。膳食纖維在腸道中與脂肪、膽固醇等結合，幫助將它們排出體外。也有助於預防高血脂、高膽固醇血症等疾病。切開生的地瓜時，會流出白色的汁液，其中含有一種叫做雅拉芬的成分，能促進腸道運動，使硬便變得柔軟。地瓜也很受減肥餐的歡迎，因為它消化較慢，能長時間產生飽腹感。

地瓜富含維生素A，對眼睛也有好處。平均每個地瓜含有18441 IU的維生素A，超過每日建議量的3.6倍。維生素A有助於改善眼睛功能，預防夜盲症等問題。此外，充分食用還能提高身體的免疫力。地瓜中的鉀有助於將升高血壓的鈉排出體外，並維持體內電解質的平衡。

 

 

◇用手揉搓清洗，並用蒸籠慢慢蒸熟

 

為了不失去地瓜的營養成分，清洗方法和烹調方式都需要注意。清洗地瓜時，建議使用柔軟的海綿或用手輕輕擦拭。若用鋼絲球等強力摩擦地瓜表面，會導致礦物質流失。鐵和鎂也會流失30%到50%以上，且富含鈣的外皮可能會流失90%以上。

 

烤地瓜時，建議放入蒸籠中慢慢長時間烹煮。因為像微波爐那樣在高溫下短時間烹煮，會使對腸道有益的「麥芽糖」不充分生成。將地瓜的澱粉轉化為麥芽糖的酶，在較低的溫度60~70度下長時間烹煮時，會較為活躍。

 

◇泡菜，搭配牛奶吃更佳

 

地瓜尤其適合搭配▲醃蘿蔔▲泡菜▲牛奶一起食用。食用地瓜後，腸內微生物發酵容易引起腹部脹氣，但搭配醃蘿蔔食用時，蘿蔔中的二酸酯酶有助於消化。此外，泡菜含鈉較多，但若同時攝取高品質的纖維和鉀，泡菜中的鈉成分能更好地排出體外。將地瓜與牛奶一起食用，可以補充彼此缺乏的營養成分。地瓜中缺乏的蛋白質和鈣豐富於牛奶中，而牛奶中缺乏的碳水化合物和膳食纖維則大量存在於地瓜中。

 

另一方面，糖尿病患者應該注意食用地瓜。因為地瓜中的碳水化合物在體內轉化為糖，會提高血糖。比起烤地瓜，蒸地瓜更為合適。烤地瓜時血糖指數會更高，難以控制血糖。此外，腎功能不佳的人也應該少吃，因為腎臟無法有效過濾地瓜中的鉀等電解質，可能會造成負擔。