预防痴呆，血糖管理……做好“咀嚼运动”有助于变得更健康

咀嚼运动是指在口腔内咀嚼食物，将其细碎的行为。许多专家建议在用餐时多次进行这种咀嚼过程。充分咀嚼食物不仅有助于食物的消化，还对预防各种疾病是必要的。那么，咀嚼和吞咽的行为对我们的健康有哪些益处呢？

 

适当的锻炼有助于预防各种疾病

 

“善于咀嚼的人”有利于大脑健康管理……甚至预防老年痴呆

咀嚼行为可以增强我们大脑的功能。咀嚼肌中颞肌位于颅骨侧面，是一块广泛分布的肌肉，在咀嚼食物时刺激整个头部的神经组织。因此，进行咀嚼运动时，会向大脑输送更多的血液，海马体和额叶皮层在学习和记忆中起着重要作用，血流中的氧气水平增加，大脑功能得到激活。

 

咀嚼运动引起的海马神经活性的提升对预防老年痴呆也有一定效果。2021年，瑞典卡罗林斯卡学院（Karolinska Institutet）对平均年龄77岁的老年人进行了咀嚼能力与认知功能关系的分析，结果显示，经常进行咀嚼运动的老年人比缺乏咀嚼运动的老年人患阿尔茨海默病等老年痴呆的概率更低。

 

此外，咀嚼能力下降时，食物难以被细碎，容易卡在牙龈之间。如果卡在牙龈之间的食物腐烂，可能引发慢性牙周炎等牙周疾病，而牙周炎会损伤中枢神经系统，增加患上痴呆症的风险。

 

☆“多次咀嚼食物的习惯”有助于血糖和体重管理

如果仔细咀嚼食物，也有助于降低血糖水平。这是因为咀嚼运动会引发肠道反应，增加胰岛素的分泌。此外，被认为有助于降低血糖水平的纤维素，大部分可以通过咀嚼食物的过程获得。

 

☆血糖水平得到良好控制不仅有助于预防糖尿病，还对体重管理有利。实际上，许多研究表明，咀嚼多次、慢慢进食的人比快速吃完饭的人更不容易增加体重。

 

另一方面，饥饿运动被认为刺激促进饱腹感的下丘脑，使人在进食时很快就会感到饱胀，有助于预防暴饮暴食。

 

咀嚼运动对口腔健康也至关重要！减少疾病、均匀咀嚼食物，有助于口腔健康。

上下颌咬合时产生的微小振动可以提供适当的刺激，促进牙周组织的血液循环，增强牙龈的弹性。反复的咀嚼运动激活的血液循环可以预防牙龈炎症，而咀嚼过程中产生的压力则可以增强牙齿、牙龈以及包围牙齿的肌肉。

 

此外，持续咀嚼可以促进唾液分泌，起到口腔杀菌作用，抑制细菌繁殖。通过这样可以减少牙结石和牙菌斑（牙垢）的积累，也能降低蛀牙和牙周疾病等口腔疾病的发生。

 

咀嚼运动在使牙齿排列均匀方面也起着重要作用。适当的咀嚼运动有助于保护颞颌关节，维持平衡的牙齿结构。相反，咀嚼行为不足容易导致错颌，因此对于牙齿结构正在形成的成长阶段的儿童来说，咀嚼运动尤为重要。

 

正确咀嚼以最大化效果……“口腔是全身健康的入口”

为了最大化咬合运动的效果，均衡使用双侧牙齿非常重要。因为只用一侧咀嚼的习惯可能会导致颞颌关节或牙齿咬合的不平衡。因此，在摄取食物时，轮流使用双侧牙齿或养成同时使用两侧的习惯是比较好的。

 

在吞咽食物之前充分咀嚼也很重要。专家建议每一口食物至少咀嚼30次以上。这有助于食物充分分解，促进消化，也有助于调节饱腹感。

 

选择适合手术的食物也很重要。只食用过于软烂的食物可能会导致下颌肌肉和牙齿变得脆弱，因此，适当咀嚼感的食物也是有益的。富含纤维的水果、蔬菜和坚果等，有助于促进健康且适当的咀嚼运动。

 

如果牙齿不足导致咀嚼能力不足，可以通过种植牙或假牙来替代牙齿。这是其中一种方法。但口腔被称为全身健康的门户，因此在牙齿丧失之前，正确的护理和管理是保持长期健康生活的最佳方式。

 

崔在雅 海达克健康医学记者 hidoceditor@mcircle.biz

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咀嚼运动是指在口腔内咀嚼食物。

指的是细碎的行为。

锻炼的效果被认为可以降低血糖水平。

做好健康的咀嚼运动也是通往健康的捷径呢。