さつまいもは東致味で〜（リンゴはガス抜き）

便秘予防にもサツマイモは非常に良いですね。

ダイエット食品にもほとんど上位ではないですか〜

 

昨日、私たちの家で育てたものを少し整理しました。

皮をむいて、ふくらみましたね

 

喉が詰まるほどの忙しい夜のさつまいも（笑）

リンゴとの相性はガス排出に役立つそうです〜

 

 

 

便秘を予防し免疫力を高めるさつまいも

 

さつまいもは食物繊維が豊富で便秘予防に役立ちます。さつまいも一個には約4gの食物繊維が含まれており、これは一日の推奨量の16％に相当します。食物繊維は腸で脂肪やコレステロールなどと結びつき、それらを体外に排出する役割を果たします。高脂血症や高コレステロール血症などの予防にも役立ちます。生のさつまいもを切ると白い粘液が出ますが、その中に含まれるヤラピンという成分が腸の動きをスムーズにし、硬い便を柔らかくします。さつまいもはダイエット食品としても人気です。消化が遅いため満腹感が長続きするからです。

さつまいもはビタミンAが豊富で、目にも良いです。平均的に、さつまいも一個には18441IUのビタミンAが含まれており、1日の推奨量の3.6倍を超えています。ビタミンAは目の機能を改善し、夜盲症などを予防するのに効果的です。また、十分に摂取すれば、体の免疫力を高めるのにも役立ちます。さつまいもに含まれるカリウムは、血圧を上げるナトリウムを体外に排出し、体内の電解質バランスを整えます。

 

 

手でこすって洗い、蒸し器でゆっくりと火を通す必要があります

 

さつまいもの栄養素を逃さないためには、洗浄方法と調理法に注意を払う必要があります。さつまいもを洗うときは、柔らかいスポンジや手で優しくこするのが良いです。スポンジなどを使ってさつまいもの表面を強くこすると、ミネラルが失われてしまいます。鉄分やマグネシウムも30〜50%以上失われ、皮に豊富に含まれるカルシウムは90%以上失われる可能性があります。

 

さつまいもを調理する際は、蒸し器に入れてゆっくりと長時間加熱することをお勧めします。電子レンジのように高温で短時間加熱すると、腸に良いとされる「マルコース」が十分に増えないからです。さつまいものデンプンをマルコースに変える酵素は、比較的低温の60〜70度で長時間加熱することで活性化されます。

 

キムチは牛乳と一緒に食べるとより良い

 

さつまいもは特に▲トンチミ▲キムチ▲牛乳と一緒に食べると良いです。さつまいもを食べると腸内の微生物の発酵によりお腹にガスがたまりやすくなりますが、トンチミと一緒に食べると無のデアスターゼが消化を助けます。また、キムチはナトリウムが多めですが、さつまいもの良質な繊維質とカリウムを一緒に摂取すると、キムチのナトリウム成分が体外にうまく排出されます。さつまいもと牛乳を一緒に食べると、それぞれ不足している栄養素を補うことができます。さつまいもにないタンパク質とカルシウムは牛乳に豊富であり、牛乳に不足している炭水化物や食物繊維はさつまいもに多く含まれています。

 

一方、糖尿病患者はサツマイモを注意して食べる必要があります。サツマイモに含まれる炭水化物が体内で糖に変わり、血糖値を上げるからです。サツマイモを焼くよりも蒸して食べる方が良いです。サツマイモを焼いたときは血糖指数がより高くなり、血糖コントロールが難しくなります。また、腎臓の機能が良くない人も少なく食べるのが良いです。腎臓はサツマイモに含まれるカリウムなどの電解質をうまくろ過できず、負担がかかる可能性があります。