Khoai lang là dongchimi ~ (táo là để thoát khí)

Khoai lang rất tốt để phòng ngừa táo bón.

Có phải thực phẩm giảm cân cũng nằm trong top đầu không?

 

Hôm qua tôi đã dọn dẹp chút ít những gì nhà mình trồng trọt.

Bóc vỏ rồi, đã béo lên rồi đấy

 

Khoai lang đêm dày đặc, cứng nhắc, vui vẻㅋㅋ

Tương thích với táo được cho là giúp giảm khí thải ra ngoài.

 

 

 

Khoai lang giúp phòng ngừa táo bón và tăng cường hệ miễn dịch

 

Khoai lang giàu chất xơ giúp phòng ngừa táo bón. Một củ khoai lang chứa khoảng 4g chất xơ, tương đương 16% lượng khuyến nghị hàng ngày. Chất xơ giúp liên kết với chất béo, cholesterol trong ruột và đẩy chúng ra khỏi cơ thể. Nó cũng giúp phòng ngừa các bệnh như mỡ máu cao, cholesterol cao trong máu. Khi cắt khoai lang sống, sẽ thấy xuất hiện dịch màu trắng, chứa thành phần gọi là ylarapin giúp thúc đẩy hoạt động của ruột và làm mềm phân cứng. Khoai lang cũng rất phổ biến trong chế độ ăn giảm cân vì tiêu hóa chậm, giúp cảm giác no lâu hơn.

Khoai lang giàu vitamin A, tốt cho mắt. Trung bình, mỗi củ khoai lang chứa khoảng 18.441 IU vitamin A, vượt quá 3,6 lần lượng khuyến nghị hàng ngày. Vitamin A giúp cải thiện chức năng của mắt và hiệu quả trong việc phòng ngừa các bệnh về mắt như quáng gà. Ngoài ra, ăn đủ khoai lang còn giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Kali trong khoai lang giúp loại bỏ natri làm tăng huyết áp và cân bằng điện giải trong cơ thể.

 

 

◇Rửa bằng tay và hấp chậm để nấu chín

 

Để không bỏ lỡ chất dinh dưỡng của khoai lang, bạn cần chú ý đến phương pháp rửa sạch và cách chế biến. Khi rửa khoai lang, nên dùng miếng bọt biển mềm hoặc dùng tay nhẹ nhàng chà xát. Việc chà mạnh bề mặt khoai lang bằng miếng rửa chén hoặc dụng cụ khác có thể làm mất đi khoáng chất. Sắt và magie cũng có thể mất đi hơn 30-50%, và lượng canxi phong phú trong vỏ có thể bị mất hơn 90%.

 

Khi nấu khoai lang, nên cho vào xửng hấp và nấu chậm trong thời gian dài. Bởi vì nếu nấu nhanh ở nhiệt độ cao như trong lò vi sóng, lượng 'maltose' có lợi cho ruột sẽ không đủ để tăng lên. Enzyme chuyển đổi tinh bột của khoai lang thành maltose hoạt động mạnh khi nấu lâu ở nhiệt độ tương đối thấp, khoảng 60-70 độ C.

 

◇Ăn kimchi cùng sữa sẽ càng ngon hơn

 

Khoai lang đặc biệt thích hợp khi ăn cùng ▲dưa chua ▲kimchi ▲sữa. Khi ăn khoai lang, khí trong bụng dễ tích tụ do quá trình lên men của vi sinh vật trong ruột, nhưng khi ăn cùng dưa chua, enzyme diastase trong củ cải giúp tiêu hóa dễ dàng hơn. Ngoài ra, kimchi có chứa nhiều natri, nhưng khi kết hợp với chất xơ và kali chất lượng cao trong khoai lang, thành phần natri trong kimchi sẽ được thải ra khỏi cơ thể một cách dễ dàng. Khi ăn khoai lang cùng sữa, có thể bổ sung những dưỡng chất thiếu hụt mà không có trong khoai lang. Protein và canxi không có trong khoai lang rất phong phú trong sữa, còn carbohydrate và chất xơ hòa tan thiếu trong sữa lại nhiều trong khoai lang.

 

Trong khi đó, bệnh nhân tiểu đường cần cẩn thận khi ăn khoai lang. Bởi vì carbohydrate trong khoai lang chuyển thành đường trong cơ thể, làm tăng đường huyết. Nên hấp khoai lang thay vì nướng để ăn. Khi nướng khoai lang, chỉ số đường huyết sẽ tăng cao hơn, gây khó khăn trong việc kiểm soát đường huyết. Ngoài ra, những người có chức năng thận kém cũng nên ăn ít hơn, vì thận không thể lọc tốt các chất điện giải như kali trong khoai lang, có thể gây quá tải cho thận.